El azúcar en polvo es un azúcar ultrafino que se utiliza principalmente para hacer pasteles, merengues, suflés y mousses. En este artículo, vamos a discutir algunos sustitutos del azúcar en polvo.
El azúcar glas es muy utilizada en la elaboración de postres o cualquier tipo de bebida porque se disuelve muy rápido. El azúcar glas es diferente del azúcar granulada, ya que el azúcar granulada se encuentra en forma de cristales cúbicos, mientras que la textura del azúcar glas es casi como la de la sal de mesa. No hay diferencia en el sabor entre el azúcar granulada regular y el azúcar en polvo y la única razón por la que se usa es porque el azúcar en polvo se disuelve muy fácilmente.Esto es especialmente beneficioso en el caso de hacer merengues que se preparan batiendo claras de huevo con azúcar en polvo.
Hay básicamente dos tipos de azúcar en polvo disponibles y son el azúcar en polvo blanco y el azúcar en polvo dorado. El azúcar blanco en polvo está hecho de caña de azúcar o remolacha azucarera que ha sido refinada y es de color blanco y no cambia de color mientras se hornea. El azúcar en polvo dorado, por otro lado, es de color dorado claro y está hecho de azúcar sin refinar al que le queda melaza. Tiene un sabor más complejo que el azúcar blanco en polvo y se oscurece después de la cocción. Este es el azúcar preferido para hacer natillas de caramelo horneadas. Hay muchos sustitutos del azúcar en polvo que puede usar si no tiene suficiente.
¿Cómo hacer azúcar extrafino?
Si no tiene azúcar en polvo y su receta lo requiere, antes de buscar un sustituto viable del azúcar en polvo, puede intentar hacer azúcar en polvo en casa.Es muy fácil hacer azúcar en polvo en casa y todo lo que necesita es azúcar granulada regular con un procesador de alimentos o un molinillo de café. Simplemente muela una taza de azúcar granulada en un molinillo de café o en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Su azúcar en polvo está lista para usar.
Sustituto del azúcar en polvo
Si no quiere molestarse en hacer azúcar en polvo en casa, entonces puede probar varios reemplazos de azúcar en polvo. Decidir qué sustituto usar depende en gran medida del plato que estés preparando.
- Si está horneando un pastel donde el color del azúcar no tiene importancia, entonces puede usar azúcar moreno o azúcar demerara. Usar azúcar moreno o azúcar demerara no cambiará el sabor del pastel horneado.
- Si necesita un sustituto del azúcar extrafino para hacer budines, tartas o pasteles, puede usar jarabe de arce o jarabe de maíz.
- También puede usar miel de buena calidad como sustituto del azúcar en polvo, aunque los productos horneados tienden a volverse más húmedos y masticables cuando se les agrega miel. La miel también provoca una ligera diferencia de color en el producto horneado.
- Si está cuidando su peso, entonces puede usar edulcorantes artificiales en lugar de azúcar en polvo en su receta.
- El mejor sustituto del azúcar en polvo dorado es el azúcar moreno y el azúcar mascabado. Tanto el azúcar moreno como el mascabado aportan un sabor intenso al plato al que se añade.
- Otro sustituto viable del azúcar extrafino es el azúcar en polvo. Sin embargo, evite usar azúcar en polvo en bebidas y cócteles, ya que tiende a enturbiar las bebidas.
Muchas personas asumen que el azúcar en polvo y el azúcar en polvo son lo mismo. Sin embargo, hay alguna diferencia entre el azúcar en polvo y el azúcar en polvo.El azúcar en polvo se pulveriza completamente en polvo fino y es mucho más fino que el azúcar en polvo. Además, al azúcar en polvo se le agrega cierta cantidad de harina de maíz para evitar que se aglomere. Ambos se usan en productos horneados y bebidas, y se absorben instantáneamente. Si está considerando el azúcar en polvo frente al azúcar granulada, la principal diferencia entre ellos es que el azúcar en polvo es más fino que el azúcar granulada.
El contenido de ácido glicólico en el azúcar en polvo es muy alto, ya que está hecho de azúcar de caña. Entonces, ¿cuál es un mejor sustituto del azúcar en polvo? ¿Azúcar en polvo o azúcar granulada? El azúcar en polvo es el mejor sustituto del azúcar en polvo, seguido del azúcar demerara y el azúcar moreno.
