El aceite de sésamo le da un sabor distintivo a los alimentos y también tiene muchos beneficios para la salud. Este artículo de Tastessence te trae algunas recetas increíbles que usan este aceite.
¿Sabías?
El sésamo se cultivaba hace más de 5000 años y todavía se usa popularmente como ingrediente en diferentes cocinas. También se utiliza en Ayurveda, que es una práctica de curación natural tradicional de la India.
El sésamo es una de las semillas más antiguas que está siendo utilizada por el hombre.Estas semillas tienen su origen en la India. Sin embargo, se usa ampliamente desde el Medio Oriente y África hasta Asia. Es de color ámbar y tiene un aroma distintivo. Se elabora prensando semillas de sésamo tostadas. Encontrará el uso de este aceite en varias recetas indias y chinas. También se utiliza para hacer adobos, aderezos para ensaladas, etc.
Hay algunas recetas y platos que exigen el uso de un par de gotas de aceite justo antes de servirlos. Agrega un sabor a nuez y crujiente a los postres y varios otros platos principales. Previene la quema y también sella los nutrientes cuando la comida se cocina en ella. También se puede usar para s altear, hornear, freír en sartén, etc. Consulte algunas recetas a continuación que utilizan este aceite.
Recetas que usan aceite de sésamo
Alitas de pollo
Ingredientes
- Alitas de pollo, 2 libras
- Salsa de soja oscura, 10 cucharadas
- Ajo machacado, 1 diente
- Cebolla verde, 1
- Aceite de sésamo, ½ taza
- Salsa de soja ligera, 5 cucharadas
- Agua, 1½ tazas
Método
- Pique finamente la cebolla verde.
- Corta las alitas de pollo en trozos según tu elección.
- En una sartén grande, frote ajo machacado sobre las alitas de pollo y déjelo a un lado durante 15-20 minutos.
- Luego agregue salsa de soya oscura, salsa de soya ligera y cebolla verde al pollo y coloque la sartén al fuego.
- Si no tiene prisa, puede dejar reposar todos los ingredientes durante 15-20 minutos, antes de ponerlo al fuego.
- Revuelve todos los ingredientes y deja que el pollo se cocine durante unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo.
- Después de que el pollo esté medio cocido, agregue aceite de sésamo al pollo y déjelo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Cuando el pollo esté cocido, échale un chorrito de aceite.
- Retirar del fuego y servir caliente con arroz o pan.
Fideos
Ingredientes
- Mantequilla de maní, 1 cucharada
- Aceite vegetal, 1 cucharada
- Aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita
- Espaguetis finos, ½ libra
- Semillas de sésamo, 1 cucharada
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Pimienta de Cayena, una pizca
- Cebollín, 1
Método
- Cocine los espaguetis al dente. Cuando esté cocido, escúrralo y déjelo enfriar un rato.
- Hasta que los espaguetis estén cocidos, pica la cebolleta.
- En un tazón, mezcle la mantequilla de maní, la pimienta de cayena, el aceite de sésamo, el aceite vegetal y la salsa de soya hasta que se mezclen bien.
- Luego, agregue los espaguetis al tazón y revuelva hasta que estén bien cubiertos con la mezcla.
- Espolvorea semillas de sésamo y cebollín sobre los fideos para decorarlos.
Ensalada de pollo
Ingredientes
- Vinagre de arroz, 2 cucharadas
- Miel, 4 cucharaditas
- Aceite de sésamo, 2 cucharaditas
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Guisantes, 1 taza
- Zanahorias, rebanadas, 1 ½ taza
- Trozos de pollo, 1 lata
- Lechugas, para decorar
Método
- Blanquee las zanahorias y los guisantes en rodajas.
- Escurra los trozos de pollo.
- En un tazón, mezcle el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y la salsa de soya.
- Luego, agregue los guisantes, las zanahorias y el pollo al tazón y revuelva para cubrir el pollo con la salsa.
- Cubra el recipiente para mezclar y déjelo refrigerar hasta que sea el momento de servir.
- Decora con lechuga y sirve.
Además de impartir un gran sabor a los alimentos, tiene numerosos beneficios para la salud. Aunque las calorías pueden ser un problema, aún puede usarlo con moderación para que no tenga que comprometer la bondad de este aceite.
