Un complemento perfecto para el café, el puré de papas con ajo y el pastel de calabaza, si lo usa en lugar de leche evaporada, mitad y mitad, es un artículo extremadamente bueno que puede reemplazar la crema espesa en múltiples platos, siendo ligeramente más redondeado que la leche. Sin embargo, ¿qué hace uno si las existencias de mitad y mitad se están agotando? Sencillo, haz tu propio sustituto mitad y mitad, con las siguientes recetas.
Half and half básicamente es lo que los ingleses en el Reino Unido llaman half cream. De hecho, es una variedad de crema bastante ligera que no se puede batir y tiene un contenido de grasa de mantequilla que oscila entre el 10 y el 12,5%. Mitad y mitad recibe su nombre del concepto de que es una mezcla homogeneizada de leche y nata pasteurizadas por separado, en partes iguales.
Dado que una sola onza líquida de mitad y mitad tiene solo 39 calorías (31 provenientes de la grasa), naturalmente es una opción de crema baja en calorías como aditivo para el café. También tiene alrededor de 3,5 gramos de grasas totales, 39 mg de potasio y 12 mg de sodio en una porción de 1 onza líquida, junto con 0,9 gramos de proteína y 1,3 gramos de carbohidratos.
La mitad y la mitad se pueden usar para preparar huevos revueltos cremosos, cócteles como el White Russian, una deliciosa salsa para pasta, una buena ganache de pastelería francesa y, por supuesto, helado.Pero los casos en los que uno tiende a quedarse sin mitad y mitad naturalmente obligarán a una persona a buscar un sustituto viable que funcione bien, sin alterar los sabores o el sabor de lo que sea que esté inventando. Entonces, aquí hay algunos sustitutos que puede usar en momentos de necesidad.
Alternativas mitad y mitad
Digamos que no pudo encontrar ninguno de los recipientes individuales para servir de mitad y mitad que están disponibles en el mercado, y no quiere comprar uno de esos paquetes de ½ galón, ya que consume tanto antes de que la cosa caduque puede ser un poco arriesgado. Entonces, de repente necesitas un poco para esta receta. Ahí es cuando estos sustitutos resultarán útiles.
- Sustituya una taza de media y media nata por una cantidad igual de leche evaporada.
- Mezcle 120 ml de leche entera con la misma cantidad de crema ligera con 5 % de grasa de mantequilla, para igualar el requisito de 1 taza, mitad y mitad.
- Tome 25 gramos (como 2 cucharadas) de la variedad de mantequilla sin sal y caliéntela hasta que se derrita. A esto, añádele 210 ml (casi ½ de taza) de leche entera, ¡y listo! La mejor parte de esta receta es que puedes guardarla en el refrigerador durante 2 semanas y simplemente recalentar la mezcla antes de usarla la próxima vez.
- Otra variación de la mezcla de mantequilla y leche al mezclar ½ taza de leche y 4½ cucharaditas de mantequilla normal fundida que se ha dejado enfriar durante aproximadamente un minuto. Bate los dos para mezclar muy bien y úsalo para reemplazar una taza de mitad y mitad para platos que necesitan hornearse. Funciona muy bien si estás haciendo un poco de babka polaca con glaseado. Algunas personas dicen que una sola cucharada de mantequilla derretida es suficiente. Entonces, pruebe ambos y vea cuál se adapta mejor a su propósito.
- Si usa margarina en lugar de mantequilla, mezcle una cucharada de margarina fundida con ½ taza y 2 cucharadas de leche.
- Tome ½ taza de nata para montar espesa con un 35 % de grasa de mantequilla y bátala con una parte igual de leche parcialmente desnatada, que serían unos 120 ml.
Se dice que uno puede refrigerar y envasar mitad y mitad hasta por 10 días. Las opciones anteriores son, de hecho, sustitutos muy viables, que se pueden usar en cualquier receta que esté haciendo. Por supuesto, si está buscando una opción más instantánea, simplemente combine completamente ½ taza de leche y ½ taza de crema, y úselo instantáneamente, antes de que los dos tengan la oportunidad de repartirse. ¡Hágame saber cualquier otro sustituto que pueda descubrir mientras experimenta en su propio laboratorio en casa, conocido popularmente como la cocina!
