Los dulces de marrubio son un remedio casero popular para las dolencias de salud menores como el resfriado, la tos y el malestar estomacal. Preparar dulces de marrubio en casa es muy fácil. Siga leyendo para encontrar algunas recetas que lo ayudarán a comenzar...
El caramelo de marrubio es un caramelo antiguo muy famoso en los países europeos. Este dulce se prepara a partir del extracto obtenido de las hojas, flores y tallos de la planta marrubio.La planta de marrubio, Marrubium vulgare, es una planta con flores originaria de Europa, África y Asia y pertenece a la familia de la menta.
Romanos y egipcios han admirado esta planta por sus útiles propiedades medicinales. Incluso el herbolario inglés, John Gerard, consideró esta planta como un remedio para el resfriado y la tos. El sabor del caramelo de marrubio es agridulce y es útil para calmar la picazón de garganta. Cremor tártaro, azúcar, extracto de marrubio son algunos de los ingredientes principales de este dulce.
Cómo hacer dulces de marrubio
Receta 1: Uso de ingredientes tradicionales
Ingredientes
- Hojas, flores y tallos secos de marrubio – ½ taza
- Agua – 3 cuartos
- Azúcar morena – 3 tazas
- Cremor tártaro – 1 cucharadita
- Jugo de limón – 1 cucharadita
- Mantequilla – 1 cucharadita
- Azucar muy fina
Procedimiento Tome una olla, vierta agua y llévela a ebullición. Luego, retira la olla del fuego y agrega las hojas, las flores y los tallos del marrubio. Deje reposar en esta agua caliente durante aproximadamente media hora. Posteriormente colar las hojas, flores, tallos y dejar reposar el líquido.
Para preparar la primera tanda de dulces de marrubio, toma 2 tazas y ½ del líquido y viértelo en una cacerola. Luego, agregue crema de tártaro, azúcar moreno, jugo de limón y hierva el líquido. Use un termómetro de cocina para controlar la temperatura. Cuando la temperatura del líquido alcance los 240 grados Fahrenheit, agregue mantequilla y continúe hirviendo el líquido hasta que la temperatura alcance los 312 grados Fahrenheit. No revuelvas el líquido cuando hierva. Ahora, vierta el líquido en una sartén poco profunda con mantequilla y déjelo. Forme la mezcla en pequeños dulces y enrolle estos dulces en azúcar superfina.Luego, con ayuda de papel encerado guarda estos dulces.
Receta n.º 2: Usando ingredientes simples
Ingredientes
- Té de marrubio (suelto) – 1 taza
- Azúcar – 4 tazas
- Jarabe de maíz oscuro – 2 tazas
Procedimiento Prepare un té de marrubio fuerte hirviendo las hojas de té en agua. Escurra las hojas y recoja una taza del líquido. Luego, tome una cacerola y combine el azúcar, el jarabe de maíz y una taza de té de marrubio. Hervir el líquido hasta que comience a caramelizarse. Ahora, apague el fuego y vierta el líquido caramelizado en una bandeja para hornear engrasada para formar una capa delgada. Cuando el líquido comience a endurecerse en sus bordes corta los caramelos con cortadores de galletas.
Receta 3: Uso de ingredientes orgánicos
Ingredientes
- Horehound hojas y tallos – 1½ pintas
- Agua – 1 pinta
- Azúcar orgánico – 3 tazas
- Mantequilla orgánica – ½ taza
Procedimiento En primer lugar, prepare un brebaje fuerte hirviendo los tallos y las hojas de marrubio en agua durante unos 30 minutos. Luego, cuele el té y agregue azúcar al extracto. Hervir el líquido y agregarle mantequilla. Deja hervir el líquido hasta que se caramelice. Luego, viértelo en un molde poco profundo engrasado y córtalo en cuadrados cuando se endurezca.
Estas fueron algunas recetas fáciles de hacer dulces de marrubio. Por lo tanto, haga estos dulces en casa y guárdelos en frascos herméticos. ¡Feliz cocina!
