El aceite de cacahuete se extrae presionando y procesando los cacahuetes y sus semillas. Los granos contienen la mayor parte del aceite y se someten a diferentes procesos de extracción. A pesar de sus beneficios obvios, es posible que no pueda usar aceite de maní todas las veces. Así que aquí hay algunos sustitutos, por si acaso.
¿Por qué usar aceite de maní?
El aceite de cacahuete tiene un alto punto de humo, es decir, la temperatura a la que empieza a arder y a echar humo es considerablemente más alta que otros aceites, lo que lo convierte en uno de los aceites más utilizados para freír .
El aceite de maní es saludable para consumir ya que no contiene grasas que puedan resultar perjudiciales para el corazón. Para mantener una vida útil decente, se almacena en refrigeración. El aceite puede espesarse, pero una vez que vuelve a la temperatura ambiente, es apto para cocinar nuevamente. Sin embargo, en ocasiones puede surgir la necesidad de utilizar un sustituto de este maravillosamente versátil aceite. Las razones pueden variar desde alergias hasta f alta de disponibilidad.
En este artículo, conocerá algunos aceites que se pueden usar como sustituto del aceite de cacahuete para freír en aceite profundo, s alteado, en sartén o poco profundo.
Aceite de canola
- Cantidad requerida: 1 taza
- Para ser reemplazado con: 1 taza de Aceite de canola refinado
- Naturaleza del sustituto:
- El aceite de canola se extrae de un tipo de colza.
- Es un aceite comestible que no contiene mucha grasa saturada. Por lo tanto, es bueno para el corazón y uno de los aceites más seguros para usar como sustituto del aceite de maní.
- Es un aceite muy versátil, ya que también puede tolerar temperaturas extremas (el aceite de canola refinado tiene un punto de humo de 400 °F o 204 °C).
- No tiene un sabor muy fuerte, lo que lo convierte en el favorito para cocinar e incluso hornear.
- Cosas a tener en cuenta:
- Cuando usa aceite de canola en un plato que no requiere que lo caliente de ninguna forma, como rociarlo sobre una ensalada, podrá obtener todos los beneficios de su encomiable alto contenido de omega- 3 contenido de ácidos grasos que atenderán su salud cardiovascular, mantendrán las arterias desbloqueadas y aumentarán el HDL (colesterol bueno) en su cuerpo.
- Puede usar esto en caso de que usted o un miembro de su familia tenga alergia aguda al maní. Nadie notará el intercambio.
- Mejor usado:
- Para asar a la parrilla
- Para freír
- Para s altear
- Para freír
- Para engrasar sartenes
- Para aderezos para ensaladas (especialmente aderezos de jengibre)
- En una freidora de pavo
- Para cocinar platos chinos (porque es tan ligero)
Aceite de maíz
- Cantidad requerida: 1 taza
- Para ser reemplazado con: 1 taza de aceite de maíz refinado
- Naturaleza del sustituto:
- Extraído de la semilla de maíz, el aceite de maíz también tiene un alto punto de ahumado (450°F o 232°C) al igual que el aceite de maní.
- Además, el aceite de maíz generalmente es menos costoso en comparación con otros aceites comestibles. Así que también es ligero en el bolsillo.
- Está bastante disponible.
- No tiene sabor rancio.
- Cosas a tener en cuenta:
Use este aceite solo cuando no tenga otra opción disponible porque está cargado de grasas poliinsaturadas, que cuando se consumen en exceso aumentan los riesgos de cáncer de próstata y cáncer de mama entre las mujeres posmenopáusicas.
- Mejor usado:
- Para hornear
- Para freír
- Para s altear
- Para dorar alimentos
- Para aliñar ensaladas
- Para otros usos en frío
- Para hacer margarina
- Para cocinar platos chinos (porque también muy ligeros)
Aceite de cártamo
- Cantidad requerida: 1 taza
- Para ser reemplazado con: 1 taza de Aceite de cártamo refinado
- Naturaleza del sustituto:
- Las flores de cártamo son de color rojo brillante, amarillo o naranja. Son espinosos y una sola rama tiene alrededor de 5 flores que tienen al menos 20 a 25 semillas cada una. Estas semillas se trituran y procesan para extraer el aceite que se usa para cocinar.
- Tiene un sabor neutro a diferencia del aceite de maní.
- El aceite de cártamo monoinsaturado es un buen sustituto del aceite de maní, ya que tiene un bajo contenido de grasas saturadas y un alto contenido de ácido oleico.
- Tiene un punto de humo extremadamente alto de 510 °F o 266 °C. Por lo tanto, es un aceite estable que se puede usar para alimentos que requieren altos niveles de calentamiento.
- Cosas a tener en cuenta:
- Evite usar aceite de cártamo poliinsaturado en la medida de lo posible. Se puede utilizar más para alimentos fríos como ensaladas en determinados casos, pero su alto contenido en grasas poliinsaturadas es perjudicial para el organismo cuando se consume de forma habitual. Esto se debe a que estas grasas pueden provocar y acelerar la metástasis (es decir, implicaciones cancerígenas).
- El aceite de cártamo tiene un precio aproximado de USD 7,50 por 32 onzas.
- Mejor usado:
- Para freír
- Para s altear
- Para s altear
- Para dorar alimentos (forma una costra muy buena en bistecs)
- Para rociar ensaladas
Aceite de soja
- Cantidad requerida:1 taza
- Para ser reemplazado con: 1 taza de Aceite de soja refinado
- Naturaleza del sustituto:
- Una alternativa de aceite de cacahuete de sabor neutro para ti otra vez.
- El aceite de soya refinado tiene un punto de humo de 460°F o 238°C. Nuevamente, es extremadamente estable al calor.
- Mejor usado:
- Para cocinar
- Para freír
- Para s altear
- Para hornear
- Como aceite para ensaladas
Aceite de girasol
- Cantidad requerida: 1 taza
- Para ser reemplazado con: 1 taza de Aceite de girasol
- Naturaleza del sustituto:
- El aceite de girasol se extrae de las semillas de los girasoles.
- El aceite de girasol es rico en vitamina E.
- También es un aceite sin grasa y tiene un alto contenido en ácido oleico. Esto lo hace saludable ya que reduce los niveles de colesterol y no contribuye a las enfermedades coronarias.
- También tiene una vida útil considerablemente larga, lo que lo hace más útil como aceite de cocina.
- El aceite de girasol semirrefinado tiene un punto de humo extremadamente alto de 450 °F o 232 °C. Por lo tanto, es un aceite termoestable.
- Mejor usado:
- Para freír
- Para hornear
- Aceite de maní para ser reemplazado con: Spray para cocinar
- Mejor usado:
Para rebozar sartenes
Además de los aceites con los que puedes sustituir el aceite de maní, hay un par que debes casi nunca usar: aceite de oliva y aceite de sésamo El aceite de oliva y el aceite de sésamo tienen distintos sabores propios que definitivamente le darán a su comida. Además, tienen un punto de humo bajo y esto podría significar un desastre para un plato que requiere freír, si se usa una cantidad incorrecta. Todos sabemos que el sustituto nunca es tan bueno como el original. Por lo tanto, manténgase seguro y apéguese a los sustitutos mencionados anteriormente, solo y solo si simplemente no puede encontrar o usar aceite de maní.
