Los chips de algarrobo se utilizan comúnmente como sustituto del chocolate en la elaboración de pasteles y galletas. Este artículo incluye los ingredientes de los chips de algarroba, junto con algunas recetas interesantes para ayudarlo a aprovecharlos.
Los chips de algarrobo están hechos de algarrobo, un arbusto de hoja perenne en flor que pertenece a la familia de los guisantes y es originario de la región mediterránea. Este árbol se cultiva principalmente por sus semillas, que se utilizan desde la antigüedad.En el antiguo Egipto, la algarroba se usaba como edulcorante. El jugo de algarrobo también se consumía comúnmente durante el mes islámico de Ramadán. Hoy en día, la algarroba se seca o se tuesta y luego se convierte en chips o en polvo. Estos chips se utilizan como sustituto del chocolate sin azúcar en galletas y pasteles. El polvo de algarroba se utiliza a veces como sustituto del café.
Chips de Algarroba Tradicional
Ingredientes
- Algarroba en polvo, ½ taza
- Rapadura (forma de jugo de caña de azúcar), ½ taza
- Aceite de coco, 1 taza
- Extracto de chocolate, 1 cucharadita
- Extracto de vainilla, 1 cucharada
Proceso
Esta es una receta muy sencilla de probar. Tome un recipiente de vidrio y coloque todos los ingredientes en él. Coloque este tazón en agua hirviendo, solo hasta que el aceite de coco y el extracto de chocolate se derritan.Mezcle bien y extienda la mezcla sobre un trozo de pergamino de mantequilla, y luego guárdelo para que se enfríe en el refrigerador. Si desea chocolate espeso, cubra un molde para pan con papel pergamino y luego agregue la mezcla. Retire la mezcla cuando haya endurecido. Corta los chips en las formas deseadas y guárdalos en un recipiente hermético. Esta receta contiene aceite de coco, por lo que hay que conservarla en el frigorífico ya que el aceite de coco se derrite rápidamente. Consejo: si no puede encontrar rapadura, puede reemplazarla con ½ cucharadita de polvo de stevia.
Chips De Algarrobo Con Mantequilla
Ingredientes
- Algarroba en polvo, 1 taza
- Aceite de coco, 5/8 taza
- Mantequilla, 1 barra
Proceso
Para empezar, tamice el polvo de algarroba a través de un colador de malla de alambre. Si el polvo tamizado mide menos de 1 taza, tamice un poco más y déjelo a un lado.Coloque el aceite de coco en una cacerola pequeña y caliéntelo a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Vierta el aceite de coco derretido en el polvo de algarroba tamizado y mezcle hasta que se forme una pasta espesa. Engrase una bandeja para hornear con una barra de mantequilla y extienda la mezcla de algarroba sobre la bandeja hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Transfiera la mezcla para untar al refrigerador y enfríe durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que se endurezca. Corte las virutas endurecidas en la forma deseada, luego colóquelas en una bolsa con cierre y guárdelas en el refrigerador hasta que las necesite.
Galletas saludables con chips de algarrobo
Ingredientes
- Chips de algarroba, 1 taza
- Harina de trigo integral, 1½ taza
- Miel, ½ taza
- Huevo batido, 1
- Mantequilla o aceite, ½ taza
- Nueces picadas, 1 taza
- Sal, ½ cucharadita
- Extracto de vainilla, 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio, ½ cucharadita
Proceso
Primero, tamice todos los ingredientes secos. Ahora, agrega la miel cremosa, la mantequilla, la vainilla, el huevo en un tazón y agrega los ingredientes secos a esta mezcla. Agregue nueces y chips de algarroba, y mezcle bien. Refrigera la mezcla durante unos 30 minutos. Después del tiempo requerido, deje caer la mezcla fría sobre una bandeja para hornear sin engrasar y hornee durante unos 10-12 minutos en un horno precalentado a 350 grados F.
Estas patatas fritas son ricas en fibras dietéticas, proteínas y potasio.
