La remolacha azucarera es rica en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. Este artículo brinda información sobre sus beneficios para la salud y dos deliciosas formas de consumirlo.
La remolacha azucarera se usa comúnmente como materia prima en la producción comercial de azúcar. Su raíz contiene una concentración de sacarosa. El nombre científico de la remolacha azucarera es Beta vulgaris. Pertenecen a la familia de las Chenopodiaceae. Aquí hay algunas formas de hacer una receta con este nutritivo vegetal.
Recetas con remolacha azucarera
Borsch de remolacha
Ingredientes
- Pecho de res, 1 libra
- Remolacha azucarera (grande), 1
- Cebolla (pelada y en rodajas), 1
- Azúcar, 1 cucharada
- Diente de ajo (grande; picado), 1
- Jugo de limón, 2 a 3 gotas
- Sal y pimienta negra, al gusto
PreparaciónCocer la falda de res sumergiéndola en una olla, durante 15 a 20 minutos. Agregue las cebollas, la remolacha azucarera, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue el azúcar a esto y revuelva. Cocine hasta que la carne esté tierna. La carne puede tardar hasta 3 horas en cocinarse correctamente.
Sopa de remolacha
Ingredientes
- Remolacha azucarera, 1 libra
- Agua, 3 a 4 tazas
- Sal común, 2 cucharaditas
- Pimienta negra, ½ cucharadita
- Azúcar, 2 cucharadas
- Jugo de limón, 2 a 3 gotas
- Crema agria, ½ taza
PreparaciónLavar bien las remolachas con agua; pélalos y rállalos. Coloque las remolachas, el agua, la pimienta, el azúcar, la sal y el jugo de limón en una cacerola. Ponga esto en un horno de microondas durante 10 a 12 minutos o hasta que las remolachas se ablanden. Saca el plato y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigere esto durante 8 a 9 horas. Adorne el plato con la crema agria y sírvalo frío.
Beneficios de la salud
La remolacha azucarera está considerada como uno de los alimentos naturales más saludables. Es bajo en calorías y contiene propiedades para combatir el cáncer. Cada 100 gramos de esta raíz te aporta 42 Kcal de energía, 9,7 g de hidratos de carbono, 1,5 g de proteína, 43 mg de fósforo, 27 g de calcio, 10 mg de vitamina C, 4 mg de niacina, 1 mg de hierro, así como así como 0.5 mg de riboflavina y tiamina.
Consumir remolacha azucarera mejora la calidad de la sangre; es rico en ácido fólico que ayuda a prevenir los defectos congénitos del tubo neural. Contiene una alta cantidad de fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra insoluble ayuda a que los intestinos funcionen sin problemas, mientras que la fibra soluble ayuda a mantener los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. También mejora el funcionamiento del sistema digestivo y alivia el estreñimiento. Contiene antioxidantes que evitan que el cuerpo contraiga diversas enfermedades y lo protege de los signos físicos del envejecimiento. Con un consumo regular, sirven como una gran fuente de energía y también actúan como un afrodisíaco natural.
