¡El mundo del queso es simplemente fascinante! Hay cientos de tipos diferentes de queso y aprender sobre cada tipo es bastante interesante, ¡y mucho menos probarlo! La mayoría de nosotros amamos y disfrutamos el queso en cualquier forma, textura o forma.
Todos somos conscientes de los tipos populares de queso, como el queso cheddar, el queso suizo, la mozzarella, el parmesano, etc.Sin embargo, además de estos tipos comúnmente conocidos, existen cientos de tipos diferentes de quesos. Pero, la parte triste es que no existe un método de clasificación que abarque estas variedades bajo un mismo paraguas. La lista es simplemente extensa. Es casi imposible proporcionar la lista completa de diferentes quesos. En este artículo clasificaremos el queso en función de sus texturas. Las texturas básicas son queso duro y queso blando (aunque hay muchas más texturas).
Aunque solo clasificamos los quesos según su textura y observamos solo dos texturas específicas: dura y blanda, no es posible enumerar todos los diferentes tipos de queso en cada categoría de dura y blanda . Solo veremos tres tipos de queso de cada categoría.
Queso duro
Los quesos duros son adiciones maravillosas al preparar varios platos. También son perfectos para comer en la merienda. Estos quesos poseen una textura cristalina distintiva con sabor intenso.Los trocitos crujientes de este queso hacen que comerlo sea una experiencia agradable. Echemos un vistazo a algunos tipos diferentes de quesos duros disponibles.
Queso gouda
Este queso crujiente de color caramelo intenso está hecho con leche de vaca. Con un contenido de grasa del 40%, este rico queso cremoso se derrite suavemente en la lengua. Alrededor del 60% del queso Gouda se elabora en la ciudad holandesa de Gouda, Holanda. El queso es un equilibrio perfecto entre salado y dulce y va bien con varias variedades de vino.
Asiago
Elaborado con leche de vaca, este queso es un producto de la región de Vicenza y Trento y tiene un sabor afrutado y fuerte. Asiago viene en dos variedades: una que está ligeramente prensada y hecha de leche entera, mientras que la otra que está hecha de leche desnatada. La mayoría de la gente ralla este queso y lo usa como condimento.
Sbrinz
Esta variedad de queso duro es conocida como el “Padre de los Quesos Duros”.Está hecho de leche entera, lo que hace que el queso sea más suave, con más sabor a nuez y más sabroso. Sbrinz viene en ruedas grandes de 90 libras y puede envejecer con gracia durante más de ocho años, lo que le agrega sabor y textura granular fina. El queso Sbrinz combina bien con el champán.
Queso suave
El queso blando, a diferencia de los duros, no se envejece durante años, sino que se consume dentro de uno o dos meses después de su elaboración. Por el nombre en sí podemos decir que el queso blando tiene una textura extremadamente suave. Este tipo de queso no se usa para cocinar, sino que se unta en pan y galletas y se come. Es suave porque contiene un alto porcentaje de agua. Estos son algunos tipos de queso blando.
Boursault
Este queso suave, blanco, rico y cremoso se prepara con leche de vaca. De forma cilíndrica, este queso presenta una corteza blanca en forma de penicilina con tonos rosados. Se come mejor a temperatura ambiente, este queso tiene un sabor suave y mantecoso, con un ligero toque de champiñones.
Queso Manouri
Este popular queso griego viene en diferentes formas y tamaños y se prepara con leche de oveja o de cabra. Este queso se parece al Feta, pero es más cremoso y menos salado. Tiene una textura similar a la de un pastel de queso ligero. El queso manouri carece de corteza exterior y suele tomarse en el desayuno, rociado con miel.
Queso Chaource
Hecho en Francia, este tipo de queso francés tiene una textura suave y cremosa y un ligero olor a champiñones. El queso Chaource es apto para ser consumido en cualquier estado de maduración. En la etapa joven, el interior del queso es granulado y no suave. Sin embargo, cuando envejece, este queso es cremoso y en la maduración completa tiene un sabor a nuez y ligeramente salado. Este queso va bien con el champán. Su forma de tambor plano con corteza blanca tiene un aspecto sofisticado.
Además de las texturas duras y blandas básicas, también existen texturas manchadas, texturas semiblandas, semiduras, etc. Las decenas de diferentes tipos de queso disponibles en la actualidad son bastante intrigantes. ¡Prueba y prueba tantos como puedas!
