Cocinar un ojo de corte redondo de carne de res puede ser todo un desafío, simplemente porque este corte no es precisamente conocido por su ternura o sabor. Dado que la carne carece de sabor, se deben agregar sabores adicionales durante la cocción. Aprendamos cómo podemos preparar una comida suntuosa con este corte de carne de res en el siguiente artículo.
Obtenido del cuarto trasero de una vaca, este corte de carne no es tan sabroso como los otros cortes de carne disponibles. Sin embargo, dado que este corte es bastante barato, hace que las comidas sean asequibles. Pero, ¿cómo podemos transformar esta carne dura e insípida en una comida deliciosa? La clave para preparar este corte es cocinarlo por más tiempo. También puede cocinarlo durante media hora y luego dejarlo reposar en el horno durante 2 a 3 horas. Recuerde que el horno se ha apagado, por lo que la carne se cocina con el calor que ya está presente en el interior. Esto no solo ayudará a ablandar la carne, sino que también ayudará a mejorar su sabor. Veamos cómo se prepara.
La receta perfecta
Ingredientes
- 3 a 4 libras de asado redondo sin hueso
- 4 dientes de ajo, cortados en 4 a 6 rodajas
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Вј cucharadita de ajo en polvo
- Вј cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de sidra
- ½ taza de aceite vegetal
Método de preparación Haga incisiones profundas y uniformes en el asado de res con la ayuda de un cuchillo de cocina. Luego inserte una rodaja de ajo en cada una de estas ranuras. En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra. Mézclalo y luego frota esta mezcla sobre el asado. Luego, coloque el asado en una bolsa grande para almacenar alimentos. Vierta el aceite y la sidra de manzana en esta bolsa y refrigere por 2 horas. Luego, transfiera el asado marinado a un horno que haya sido precalentado a 325°F. Ásalo en una sartén poco profunda sin tapar durante 25 minutos. Una vez hecho apagar el horno. Ahora viene la parte importante.Deja reposar el asado en el horno durante 2 horas. No abras las puertas ni una sola vez. Después de 2 horas, su asado está listo para servir.
Ojo tierno de asado redondo
Ingredientes
- 3 libras de ojo de asado redondo de res
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta
- 4 dientes de ajo
- Condimentos adicionales como chile en polvo, pimentón, comino, etc., según elección
Método de preparación Como se mencionó anteriormente, haga incisiones en el corte de carne y rellene las incisiones con rodajas de ajo. En un tazón, combine la sal, la pimienta y los condimentos adicionales que desee. Mezcle bien y frote la mezcla sobre el asado. Ahora, coloque el asado en una asadera y áselo a 500°F en el horno, y después de unos 5 minutos baje inmediatamente el fuego a 475°F. Continúe asando a 475°F durante 7 minutos por libra.(Total de unos 21 minutos para un asado de 3 libras). Apague el horno cuando esté listo y permita que el asado repose en el horno durante 2½ horas. No abra la puerta del horno durante este tiempo. Luego, retira el asado y disfruta de tu comida.
Asado rápido y fácil
Ingredientes
- 1 a 3 libras de ojo de asado redondo
- ½ taza de jerez para cocinar
- ½ taza de salsa de soya
- Ablandador de carnes
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Вј taza de aceite de oliva
Método de preparación Tome todos los ingredientes, excepto el ablandador de carne en un tazón grande y mezcle. Frote la mezcla sobre el corte de carne. Después de mezclar bien los ingredientes con el asado, déjelo marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.Después de aproximadamente 2 horas, permita que el asado alcance la temperatura ambiente. Luego, frota el ablandador sobre el asado y déjalo reposar durante diez minutos más. Hornee a 375°F durante una hora. Una vez que el asado esté listo, apague el horno y deje que el asado permanezca en el horno durante 2½ horas antes de servir.
Espero que estas recetas lo inspiren a probar uno de los cortes de carne más duros que se preparan en la cocina. Pruebe diferentes condimentos y condimentos para mejorar el sabor de su plato.
