Las alcaparras son uno de los aditivos más populares utilizados para dar un sabor distintivo a los alimentos. Sin embargo, no todos pueden tolerar su fuerte sabor y, por lo tanto, buscan sustitutos para las alcaparras. Este artículo le informará sobre algunos elementos que puede usar en lugar de alcaparras.
Las alcaparras se han utilizado para encurtir alimentos y como aditivos de sabor desde hace mucho tiempo.Aunque son uno de los mejores ingredientes para condimentar, muchas personas lo aman debido a su sabor picante. Por lo tanto, están constantemente buscando algo para sustituirlo. Aunque nada puede realmente dar exactamente el mismo sabor a la comida que las alcaparras, hay algunos elementos que se acercan mucho. Este artículo le informará sobre las alcaparras y también sobre algunos sustitutos.
QUÉ SON LAS ALCAPARRAS
Capparis Spinosa es una planta perenne espinosa que produce pequeños frutos llamados alcaparras. Estas frutas se arrancan a mano cuando no están maduras y se utilizan en encurtidos saturando en salmuera o vinagre. La planta es un miembro de la familia de las coles. Se encuentran en diferentes tamaños. Algunos son tan pequeños como guisantes, mientras que otros son tan grandes como una uva. Se utilizan generalmente como condimento para conservar los alimentos a modo de encurtido. Tienen un sabor fuerte y acre y se pueden usar para hacer salsas picantes o para adornar ensaladas, carnes e incluso platos principales.Este sabor distintivo de las alcaparras es lo que las hace muy difíciles de sustituir. Sin embargo, hay algunos ingredientes que puedes usar en tu intento de adquirir el mismo sabor.
SEMILLAS DE NASTURTIUM
La capuchina es una flor que se puede comer entera junto con sus hojas. Tiene un sabor picante que puede realzar mucho el sabor de una ensalada o pasta. Sus semillas se pueden utilizar como sustituto de las alcaparras en escabeche. También se pueden utilizar capullos de capuchina. También es muy fácil cultivarlos. Obtenga las semillas de su florería local y plántelas en su jardín. Todo lo que necesitan es tierra y agua para florecer. Es recomendable evitar el uso de pesticidas en las plantas de capuchina ya que las semillas, hojas y flores de esta planta son comestibles. Una vez que empiecen a aparecer las vainas (cuando todavía están verdes), desplácelas y escúrralas (durante una semana aproximadamente) con unos 500 ml de vinagre, una rodaja de cebolla, una cucharada de semillas de eneldo, un diente de ajo y un par de granos de pimienta.Su sustituto de alcaparras está listo para usar.
ACEITUNAS
Las aceitunas verdes se pueden utilizar como sustituto de las alcaparras en las recetas. Pero como son mucho más grandes que las alcaparras, es mejor tomar solo la mitad de aceitunas mientras se usa como sustituto. Entonces, por cada cuatro alcaparras que agregaría, use solo dos aceitunas verdes. Cortar las aceitunas en trozos pequeños y luego agregarlas en lugar de alcaparras en la cocción. ¡Esto tendrá un doble propósito, las aceitunas no serán reconocidas como aceitunas y su comida tendrá el mismo sabor que las alcaparras! Tanto las aceitunas como las alcaparras tienen un sabor casi igual de picante, por lo que las aceitunas verdes son excelentes sustitutos cuando no tienes alcaparras a la mano.
TOMILLO
El tomillo es una de las muchas hierbas culinarias exóticas que se pueden usar para sazonar y agregar sabor a un alimento. También se puede utilizar como un sustituto eficaz de las alcaparras. El tomillo es una hierba que tiene un sabor muy fuerte bastante similar al de las alcaparras.Y como la mayoría de las hierbas, libera este sabor gradualmente en la comida. Por lo tanto, si se desea obtener el mismo sabor (o casi similar), sería recomendable agregar el tomillo en las primeras etapas de la cocción. Esto asegurará que la fragancia y el sabor se absorban por completo y se mezclen con los demás ingredientes cuando el plato esté listo. Usar las hojas junto con los tallos o solo las hojas es una cuestión de elección personal. También puedes usar tomillo seco y/o molido en lugar de tomillo fresco. Sabrá igual.
PIMIENTA VERDE EN UN TAZÓN
Los granos de pimienta verde también son un excelente sustituto de las alcaparras en la cocina. Incluso parecen alcaparras. Puede obtener un frasco en su tienda de comestibles O puede encurtir los granos de pimienta de su jardín y usarlos como el sustituto perfecto de las alcaparras. Siga estas instrucciones para poner en salmuera los granos de pimienta verde de su propio jardín.
- Hervir 250 ml de agua en un recipiente.
- Agregue 3/4 de cucharada de cúrcuma en polvo y 2 cucharadas (completas) de sal.
- Deje que la mezcla se enfríe y luego exprima dos limones en la mezcla.
- Ponga esta solución en un frasco de vidrio y agréguele los granos de pimienta verde. Dale una semana para que madure. ¡Tu sustituto casero de alcaparras está listo!
Es realmente difícil conseguir que un ingrediente imite el sabor de otro. Y este es el mayor riesgo que corres, especialmente en el caso de las alcaparras. Sin embargo, a veces es totalmente inevitable. La próxima vez que prepare una comida sabrosa para su familia, use cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente en lugar de alcaparras. Puede que no obtengas el mismo sabor que las alcaparras, pero te acercarás mucho.
