Un bistec rib-eye es un corte de carne muy apreciado. Este artículo le permitirá saber cómo asar un filete de costilla de manera eficiente para darle el máximo sabor sin consumir demasiado tiempo.
Rib-eye se conoce como filete escocés en Nueva Zelanda y Australia. Es una rebanada de carne cortada de la sección de las costillas de una vaca. Esta porción al ser muy tierna es más fácil de cortar y cocinar. Estos filetes están cargados de grasa extra tierna que hace que las recetas sean tan sabrosas. La carne se secciona en diferentes porciones y se puede preparar con hueso o sin él. Los rib-eyes con hueso tienen nombres populares como tomahawk y cowboy rib-eye.Luego, las secciones se asan a la parrilla, se fríen, se asan a la parrilla o se tuestan y se adornan con especias y salsas. En este artículo, se le explicará el método general para preparar un bife de costilla a la parrilla.
Asar un filete de costilla: la técnica general
Las recetas de bistec son simples y fáciles de preparar. Todo lo que necesita saber es el método exacto de preparación y la temperatura requerida para asar. La sección de la costilla, cuando se asa a la parrilla sin quitarle los huesos, forma un plato principal más sabroso ya que la grasa que recubre los huesos realza el sabor.
El próximo contenido te ayudará a saber cómo asar un bife de costilla en el horno. El proceso es muy rápido si conoces la técnica de antemano. El proceso depende de si estás usando un horno de gas o un horno eléctrico. El grosor del bistec determinará la temperatura de cocción y el sabor vendrá del adobo que se utilice. Debe tener cuidado al asar a la parrilla y la rejilla del horno debe colocarse en la parte superior, a una distancia de al menos 4 pulgadas de la fuente de calor del asador.Tomará menos tiempo si asa o cocina el bistec en una tostadora eléctrica o en un asador. El calor se aplica durante un breve período de tiempo para obtener los resultados deseados. El grosor del bistec es un aspecto importante para establecer la temperatura del asador. Asar los bistecs en la parte superior de la sartén también se conoce como asar a la sartén. Emplea calor seco y es más bien s alteado. Por lo general, las rebanadas angostas de los filetes que tienen 1 pulgada de grosor tardan menos en hervir. El siguiente segmento del artículo le explicará la variación de temperatura de los bistecs rib-eye.
Cocinar costillas de res en el horno no es un proceso que lleve mucho tiempo. Las variedades son rosa oscuro (raro), ligeramente rosado (medio) y claro (medio bien). Para conocer la temperatura, eche un vistazo rápido a la tabla.
| Escribe | Grosor (pulgadas) | Tiempo (minutos) |
| Pozo mediano (150 – 160°F) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Medio(140 – 150°F) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Raro(120 – 130°F) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Receta de filete de costilla a la parrilla
Aquí te presentamos una receta rápida de asado de costilla. El proceso le permitirá conocer el método ideal para asar a la parrilla. Sigue los pasos, prepáralo en tu casa y disfruta.
Elementos necesarios
- Bistec rib-eye, 1
- Aceite de oliva, 2 cucharaditas
- Ajo en polvo, 1 cucharadita
- Tomillo, 1 cucharadita
- Pimienta negra, 1 cucharadita
- Sal, 1 cucharadita
- Romero, ½ cucharadita
- Tenazas
- Papel de aluminio
- Asadera
- Recipiente
Preparación
- El asador debe precalentarse durante 10 a 15 minutos después de cubrirlo con papel de aluminio.
- Combina el ajo en polvo, el tomillo, el romero, la pimienta y la sal en un bol grande.
- Unta el aceite de oliva sobre el filete y luego envuélvelo con los demás ingredientes.
- Ahora mantenga los filetes en la asadera y colóquelos dentro del horno. Mantenga un espacio de aproximadamente 4 pulgadas desde el elemento calefactor.
- Configurar la temperatura según los datos mencionados en la tabla anterior.
- Sácalo cuando esté blando y tierno. Decóralo con tus ingredientes favoritos y sírvelo.
Improvisa la receta de ternera con delicias y diferentes tipos de ingredientes.
