El famoso plato de Oriente Medio, el shawarma, se sirve con una variedad de salsas. El siguiente artículo le proporciona algunas recetas sobre cómo prepararlas.
Shawarma es un famoso sándwich de carne del Medio Oriente. Originario de Turquía, es principalmente famoso en los países árabes. La carne utilizada en un shawarma puede ser de cordero, ternera, cabra, pollo o, a veces, incluso una combinación de estos.La carne se coloca en un asador y se calienta o se asa a la parrilla continuamente. Estos sándwiches se consumen con pan taboon, pan pita y tabouli. Tahini y tarator son dos tipos de salsas que se sirven junto con estos sándwiches. El jugo de limón y las semillas de comino son ingredientes comunes de la salsa shawarma.
Salsa Tahini
Ingredientes
- 150 g de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- ½ taza de perejil de hoja plana (picado)
- Вј cdta. comino molido
- 2 cucharaditas. vinagre blanco
- 1 limón (jugo)
- 1 diente de ajo (machacado)
- Pimentón como guarnición
MétodoAgregue el ajo, el tahini, el vinagre, el jugo de limón, el perejil, el comino y ½ taza de agua en un bol . Licúa la mezcla hasta que se convierta en una salsa cremosa. Adorne esto con el pimentón y sírvalo frío.
Salsa Tarator
Ingredientes
- 1 taza de tahini
- 1 taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo (machacados)
- ½ cdta. sal
- ½ cdta. perejil (finamente picado)
- 2 cucharadas. agua
- Una pizca de comino
Método
En un procesador de alimentos, mezcle el ajo, el tahini, el jugo de limón, la sal y el comino. Agregue el agua a la mezcla gradualmente mientras mezcla. Adorne la salsa con el perejil y sirva.
Salsa picante de falafel
Ingredientes
- 2 tazas de tomates enlatados
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cdta. azúcar morena
- 1 cucharada. perejil (finamente picado)
- 1 cdta. salsa de chile
- 1 limón (jugo)
- Sal al gusto
Método
Agregue todos los ingredientes, a saber, ajo, tomates, azúcar morena, perejil, salsa picante y jugo de limón, a una cacerola, cúbrala con una tapa y deje que su contenido se cocine durante 30 minutos. o esperar hasta que los tomates se conviertan en papilla. Agregue sal a la salsa a su gusto, déjela enfriar y sirva.
Receta de pollo Shawarma
Ingredientes para Shawarma
- 1½ lb de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel (en rodajas finas)
- ½ taza de jugo de limón
- ½ taza de cilantro picado
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. cilantro molido
- 2 cucharaditas. Zumaque
- 2 cucharaditas. pimienta de Jamaica molida
- 1 cebolla roja (en rodajas finas)
- 6 pan libanés blanco (calentado)
- Pepinillos, aceitunas kalamata en rodajas, hojas de lechuga baby cos y tomates en rodajas (para cubrir, según su elección)
Ingredientes para la Salsa de Ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de aceite de girasol
- Вј cda. jugo de limon
- 8 dientes de ajo
- 2 cucharaditas. sal
Método
- Agregue el jugo de limón, el zumaque, la pimienta de Jamaica, el aceite de oliva, la sal y el cilantro en un tazón grande y mézclelos. Cubrir el pollo con esta mezcla.
- Asa ambos lados del pollo en una parrilla o en una sartén a fuego medio durante 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa shawarma de ajo mezclando el aceite de oliva, el ajo, la sal, el aceite de girasol y el jugo de limón. Licúa hasta que la salsa espese.
- Coloque el pan caliente sobre una hoja de papel de aluminio; cúbrelo con las hojas de lechuga, los tomates, la cebolla, el zumaque, los pepinillos, las aceitunas y el cilantro, y luego coloca el pollo asado encima. Enrolle el papel de aluminio junto con el pan para doblar los ingredientes en su interior. Asegure el rollo envolviendo otra pieza de papel de aluminio alrededor de su base. Sírvelo con la salsa de shawarma de ajo, aparte.
