¿Alguna vez te has preguntado si el queso crema se puede congelar o no debido a su corta vida útil? Bueno, este artículo resuelve tu consulta y te brinda una idea básica sobre este tipo de queso. Esto le ayudará a decidir si puede o no congelarlo, su glaseado, glaseado o salsa.
El queso crema es uno de los quesos blandos más consumidos. Se utiliza en muchas recetas de queso, como pasteles de queso, glaseados, salsas, pan, bagels, galletas saladas, etc.Se introdujo en 1872, en el estado de Nueva York, y hoy en día se vende comúnmente bajo una de las marcas más reconocidas, "Philadelphia". Es un queso blanco dulce y cremoso, que contiene un mínimo de 33% de grasa láctea con un contenido de humedad o agua de no más del 55%. A diferencia de otros quesos, que pasan por un proceso de maduración, este tipo de queso se elabora combinando nata y leche de vaca, y además no está madurado ni endurecido. De hecho, no está madurado y suele contener emulsionantes, que le dan firmeza y una vida útil más prolongada.
Un queso crema típico tiene un sabor suave, fresco, dulce y ligeramente picante; sin embargo, ahora hay disponibles muchas versiones con sabor, que contienen sabores de frutas, hierbas, etc. Ahora, avancemos para averiguar si se pueden congelar salsas, glaseados o glaseados hechos con este tipo de queso.
¿Es posible congelar el queso crema?
El queso crema no está envejecido, tiene una textura extremadamente suave y tiende a volver a su estado anterior cuando se congela.Como resultado, los sólidos de la leche se desmenuzan y el contenido de humedad o agua se separa de la leche. Por lo tanto, generalmente se cree que congelarlo puede cambiar la textura del queso, haciéndolo más granulado, desmenuzable y privándolo de su textura cremosa y suave. Aunque el queso pierde hasta cierto punto su textura suave y cremosa, todavía se puede usar en diferentes recetas, si se descongela por completo.
Puede ser difícil usar queso crema descongelado para untar en un bagel o pan, pero se puede usar en recetas como pasteles de queso donde la textura no importa mucho. De hecho, una vez que se descongela y se mezcla con otros ingredientes de una receta en particular, obtendrá el mismo sabor suave y cremoso y la misma textura sin efectos nocivos. Por lo tanto, si se congela correctamente y durante el período de tiempo adecuado, apenas hay cambios en la textura, así como en el sabor del plato final en el que se utiliza. Un paquete sin abrir se puede refrigerar a una temperatura entre 35 y 40 °C. F durante aproximadamente una hora, mientras que un paquete abierto debe refrigerarse a una temperatura entre 35 y 40°F durante no más de 10 días.
¿Cómo congelarlo?
La mejor manera de devolverle la textura original, suave y cremosa es congelarlo en su envase original. También puede cubrir la caja con papel para congelar y colocarla en una bolsa de plástico hermética, exprimiendo la mayor parte del aire antes de sellarla. Mantenga el queso crema y las salsas preparadas con él, en el estante del medio del congelador, con una temperatura entre 35 y 40°F. Como se dijo antes, para un paquete sin abrir, puede congelarlo durante aproximadamente un mes, y para un paquete abierto, evite guardarlo en el congelador durante más de 10 días aproximadamente. Eso sí, utilízalo antes del tiempo recomendado. Otro punto importante a considerar es comprar preferiblemente queso crema que tenga un alto contenido de grasa, ya que los bajos en grasa tienden a tener malos resultados cuando se descongelan.
Para mantener la misma textura cremosa, incluso después de congelarlo, o para usar su queso crema congelado para untar, combine la crema batida con él antes de congelarlo y luego bátalo con una batidora después de descongelarlo, para obtenerlo. vuelve a un estado cremoso.Básicamente, la grasa de la nata para batir funciona como agente de unión durante el período de congelación, lo que ayuda a restaurar la textura cremosa.
