El sustituto de humo líquido es útil en situaciones en las que se queda sin humo líquido mientras prepara una receta de carne ahumada. Por lo tanto, para esas necesidades de última hora, aquí tienes algunas recetas fáciles de sustitutos del humo líquido.
Un humo líquido es un condimento concentrado que se utiliza para dar un sabor ahumado a la carne, el pescado y las recetas vegetarianas de carne simulada. Es un condimento potente que se utiliza para realzar el sabor y el aroma atractivos de la madera real del ahumadero sin utilizar un ahumadero real.
Hoy en día, el humo líquido ha reemplazado muy eficientemente el proceso de ahumado tradicional que implica largas horas de cocción y el uso de una gran cantidad de madera junto con algunos ingredientes aromatizantes adicionales para proporcionar ese sabor ahumado a los alimentos.
Por lo tanto, el humo líquido, también llamado condensado de humo, brinda el mismo sabor ahumado, color y textura, a veces incluso mejores, a los alimentos que se cocinan sin invertir mucho tiempo y esfuerzo.
Producción y uso de humo líquido
El humo líquido se crea mediante la quema controlada de virutas de madera o aserrín. Luego, el humo producido se captura, se extrae con agua para disolver los componentes del humo y formar una solución base de humo. Durante el proceso de fabricación, el nivel de carcinógeno se reduce sustancialmente al eliminar el alquitrán y las cenizas de la solución, lo que la hace más segura para consumir que los alimentos ahumados tradicionales.
La base se puede modificar aún más para desarrollar diferentes sabores ahumados.Dado que los ingredientes del humo líquido incluyen solo humo natural y agua, la solución está tan concentrada que solo unas pocas gotas de humo líquido son suficientes para dar un sabor ahumado a los alimentos. De hecho, el exceso de humo líquido puede arruinar el sabor de la carne asada oa la parrilla.
El humo líquido se usa principalmente para dar un sabor ahumado a los alimentos y esto se puede lograr de cuatro maneras diferentes. En primer lugar, añadir un par de gotas de humo líquido a la marinada o salmuera en la que se remoja la carne antes de cocinarla. La segunda opción es mezclarlo con el líquido de cocción o la salsa durante la cocción lenta.
En tercer lugar, rocíe o aplique humo líquido a la carne o glaséela antes de colocarla en el horno. Otra opción es rociarlo sobre las rocas de lava de una parrilla de gas, pero asegúrese de usar esta opción antes de encender la parrilla. El humo líquido se puede usar para dar sabor a salchichas, chuletas, asados, costillas, sopas, salsas y curry, pero tenga en cuenta que tiene un sabor fuerte, el uso excesivo puede amargar la comida.
Sustitutos del humo líquido
En situaciones en las que escasea el humo líquido, puede optar por el método de ahumado tradicional para darle ese sabor ahumado a sus alimentos. Pero fumar lleva mucho tiempo y no siempre es necesario que tenga todas las herramientas necesarias para el proceso.
Sé lo que estaría rondando por tu mente ahora, 'aparte del método de fumar tradicional, ¿cuál es un buen sustituto del humo líquido?' Bueno, la respuesta a su pregunta se encuentra a continuación dado que algunos buenos sustitutos del humo líquido.
Pimentón ahumado español
Esto se prepara secando pimientos sobre fuego de roble durante un par de semanas. Este sustituto del humo viene en dos sabores, uno es Pimenton de la Vera Dulce, que tiene un sabor ahumado dulce y el otro es Pimenton de la Vera Picante, que tiene un sabor ahumado picante. Por lo tanto, según tu paladar, puedes elegir cualquiera de las dos especias.
Chipotle en polvo
El siguiente sustituto se prepara con chiles jalapeños molidos que se ahuman lentamente sobre un fuego de leña natural.
El polvo viene en dos tipos de polvo de chipotle morita, que se prepara con jalapeños rojos, y polvo de chipotle marrón, hecho con jalapeños verdes y es comparativamente más caro.
Té de humo
También conocido como Lapsang Souchong o Caravana rusa, es un té conocido por su sabor y aroma ahumados. Es un té chino negro que sirve como perfecto sustituto del humo líquido y se prepara secando las hojas de té sobre las hogueras de pino. Para usar esta alternativa de humo líquido, vierta agua hirviendo sobre las hojas de té ahumadas y luego deje que el té se infunda durante unos minutos.Ahora puedes usar el té remojado, en lugar del humo líquido, para agregar ese sabor ahumado a tus recetas de carne.
Estos sustitutos que pueden usarse en lugar del humo líquido para darle ese mismo sabor y aroma ahumado a las carnes, pescados o cualquier otra receta. Sin embargo, el pescado ahumado, el pollo o el pavo, el codillo con frijoles horneados son otras alternativas que también se pueden considerar en situaciones en las que se busca un buen sustituto del humo líquido.
