¿Buscas recetas coloniales fáciles y deliciosas? Bueno, entonces ha venido a la página correcta, ya que este artículo le brinda algunas de las mejores recetas, que seguramente les encantarán a todos.
Los tiempos coloniales han impactado nuestra comida y estilo de vida, especialmente la cocina moderna. La cocina estadounidense se basa en el estilo de comida colonial. No hay nada como las recetas coloniales tradicionales o la cocina colonial, ya que la cocina difiere según la clase. La gente de clase alta tenía comidas lujosas y tenía un cocinero especial, mientras que la gente de clase baja a menudo tenía comidas de una sola olla, excepto en ocasiones como el Día de Acción de Gracias.Ya fuera de clase alta o de clase baja, cocinar era igualmente difícil ya que no había muchas instalaciones disponibles como las de hoy. Pero este hecho también sumó en el sabor; por ejemplo, si se iba a hacer pollo o francotirador para el almuerzo, ¡los cocineros tenían que cazarlo ellos mismos! Esto aseguró la calidad de la comida. Las delicias como la tarta de manzana se encontraban comúnmente en todas las clases.
Recetas Coloniales Clásicas
Pastel de carne
Ingredientes
- Nabos, pelados y cortados en cubitos, ½ libra
- Mantequilla sin sal, 4 cucharadas
- Caldo de res o agua, 2 tazas
- Pasta de tomate, ½ taza
- Zanahorias, peladas y cortadas en cubitos, ½ libra
- Tallos de apio. recortado y rebanado, 3
- Cebolla, pelada y cortada en cubitos, 1 mediana
- Hojas de tomillo fresco, 1 cucharadita.
- Pierna de cordero magra y deshuesada, cortada en cubos de ½ pulgada, 2 libras
- Harina para todo uso, ½ taza
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Mantequilla sin sal, ½ libra 1 barra
- Papas hervidas blancas o rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada, 2 libras
- Yema, 1 huevo
- Huevo, 1
- Pimienta blanca recién molida, ½ cucharadita.
- Sal (al gusto) o 1 cucharadita.
Proceso Primero haremos el guiso. Para hacer el guiso, derrita la mantequilla en una cacerola o en un horno holandés, a fuego medio. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por ambos lados. Transfiera el cordero a un tazón, reserve. Agregue las zanahorias, los nabos, las cebollas y el apio a la misma cacerola y s altee durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadimos de nuevo el cordero a la sartén junto con el tomillo.Espolvoree harina sobre la mezcla y luego cocine por unos 3 minutos, a fuego lento. A continuación, agregue caldo o agua, aumente el fuego y hierva la mezcla. Agregue la pasta de tomate, la pimienta y la sal. Deje que el cordero se cocine durante unos 40-55 minutos a fuego lento, tapado.
Mientras tanto hacemos el topping de patata. Para hacer la cobertura de patatas, coloque las patatas en agua fría con sal y hierva, luego baje el fuego y deje hervir durante unos 15 minutos. Escurra y triture las patatas, junto con la sal, la pimienta, la yema, la clara de huevo y la mantequilla. Colocar la cobertura de patata en una manga pastelera provista de una punta de estrella grande.
Precaliente una parrilla de horno. Coloque el cordero en una fuente grande para hornear, cubra con la capa de papas y luego coloque la fuente a 6 pulgadas del fuego, dore las papas. Servir inmediatamente.
Roast Yankee
Ingredientes
- Pastel asado sin hueso, recortado, 1 4 libras
- Tomate pera picado, 1 taza
- Caldo de res bajo en sal, 2 tazas
- Patatas rojas pequeñas, 1½ libras
- Zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada, 1 libra
- Sal kosher, 1 cucharada
- Pimienta negra molida, 1 cucharada
- Cebolla picada en trozos grandes, 2 tazas
- Aceite de oliva, 2 cucharaditas.
- Ketchup, ½ taza
- Salsa Worcestershire, 2 cucharadas
- Jugo de limón fresco, 2 cucharadas
- Perejil fresco picado
Proceso Para hacer esta receta, precaliente el horno a 300 °F. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés, a fuego medio. Sazone el asado con sal y pimienta, luego agréguelo a la sartén y cocine durante unos 8 minutos, o hasta que se dore por todos lados.Transfiera a un tazón. Agregue la cebolla a la sartén y cocine por unos 8 minutos, o hasta que se dore. Agregue el ketchup, la salsa Worcestershire, el asado, el tomate y el caldo a la sartén, hierva a fuego lento. Cubra la mezcla y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 2½ horas. Cuando termine, agregue las zanahorias y las papas a la sartén y hornee más durante unos 30 minutos. Agrega el jugo de limón y decora con perejil.
Asado Colonial Yankee PotPie de manzana
Ingredientes
- manzanas verdes, 24
- Azúcar, 2 tazas
- Harina, 2 cucharadas
- Mantequilla, 2 barras – 8 cucharadas
- Azúcar, Вѕ – 1 taza (dependiendo de las manzanas)
- Limones, 4
- Nuez moscada, 1 cucharadita.
- Bases de tarta hondas, 4
- Costras de hojaldre, 2
- Canela, 4 cucharaditas.
- Canela, 1 cucharadita.
- Pizca de sal
Proceso Para hacer esta receta, primero pela y descorazona las manzanas, rocíalas con jugo de limón. Tome un tazón grande y combine la nuez moscada, la harina, el azúcar, la canela y la sal. Coloque las rodajas de manzana en el tazón y revuelva hasta que las manzanas estén cubiertas. Coloque las manzanas recubiertas en la masa de pastel, úntelas con mantequilla. Coloque la corteza superior sobre el pastel, selle y flauta. Corta muy ligeramente la parte superior de la tarta y luego hornéala en un horno precalentado a 425 °F, durante unos 30-40 minutos.
Tarta de manzana colonialEvite hacer cambios en cualquiera de las recetas anteriores si desea mantener el sabor colonial. Sin embargo, puede agregar sus ingredientes favoritos a cualquiera de las recetas anteriores, si desea una combinación de lo tradicional y lo moderno en su cocina. Bon appétit!
