El polvo de merengue se usa ampliamente para hacer glaseado y como cobertura de pasteles. Sin embargo, puede que no sea muy fácil de conseguir. Por lo tanto, siga leyendo para saber más sobre el sustituto del merengue en polvo.
Los chefs y amas de casa juran por la efectividad de la 'sustitución de ingredientes'.Si ha pasado una cantidad considerable de tiempo en la cocina, sabrá que puede sustituir casi todo en la cocina con uno solo o una combinación de ingredientes. Si no hubiera sido por la sustitución, tendría que hacer viajes innecesarios al supermercado o comprometer el sabor y el sabor de la receta, en ausencia del ingrediente. El polvo de merengue es uno de esos ingredientes, que no se encuentra en todos los supermercados. Como resultado, a menudo necesitaría sustituirlo por otra cosa. Entonces, descubramos más sobre sus sustitutos disponibles en su cocina.
El polvo de merengue en sí es un sustituto del merengue. Entonces, obviamente, el merengue real sería el mejor sustituto. Pero, ¿qué es el 'merengue' en primer lugar? Básicamente es una mezcla de claras de huevo batidas y azúcar glas. Se usa más comúnmente como aderezo para recetas de pasteles. También se usa para hacer glaseado duro, que mantiene su forma.
El merengue en polvo está hecho de claras de huevo deshidratadas, azúcar, goma de mascar, almidón de maíz y una variedad de estabilizantes y agentes saborizantes. Quizás se pregunte por qué elegir el polvo, cuando puede hacer merengue en casa fácilmente. La razón es que existen varios riesgos para la salud asociados con el uso de un huevo crudo en una receta. El riesgo de Salmonella a menudo se asocia con el consumo de huevos crudos. Por lo tanto, usar merengue en polvo elimina este riesgo. Además, es muy cómodo de usar y no ensucia al hornear.
El polvo de merengue es principalmente un ingrediente inseparable del glaseado real, que se prepara en todas las ocasiones importantes, especialmente en las bodas. Como resultado, es probable que una gran cantidad de personas lo consuman. Hacer su receta con huevos crudos expone a una multitud tan grande al riesgo de infección por salmonela e intoxicación alimentaria. Es particularmente perjudicial para los niños pequeños y las mujeres embarazadas. Por lo tanto, el uso de merengue real no es recomendable en tales casos, más aún, si no conoce la fuente de sus huevos.
Merengue en polvo sustituto del royal icing, en ese caso serían huevos secos. Los huevos secos son básicamente huevos deshidratados, que se pasteurizan al igual que el polvo. Su uso alivia el riesgo de salmonella. Además, están disponibles en el pasillo de panadería de todos los supermercados. Mientras reemplaza el merengue en polvo con ellos, siempre sustituya 1 cucharada de merengue en polvo con 2 cucharadas. de huevos en polvo. No altere la cantidad de agua y proceda con la receta de la manera habitual.
Si se le acaban todas las opciones y no tiene otra opción que usar huevos crudos, siempre asegúrese de comprar huevos frescos de una fuente conocida. Una clara de huevo equivale a aproximadamente 2 cucharadas de huevos secos. Del mismo modo, 1 cucharada de merengue en polvo mezclada con la misma cantidad de agua equivale a 1 clara de huevo. Para preparar 3 tazas de royal icing, bata 3 claras de huevo con una libra de azúcar glass y una cucharada de vainilla. Obtendrás una textura brillante y espumosa que se seca como una roca.Si quieres un glaseado helado, bate 1 cucharada. jarabe de maíz por taza de royal icing. El glaseado se seca, pero no se vuelve muy duro, cuando se le agrega jarabe de maíz.
Por lo tanto, puede encontrar fácilmente un sustituto del merengue en polvo en su cocina o en su supermercado más cercano. Si utiliza huevo en polvo en polvo como sustituto, guárdelo siempre en un lugar fresco y seco para conservar su textura.
