El arroz basmati se utiliza mucho en la cocina india. Es importante conocer el método correcto para cocinarlo, de lo contrario no podrá disfrutar del arroz tanto como pueda. Veamos cómo hacemos para cocinar el arroz basmati.
India y Pakistán son los dos mayores cultivadores y exportadores de arroz basmati.La traducción de basmati al idioma hindi es “el fragante”, y el nombre no podría haber sido más acertado. Esto se debe a que tiene una fragancia tentadora incluso cuando no se cocina. Después de la cocción, el aroma se esparce por todas partes. En realidad, es un arroz de grano largo que es famoso por su sutil aroma y su delicioso sabor. La especialidad de este arroz es que los granos son mucho más largos que la variedad regular, y se vuelven aún más largos cuando comienzan a cocinarse. Además, los granos se mantienen firmes, esponjosos, no pegajosos y separados después de la cocción. Es una fantástica opción para mezclar con comidas picantes y salsas por su esponjosidad.
Diferentes formas de cocinar
En una estufa
- Coloque el arroz en una cacerola y enjuáguelo bien con agua fría para evitar el exceso de almidón. Es preferible lavarlo de dos a tres veces. Después de eso, remójalo en agua durante 20 a 30 minutos para que los granos no se rompan.
- A continuación, drene el agua. Ahora, para cocinar, necesitarás 1 taza de arroz y 1½ tazas de agua. Si desea cocinar una mayor cantidad, recuerde siempre tomar el arroz y el agua en la proporción de 1:1½.
- Cubra la cacerola con una tapa que cierre bien y hierva el arroz.
- Si es factible, use una olla pesada para cocinar. No toque el arroz en medio de la cocción, ya que puede hacer que los granos se rompan.
- Después de que el arroz hierva, reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante 12 a 14 minutos antes de apagar el fuego.
- Retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante otros 5 a 10 minutos hasta que esté listo para servir.
- Después de abrir la tapa, notará que el arroz habrá absorbido toda el agua y solo tendrá que esponjarlo con una cuchara.
En una olla arrocera
- Tome la cantidad adecuada de arroz y lávelo bien dos o tres veces con agua para eliminar el almidón.
- Luego, sumérjalo en agua durante 20 a 30 minutos para que su arroz cocido esté firme y no se rompa. Siga esto drenando el agua.
- Ahora, pon el arroz en el bol de la olla.
- Ajustar la cantidad de agua, en función de la cantidad de arroz tomada. Por ejemplo, si toma 1 taza de arroz, necesitará 1½ tazas de agua. Esta proporción mantendrá los granos de arroz más tiernos. Sin embargo, si quieres arroz firme, necesitarás solo 1 taza de agua. Encienda la olla arrocera.
- Cuando el arroz esté cocido, la olla automáticamente bajará el fuego. Por lo tanto, se anulan las posibilidades de que el arroz se queme.
Cocinar arroz basmati integral
Las personas conscientes de la salud generalmente prefieren la versión integral de este arroz.
En una estufa
- Tome la cantidad deseada de arroz y enjuáguelo bien con agua dos o tres veces.
- Remojar en agua y reservar de 30 a 40 minutos.
- Después de desechar el agua, colóquela en una cacerola con una tapa que cierre bien. Agrega agua y sal (opcional) y lleva a ebullición (la sal se usa para elevar la temperatura del agua). Para 1 libra de arroz, necesitará 800 mililitros de agua. Por lo tanto, deberá ajustar la cantidad de agua de acuerdo con la cantidad de arroz.
- Cubra la cacerola y reduzca el fuego a bajo. Deja que se cocine de 20 a 25 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.
- Apague el fuego y deje reposar la sartén durante otros 10 a 12 minutos. Esto permitirá que el arroz termine de cocinarse con su propio vapor.
En un microondas
Cuando se está retrasando, es posible que prefiera usar el microondas (con configuraciones de 350 W y 750 W).
- Tome la cantidad deseada de arroz y lávelo bien con agua corriente.
- Remójalo de 20 a 30 minutos en agua.
- A continuación, colóquelo en un plato apto para microondas y agregue la cantidad adecuada de agua. Si toma 1 taza de arroz, necesitará 1½ tazas de agua.
- Ahora, cocínalo sin tapar a temperatura alta (a 750 W) durante unos 15 minutos hasta que empiecen a aparecer agujeros de vapor.
- Luego, cubra el plato y reduzca el fuego a 350 W y luego cocine por otros 5 minutos.
- Deje reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos y luego esponje con un tenedor.
Ahora que ya sabes cocinar arroz basmati, puedes probar las distintas recetas para saciar tu paladar.Este artículo menciona solo el tiempo aproximado y el agua requerida para cocinar. Por lo tanto, será más un método de prueba y error la primera vez que cocines el arroz.
