Si necesita un sustituto seco o fresco del perifollo, elija entre la variedad de alternativas enumeradas aquí.
El perifollo es una de las hierbas más populares usadas para dar sabor a la comida francesa. Se sabe que sabe ligeramente a perejil y ligeramente a anís. El perifollo pertenece a la familia de las zanahorias y, en apariencia, sus hojas se parecen a las de la parte superior de las zanahorias. Sus hojas a menudo se almacenan en vinagre, para preservar sus sabores.El perifollo no tiene un sabor particularmente identificable o fuerte. Sin embargo, es la sutileza de sus sabores lo que lo hace tan popular entre una variedad de preparaciones. Muchos de los que han probado esta maravillosa hierba encuentran que genera cierto tipo de calidez cuando se come; otra razón por la que es tan popular. Cuando esté probando algunas recetas exóticas que requieren el uso de perifollo, y no tenga ninguno a mano, puede usar un buen sustituto que puede no darle el sabor exacto, pero sin duda intentará combinarlo. a los ricos sabores que aportan las hojas de perifollo.
Sustitutos
Un sustituto del perifollo puede ser fresco o seco. El perifollo seco generalmente pierde su sabor y contribuye poco a un plato. Es por eso que los expertos sugieren que cuando se usa perifollo, debe usarse fresco. Sin embargo, a veces se requiere perifollo seco en una receta y aquí se han mencionado los sustitutos tanto para el perifollo fresco como para el seco.Como se mencionó anteriormente, es posible que estos sustitutos no coincidan con los sabores únicos que el perifollo le da al producto final, pero definitivamente agregarán un buen sabor a la comida.
Sustituto de perifollo fresco
Para un buen sustituto fresco, puede optar por cualquiera de las siguientes hierbas en lugar de 1 cucharada de hojas de perifollo frescas picadas:
- Hojas de perejil fresco, 1 cucharada, picadas
- Hojas de hinojo frescas, 1 cucharada, picadas
- Estragón fresco, 1 cucharada, picado
- Eneldo fresco, 1 cucharada, picado
- Cebollino, ½ cdta. + hojas de hinojo, ½ cdta. + hisopo, Вј cdta. + tomillo limonero, ½ cucharadita, picado: esta mezcla le dará un sabor ligeramente más intenso que el del perifollo, pero el efecto será similar y agradable
- Perejil japonés, 1½ cucharada, picado: el perifollo tiene un aroma más fuerte que este, así que agregue más perejil japonés si le gusta fuerte
- Cicely, ½ – ½ cucharadas.
Sustituto de perifollo seco
Recuerde que el perifollo seco tiene poco o ningún sabor. Sin embargo, a pesar de esto, algunas recetas pueden requerir su uso. Sustituya 1 cucharadita de perifollo seco con cualquiera de los siguientes:
- Perejil seco, 1 cucharadita.
- Hierbas finas secas, 1 cucharadita.
- Perejil seco (1 cucharadita) + salvia seca frotada (1/8 de cucharadita)
En algunos casos, las contrapartes secas pueden usarse como sustitutos del perifollo fresco. Para hacerlo, sustituya 1 cda. de las hojas frescas de perifollo, con 1 cdta. del sustituto seco.
Usos de la hierba perifollo
El perifollo a menudo se usa para realzar los sabores de una variedad de otras hierbas que se agregan a diferentes preparaciones alimenticias. Se usa con mayor frecuencia junto con otras hierbas francesas como el estragón, el cebollino y el perejil. Echa un vistazo a los usos del perifollo en diferentes recetas de comida.
- El perifollo es un ingrediente de condimento común en diferentes salsas y aderezos. También se usa para dar sabor a huevos, pollo y pescado.
- El sabor destacado de la salsa bearnesa se debe a la presencia de perifollo en ella.
- Esta es una hierba de la temporada de primavera y, por lo tanto, agrega un sabor distintivo a otros alimentos de esta temporada, como la trucha, las papas, las judías verdes, las judías verdes y las zanahorias.
- Cuando se seca, el perifollo pierde todo su sabor. También pierde su sabor debido a la cocción prolongada. Entonces, la mejor manera es usar hojas frescas justo al final del procedimiento de cocción como guarnición.
- Debido a que las hojas de perifollo pierden su sabor con tanta facilidad, a menudo se conservan en vinagre blanco, que se suma a sus sabores exóticos. ¡Esta preparación es un aderezo para ensaladas perfecto y bajo en calorías!
- El consumo de perifollo también brinda una variedad de beneficios para la salud, como la absorción de vitamina C, un nutriente esencial para un sistema inmunológico saludable. Incluso ayuda al proceso de digestión.
El perifollo se puede usar como guarnición para huevos revueltos o para su pollo o pescado a la parrilla favorito. Si desea evitar el uso de un sustituto, la forma ideal es cultivar la hierba en casa. Es una de las mejores hierbas para cultivar en interiores, y está en su apogeo durante la primavera. Para usarlo fresco, simplemente envuélvalo en toallas de papel húmedas y refrigere. Solo durará unos dos o tres días.
