¿Estás buscando un sustituto de germen de trigo porque no tienes y tu receta lo requiere? No hay necesidad de preocuparse, porque en este artículo vamos a discutir algunos sustitutos populares del germen de trigo que están fácilmente disponibles en la mayoría de las cocinas.
Antes de aprender sobre los sustitutos del germen de trigo, tenemos que saber qué es. Un grano de trigo conocido como "grano" es la semilla que se convierte en pasto de trigo y se divide en 3 partes distintivas. Se llaman salvado, endospermo y germen. El germen de trigo es una parte muy pequeña del grano, que en realidad es la parte reproductiva del grano. Esta parte germina y forma la hierba de trigo, y es la parte más rica en nutrientes de la semilla. Se extrae del grano y luego se usa como complemento en varias recetas debido a su alto valor nutritivo. Sin embargo, si no tienes este ingrediente, o eres intolerante al gluten, necesitarás un sustituto.
Sustituto de Harina y Pan
Cuando tienes una receta que requiere germen de trigo, entonces debes recordar que este ingrediente se agrega por su valor nutritivo y no por su sabor. Hay algunas personas que afirman que esta harina tiene un ligero sabor a nuez, pero esto cambia de persona a persona.
Harina de trigo: Uno de los mejores sustitutos para usar en la harina es usar cantidades iguales de harina de trigo integral. Esta harina se elabora moliendo los granos enteros y, por lo tanto, contiene naturalmente germen de trigo. Algunos productos horneados hechos con harina de trigo integral serán más densos y duros. Por lo tanto, cuando sustituyas el germen de trigo en una receta, siempre asegúrate de tamizar la harina una o dos veces para que se incorpore más aire a la mezcla o rebozado.
- Linaza: Cuando busque un sustituto de germen de trigo en el pan, la linaza es una buena opción. Muele un poco de linaza según la cantidad especificada en la receta y tendrás un gran sustituto listo para usar. La linaza es rica en ácidos grasos esenciales omega 3, vitamina B, zinc y ácido fólico. Una cosa importante que debe recordar es que las semillas de lino le darán a su comida una textura más masticable.
- Harina de almendras: Si buscas una opción completamente libre de gluten, la harina de almendras es una buena opción. Para hacer tortas sin germen de trigo, solo use 2/3 de la cantidad de harina de almendras, manteniendo el resto de los ingredientes iguales.
Sustituto en comida salada
- Pan rallado: si está preparando una receta salada que necesita cubrirse con germen de trigo y luego freírse, entonces la mejor opción es usar pan rallado fresco. Simplemente tueste un poco de pan en la tostadora o en el horno, y luego procéselo en un procesador de alimentos, para que tenga una miga rugosa.
- Salvado y Avena: Para hacer granolas, puedes usar salvado o avena. Puede encontrar la avena un poco áspera y densa para su propósito. En ese caso, simplemente procéselo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina como una miga.
La nutrición del germen de trigo es considerable y, por lo tanto, es buena para el organismo. Recuerda también que absorbe más agua, así que ajusta la cantidad de líquido en tu receta cuando lo sustituyas. ¡Feliz cocina!
