Los panes de cereales germinados son cada vez más populares día a día. Aquí tienes una receta fácil y sencilla para prepararla en casa.
Con la creciente conciencia sobre sus beneficios para la salud, los brotes se están incluyendo en ensaladas, sopas, sándwiches, arroz y una amplia variedad de platos. Se dice que el pan de granos germinados es rico en nutrientes y fácil de digerir. Aunque puedes comprar este pan en las tiendas, también se puede hacer en casa.
¿Qué es el pan de cereales germinados?
El pan es uno de los alimentos más antiguos, en lo que a la historia humana se refiere.Hoy en día, tenemos varios tipos de panes, como pan blanco, pan integral, pan integral, pan integral y pan de granero. Como bien sugiere su nombre, el pan de cereales germinados está hecho de germinados. Si bien algunos tipos se elaboran agregando granos germinados a la harina de pan, también hay disponible pan de granos germinados sin harina. En este último caso, el pan está hecho de granos germinados molidos. Se dice que este pan es rico en vitaminas, minerales y enzimas vegetales naturales. Este pan también es fácilmente digerible. Aparte de eso, tiene un sabor más dulce, ya que el proceso de germinación provoca la conversión de algunos almidones en azúcares. Los conservantes tampoco se utilizan en este tipo de pan, por lo que este pan está mayormente disponible en estado congelado.
Receta de pan de cereales germinados sin harina
Ingredientes necesarios
- Bayas de trigo – 3½ tazas
- Levadura seca activa – 1½ cdta.
- Agua tibia – 2 cucharadas
- Sal – 1½ cucharadita.
- Jarabe de arce (o jarabe de agave) – 3 cucharadas.
Brotación de las bayas de trigo
Remojar las bayas de trigo durante casi dos días. Escurrirlas y germinarlas. Asegúrese de enjuagar las bayas al menos dos veces al día; pero, deje de enjuagar, una vez que los brotes se vuelven visibles. Los brotes pueden tardar entre dos y tres días en aparecer. Una vez que comiencen a brotar, puede usarlos para hacer pan de grano germinado. Si no puede continuar con la preparación del pan, refrigere los brotes para evitar que sigan creciendo.
Preparación de la masa
Una vez que los brotes estén listos, extiéndalos sobre toallas de papel, para que absorba el exceso de humedad. Moler los brotes en un procesador de alimentos, en dos tandas. Moler cada lote durante unos minutos, para que los brotes se rompan y formen una bola. Mientras tanto, mezcle la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño. La levadura tardará entre cinco y diez minutos en activarse.Tome un tazón grande y plano y coloque los brotes molidos en él. Agregue el jarabe de arce, la sal y la levadura activada, y mezcle bien. Tienes que amasar la mezcla durante al menos diez minutos, hasta que la masa se vuelva firme y pegajosa. No debe agregar harina, incluso si la masa parece estar más húmeda que la masa de pan normal. Aplicar una capa de aceite de oliva sobre la masa y tapar con una bolsa de plástico, antes de dejar leudar. La masa tardará entre 1½ y 2 horas en crecer.
Hornear pan de granos germinados
Antes de comenzar con la cocción, presione la masa para dejar salir las burbujas de aire atrapadas en el interior. Mantenga la masa tapada durante otros 90 minutos y, después de eso, vuelva a presionarla para liberar las burbujas de aire. Coloque la masa en un molde para pan, que está ligeramente cubierto con aceite. Use una toalla húmeda para cubrir la sartén y déjela reposar durante otros 45 minutos. Después de eso, hornea la masa durante 45 minutos en un horno precalentado a 350 ° F. Cuando el pan esté frío, refrigéralo en una bolsa con cierre hermético.
Pruebe esta receta y disfrute de las bondades del nutritivo pan de granos germinados.
