Los pasteles de cangrejo son aperitivos deliciosos e impresionantes. Pero, la elección correcta de la salsa o dip es fundamental para disfrutarlos. Ahora, si no quiere salsas de la tienda para sus pescados y mariscos, puede preparar salsas y aderezos en casa en menos de 10 a 15 minutos.
El pastel de cangrejo es un plato americano clásico, perteneciente particularmente al estado de Maryland en los Estados Unidos.
¿A quién no le encanta probar un tentador pastel de cangrejo perfectamente preparado? Son simplemente los aperitivos perfectos para fiestas o cenas familiares.Son muy populares entre los amantes de los mariscos. Los pasteles de cangrejo son empanadas hechas de carne de cangrejo, mayonesa, condimentos, pan rallado, con o sin verduras y huevos.
El tipo de salsa que se usa como acompañamiento juega un papel importante para res altar el sabor de los pasteles de cangrejo. Curiosamente, una variedad de salsas los acompañan. Aparte del tártaro, los pasteles de cangrejo se pueden servir con Dijon, alcaparras cremosas, Remoulade y salsas de cóctel.
Salsa tártara
La salsa tártara (conocida como tartar en el Reino Unido) es el acompañamiento más popular para los mariscos. El tiempo necesario para hacer la siguiente salsa tártara es de 5 minutos (en el caso de que tengas mayonesa preparada).
Necesitará:
- 1 taza de mayonesa
- ½ taza de pepinillo encurtido finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- ½ taza de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta para probar
Método de preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bátelos para que se mezclen.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Cubra y refrigere por 1 hora. Sirva frío con pasteles de cangrejo tibios.
Salsa Dijon
Después del tártaro, la salsa Dijon es la segunda salsa más popular para los pasteles de cangrejo. Se puede hacer en menos de 5 minutos, y con solo 3 ingredientes con la siguiente receta.
Necesitará:
- Вј taza de mostaza Dijon
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Método de preparación:
- Mezclar todos los ingredientes para hacer una mezcla homogénea.
- Puedes usar mayonesa fría o enfriar toda la salsa más tarde.
- Servir salsa Dijon fría con pasteles de cangrejo tibios.
Salsa cremosa de alcaparras
La salsa de alcaparras se puede servir con una amplia variedad de alimentos como mariscos, carnes, pastas, verduras, etc. La cremosa salsa de alcaparras realza el sabor en platos de pescado a la parrilla o fritos. Similar a las mencionadas anteriormente, el tiempo de preparación de esta salsa es de 5-10 minutos
Necesitará:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de perejil fresco picado
- ½ taza de alcaparras picadas y escurridas
- ½ taza de cebollín recién picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Método de preparación:
- Mezcla y bate todos los ingredientes en un bol.
- Enfría la mezcla y sírvela fría con tu receta exclusiva de pasteles de cangrejo.
Puedes crear otra versión de esta salsa sustituyendo la mayonesa por nata o mascarpone.
Salsa de cóctel
La salsa cóctel no se limita solo a los camarones. Se puede servir como acompañamiento de muchos otros platos de mariscos como pasteles de cangrejo, ostras, etc. Se requieren menos de 5 minutos para preparar esta salsa.
Necesitará:
- ½ taza de ketchup
- 1 cucharadita de rábano picante
- 1 rama de perejil picado
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de jugo de limón
Método de preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se mezclen perfectamente.
- Refrigerar y servir frío con pasteles de cangrejo.
Salsa Remolade
La Remoulade francesa original (también rémoulade) es una salsa clásica a base de mayonesa blanca. Sin embargo, en la cocina criolla de Luisiana, puede encontrar salsa Remoulade rojiza. Aunque no es un condimento popular para los pasteles de cangrejo, lo acompaña perfectamente. La salsa está lista en 5-10 minutos
Necesitará:
- ½ taza de mayonesa
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- 1½ cucharaditas de salsa de pepinillos
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- 1 cucharadita de hojas de perejil fresco picadas
- ½ cucharadita de alcaparras finamente picadas
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- Sal y pimienta para probar
Método de preparación:
- Mezclar todos los ingredientes, excepto la sal y la pimienta.
- Agregue luego sal y pimienta al gusto.
- Poner la salsa en un bol, tapar y refrigerar durante aproximadamente 1 hora.
- Servir frío con pasteles de cangrejo.
Aunque la clásica salsa Remoulade tiene una base de mayonesa, las versiones de Louisiana tienen una base de aceite o vinagre.
Ahora que tiene una variedad de salsas, le gustaría tener una receta rápida y fácil de pastel de cangrejo. Todas las salsas antes mencionadas irán con pasteles de cangrejo hechos de la siguiente manera.
Receta de pastel de cangrejo
Típicamente, la carne de cangrejo desmenuzada se usa para hacer pasteles de cangrejo. Las verduras agregadas aquí ayudan a agregar un poco más de sabor a los pasteles, y la mayonesa ayuda a unir la carne y las verduras.
Necesitará:
- 12 onzas de carne de cangrejo desmenuzada
- 1 taza de pan rallado sazonado (o Panko o galletas trituradas)
- 1 huevo batido
- ½ taza de pimiento rojo finamente picado
- ½ taza de cebolletas finamente picadas
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- в…› cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva)
Método de preparación:
- Dividir el pan rallado (o Panko) en partes iguales.
- En un tazón grande, agregue la carne de cangrejo, una parte de pan rallado, los huevos, las cebolletas, el pimiento rojo, la mayonesa, el jugo de limón, la pimienta de cayena y el ajo en polvo.
- Mezcla bien para que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Dividir la mezcla en porciones iguales. Con las manos ligeramente mojadas, forme bolas con las porciones.
- Aplane ligeramente las bolas. Pasarlos por la parte restante de pan rallado.
- En una sartén antiadherente, caliente la mantequilla (o el aceite de oliva) y s altee los pasteles de cangrejo hasta que la capa se dore.
- Servir con cualquiera de las salsas mencionadas anteriormente de su elección.
Hornear los pasteles en el horno a 375 grados F, o asarlos a la parrilla, es una alternativa más saludable que freírlos en mantequilla.
Debes haber observado que los pasteles de cangrejo y sus condimentos son fáciles de preparar en casa. En segundo lugar, al ser frescos y no contener conservantes, son saludables.Por lo tanto, podría considerar preparar este aperitivo para su reunión familiar o fiestas internas. Seguro que ganarás elogios por tus habilidades culinarias. Mientras cocina, es posible que encuentre variaciones propias. Compártalos con otros lectores utilizando nuestra sección de comentarios. ¡Buena suerte!
