¿Buscas una gran receta de pastel de saúco? ¡Es posible que haya encontrado la página correcta, ya que este artículo enumera todo lo que necesita para lograr el pastel perfecto!
Hay algunas cosas en el mundo que uno ama más que el olor a horneado que llenan una cocina desde las bocanadas iniciales que se elevan desde un horno caliente hasta los deliciosos aromas que pueden indicar el 'listo- ness', mejor que una prueba de clavar un tenedor. El pesaje de los ingredientes, el tamizado de la harina, el amasado, el atracado, el llenado, todo esto da una sensación de paz y orden.Un pastel de bayas de saúco podría producir algo que desencadena una comida de otoño perfecta, con la fruta fresca de la temporada, haciendo el mejor uso de estas bayas versátiles. ¿Y cuál es una buena receta para este delicioso pastel? Eche un vistazo a continuación.
La receta
La siguiente receta hace un pastel de saúco de 9 pulgadas con doble corteza. Las bayas de saúco liberan una gran cantidad de jugo que puede dejarlo pegajoso, por lo que la mejor manera de lidiar con esto es espolvorear un poco de harina sobre la corteza y el relleno para absorber el jugo, o espesar las bayas antes de usarlas como un relleno. Esta receta usa maicena para espesar; sin embargo, puede reemplazar esto con tapioca si es necesario.
Ingredientes
- Costra de pastel (ver receta abajo), 1 porción
- Bayas de saúco, 4 tazas
- Azúcar blanca, 1 taza
- Maicena, 3 cucharadas
- Mantequilla, 2 cucharadas
- Jugo de limón, 1 cucharada.
Método
- Precaliente el horno a 375°F (190°C, marca de gas 5).
- Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa para pastel, cubra la masa con un tenedor y colóquela en el refrigerador para que se enfríe. Reserve el resto de la masa para el enrejado o la masa superior del pastel.
- Coloque las bayas de saúco despalilladas y el azúcar en una cacerola de fondo grueso y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, baja el fuego.
- Mezcla la maicena con un poco de agua y luego vierte esta mezcla sobre la mezcla de saúco y azúcar, revolviendo constantemente mientras la mezcla se espesa. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Enfríalo un poco.
- Vierta esto en el molde preparado y salpique con mantequilla. Cúbrelo con una masa de pastel o un entramado.
- Hornee hasta que estén doradas o hasta que las bayas burbujeen. Luego, retírelo del horno y déjelo enfriar.
- Servir la tarta de saúco recién horneada con nata montada o helado de vainilla.
Cómo hacer la corteza
Ingredientes
- Huevo, 1
- Harina para todo uso, 3 tazas
- Mantequilla (refrigerada y cortada en cubos), 1 taza
- Agua helada, 5 cucharadas
- Azúcar, 3 cucharadas
- Vinagre blanco, 1 cucharada.
- Sal, ½ cucharadita.
Método
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
- Añadir la mantequilla y mezclar los ingredientes secos con la punta de los dedos, hasta que la mezcla parezca pan rallado.
- En un tazón pequeño, bata los huevos junto con el vinagre y 4 cucharadas de agua. Agregue esto a la mezcla de harina y mantequilla en un flujo constante, revolviendo con un tenedor, hasta que la masa comience a unirse. Agregue el agua restante o más si es necesario.
- Forme una bola, colóquela en una bolsa aceitada y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 10 minutos antes de estirarla.
- Esta receta rinde 2 cortezas.
Algunas cosas que debe recordar acerca de las bayas de saúco, especialmente si las recolecta frescas, es que los tallos, ramitas y hojas del arbusto de saúco contienen toxinas que pueden enfermarlo bastante, al igual que las bayas verdes . Por lo tanto, asegúrese de usar solo las bayas maduras, moradas, negras o azul oscuro. Ponerlos en un pastel es solo una forma de usarlos. También se pueden añadir al té y al vino, así como a jarabes y mermeladas. Mientras se hornea el pastel, siéntese con una taza de café caliente y deléitese con los aromas de la estación mientras llenan su cocina.Cuando esté listo, corta una rebanada caliente del horno y deja que tus sentidos tomen el control. ¡Esta receta de pastel seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
