Muchas recetas como guisos abundantes y salsas requieren la adición de vino borgoña. Pero, ¿y si no tienes vino borgoña en tu cocina? Bueno, no hay necesidad de entrar en pánico porque hay muchos sustitutos del vino borgoña que puedes usar en su lugar.
El vino se ha utilizado para cocinar platos, desde hace mucho tiempo y se ve que un poco de vino en algunos platos realza el sabor del plato. Por lo general, tanto el vino blanco como el vino tinto se usan para cocinar y ambos le dan al plato su sabor único.Muchos platos como el risotto de champiñones o una salsa cremosa para bistec simplemente no pueden tener el mismo sabor sin agregar vino en la receta. Los vinos de Borgoña son vinos que se producen en la región de Borgoña en Francia. Tanto el vino tinto de Borgoña como el vino blanco de Borgoña se producen en esta región, pero generalmente los vinos de Borgoña son vinos tintos que se elaboran con uvas Pinot Noir. Si no tienes vino borgoña y tu receta lo tiene como ingrediente y no quieres hacer un viaje extra al supermercado o simplemente no quieres agregar vino a tu plato, entonces necesitas un buen sustituto del vino borgoña. El vino tinto y blanco seco se ha utilizado ampliamente para cocinar y aquí analizaremos qué sustituto del vino borgoña debe elegir para cada plato.
Sustituto del vino de Borgoña
Muchas personas que cocinan con vino, cometen el error de usar un vino barato de mala calidad solo porque piensan que como no lo van a beber, la calidad no importa.Pero el hecho es que la calidad del vino marca una gran diferencia en el sabor final de su plato. Una buena regla para recordar es que nunca debe usar ningún vino para cocinar que dude en beber. Mientras usa un vino de Borgoña para cocinar, también debe tener en cuenta que el vino en sí, ya sea de Borgoña o de otro tipo, contiene sal, por lo que debe reducir la cantidad de sal que agrega a su plato. El vino de Borgoña tiene un sabor y un aroma únicos, y se suele utilizar para dar sabor a platos ricos y sabrosos, como estofados de ternera, cordero y pato, y para preparar salsas cremosas y reducciones. Un vino borgoña no solo realza el sabor y el aroma de los alimentos, sino que también se utiliza para ablandar la carne, para desglasar una sartén y como base para hacer salsas. Al igual que un sustituto del vino blanco, existen muchos sustitutos del vino borgoña.
Vino tintoEl mejor sustituto que puede usar es el vino tinto que se elabora con uvas Pinot Noir. Dado que el borgoña también está hecho de uvas Pinot Noir, tendrá sabores similares.Algunos buenos sustitutos del vino borgoña son Merlot y Cabernet. También puede usar California u Oregon Pinot Noir. Estos sustitutos, por supuesto, no impartirán el mismo sabor o aroma a su plato que un vino de Borgoña, pero aun así le darán un gran sabor a su plato.
Vinagre de Vino Blanco con Jugo de Uva
Si en su receta se usó vino borgoña como ingrediente para marinar la carne, entonces puede usar un poco de vinagre de vino blanco mezclado con jugo de uva. El jugo de uva eliminará el sabor agrio del vinagre y también ayudará a ablandar la carne. La proporción correcta para este sustituto sería partes iguales de vinagre de vino blanco a partes iguales de jugo de uva.
Vinagre de vino de arroz con caldo de polloCuando se requiere un sustituto del vino borgoña para hacer una salsa cremosa o para desglasar una sartén, entonces puede usar vinagre de vino tinto mezclado con caldo o caldo de pollo.Alternativamente, también puede usar vinagre de vino de arroz diluido con jugo de uva roja. Mientras usa cualquier tipo de vinagre como sustituto del vino de Borgoña en su plato, tenga mucho cuidado con la cantidad que usa en su plato. Demasiado vinagre abrumará su plato y tendrá un sabor demasiado agrio y fuerte. El vinagre se añade al plato para dar un toque de acidez y nunca debe abrumar el paladar.
El truco para elegir un sustituto del vino borgoña es encontrar un vino elaborado con Pinot Noir que le brinde la misma increíble sedosidad y suavidad que el vino borgoña. El vino de Borgoña hace un maridaje muy fino con guisos de ternera abundantes y chuletas de cordero, por lo que necesita el mejor sustituto del vino de Borgoña para obtener el mismo sabor y aroma.
