La mayoría de nosotros somos conscientes de que podemos hacer vino en casa. Si sabes cómo hacer vino, también podrás hacer whisky. Este escrito hablará sobre los pasos para hacer esta bebida en casa.
Whiskey, también escrito como whisky, es una bebida alcohólica hecha de granos. Se puede elaborar a partir de diferentes cereales como trigo, maíz, centeno, cebada, etc. Para envejecer esta bebida se utilizan toneles de madera. Estas barricas se fabrican normalmente de roble blanco. Aparte de los elaborados con maíz o maíz, todos los demás tipos de whisky se añejan.Es uno de los licores más estrictamente regulados en todo el mundo. La variación en la calidad y el sabor de esta bebida ocurre debido a la duración de la fermentación de los granos, el proceso de destilación utilizado, el tipo de madera utilizada para hacer los ataúdes y la duración del envejecimiento. Aunque uno puede comprar el mejor whisky del mercado, nada supera el sabor del hecho en casa.
Cómo hacer whisky en casa
Hacer esta bebida puede ser una gran experiencia. La idea de hacerlo tiene una vieja tradición. Se remonta a la época en que los agricultores elaboraban sus propias bebidas alcohólicas. La belleza de hacerlo radica en la forma en que se realiza la destilación casera utilizando el proceso natural de evaporar un líquido en vapor y luego condensarlo nuevamente en forma líquida. El proceso es similar a la forma en que se crea el agua de lluvia.
Cómo hacer whisky de maíz
Ingredientes
- Granos de maíz 10 lbs.
- Iniciador de levadura de champán, 1 taza
- Agua, 5 galones
- Bolsa de arpillera
- Fermentador
- Funda de almohada
Método
- Los granos de maíz que utilice deben ser enteros y sin tratar.
- Ponlos en una bolsa de arpillera.
- Ahora deja correr agua tibia sobre la arpillera y humedécela por completo.
- Mantenga la bolsa en un lugar cálido, pero protegido de la luz. Es importante que la bolsa se coloque en una habitación oscura. Deja la bolsa en dicho lugar durante 10 días.
- Después de 10 días, revise la bolsa. Si han salido brotes de maíz de la bolsa, que miden al menos ½ pulgadas de largo, vaya al siguiente paso.
- De lo contrario, deja la bolsa en el mismo lugar hasta que veas que salen los brotes.
- Después de que hayan brotado los brotes, retira el maíz y colócalo dentro de una tina con agua.
- El siguiente paso puede ser un poco tedioso, ya que tendrás que quitar todos los brotes y raíces de los granos. Tendrás que frotar los granos para hacer lo mismo.
- Después de quitar los brotes y las raíces, coloque el maíz en un fermentador.
- Usando un palo, triture bien los granos hasta que se agrieten. Puedes hacer uso de un poste para lo mismo.
- Lleve el agua a ebullición. Ahora añade el agua hirviendo al puré y deja que se enfríe por completo.
- Ahora es el momento de sellar el fermentador y ventilar.
- Vuelva a guardar el líquido en un lugar cálido y oscuro. Déjalo ahí de 10 a 12 días.
- Vierta el líquido a través de una funda de almohada de doble capa, para eliminar todos los sólidos e impurezas.
Este líquido transparente es tu propio whisky casero. Disfruta de los sabores con tus amigos y familiares en la próxima reunión.
Cómo hacer whisky de centeno y cebada
Ingredientes
- Centeno, 7 libras.
- Cebada, 2 libras.
- M alta, 1 lb.
- Levadura, 3 gramos
- Fluoruro de amonio, 1 gramo
- Agua, 6 galones
Método
- Lleve el agua a ebullición.
- Cuando el agua hierva, agregue el centeno, la cebada y la m alta.
- Caliente el agua de tal manera que la temperatura aumente 5 °F cada 2 minutos mientras sigue revolviendo la mezcla.
- Mantenga la temperatura estable a 160 ° F y revuelva constantemente durante 2-3 horas. Este proceso convertirá el almidón en azúcar fermentable y dextrina.
- Utilice cualquier dispositivo de filtración para filtrar el líquido.
- Luego vierta el líquido en el dispositivo de fermentación.
- Deje que el líquido se enfríe a 70-80 °F.
- Añadir levadura al líquido.
- Posteriormente, agregue fluoruro de amonio, ya que se asegurará de que no haya fermentación secundaria ni contaminación.
- Después de agregar la levadura y el fluoruro de amonio, revuelva bien durante un par de minutos.
- Ahora cubra el líquido y séllelo en un ataúd con cámara de aire.
- La fermentación tardará entre 7 y 9 días.
- Después de que se complete el proceso de fermentación, filtre el líquido a través de una funda de almohada para eliminar todos los sólidos e impurezas. Puedes envejecer más el whisky para obtener un sabor más maduro.
Si te gusta el whisky agrio, tendrás que usar una mezcla agria para el mismo. El proceso mencionado en este artículo es el procedimiento general. También puedes dejar fermentar la bebida por más tiempo, según tu gusto.
