¿Prefieres un muffin desnudo o uno cubierto con un rico glaseado suave como la seda? ¡Definitivamente esto último! ¿Qué tiene de bueno esta porción de bondad que nos tiene estudiando detenidamente recetas de glaseado como nunca antes? La gran parte de esta increíble preparación es que puedes agregar un ingrediente complementario e intercambiar otro siempre que sea posible.
El glaseado es uno de los muchos ingredientes que decoran pasteles, galletas, muffins, cupcakes y similares. Es increíblemente simple de preparar y se puede hacer en minutos. La mejor manera de adquirir un acabado cremoso es invertir en una batidora eléctrica que hará el trabajo por ti en menos tiempo.
Batir una mezcla puede ser agotador, lento e ineficaz si no se bate correctamente. Entonces, si todavía está batiendo mezclas a mano, le sugiero que se regale una máquina a un precio razonable para ayudar a aliviar la carga.
Por otra parte, si eres anticuado y aún encuentras comodidad en una buena sesión de azotes a mano, entonces usa un batidor si dominas la técnica manualmente.
Recetas caseras de glaseado
No te preocupes por hacer glaseado si nunca lo has intentado en el pasado. Ya sea que lo haya hecho antes o sea nuevo en esto, estas recetas brindarán un placer extremo a cada bocado cubierto de glaseado. Asegúrese de tener todos los ingredientes a mano antes de hacer el glaseado.
Glaseado rico de vainilla
Ingredientes:
- ½ taza de leche (entera)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de esencia (o extracto) de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de Nutella
- ½ taza de mantequilla sin sal
Qué hacer:
Tome una cacerola antiadherente y agregue la harina y la leche, asegurándose de que la sartén esté lo suficientemente caliente (mantenga la llama a fuego medio-bajo todo el tiempo). Use una cuchara de madera o un batidor para revolver la harina en la leche, asegurándose de hacerlo sin interrupción hasta que se espese y se reduzca en cantidad en la sartén. Asegúrese de que la mezcla tenga la consistencia de una pasta: retírela del fuego y vacíe su contenido en un recipiente. Póngalo en el congelador para que se enfríe más rápido.El siguiente paso es fusionar el azúcar granulada y Nutella con la mantequilla, batiendo los dos juntos hasta que quede esponjoso (2 minutos). Luego puede sacar la mezcla del congelador, asegurándose de que no esté caliente o tibia, sino completamente fría. Usando un batidor o uno eléctrico (con un batidor adjunto), combine las dos mezclas y espere a que se vea como crema batida (cerca de 10 minutos). En otras palabras, cuando levantes el batidor de la mezcla, la punta en forma de remolino del glaseado debe quedar rígida.
Glaseado de chocolate complicado
Ingredientes:
- ½ taza de cacao
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto (o esencia) de vainilla
- ½ taza de leche (entera)
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ taza de mantequilla (con toda la grasa, sin sal)
Qué hacer:
Mezcle todos los ingredientes anteriores y hierva a fuego lento, ajustando el temporizador durante un minuto y 30 segundos. Mezcle el contenido continuamente (no vigorosamente, muy suavemente) y luego agregue el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe fuera de la estufa durante unos 3-4 minutos. Usa la batidora eléctrica (el glaseado perderá su efecto si lo haces a mano) y bate la mezcla durante 3 minutos y 30 segundos o hasta que veas que se espesa considerablemente. Asegúrese de usar las medidas exactas de los ingredientes como parte de la receta. Cíñete a las asignaciones de tiempo para cada paso para producir la textura de glaseado correcta.
Glaseado de nuez celestial
Ingredientes:
- ½ cucharadita de extracto (o esencia) de vainilla
- ½ taza de crema batida (entera)
- ½ taza de mantequilla de maní (no gruesa, si es una mezcla doble como chocolate + maní o plátano + maní, puede seguir adelante y usar esto)
- ½ libra de azúcar granulada
Qué hacer:
Mezcle todos los ingredientes en el bol de una batidora eléctrica antes de dejar que el accesorio para batir haga su trabajo. Ajuste la velocidad a baja durante unos 25 segundos antes de cambiarla a media durante unos 2 minutos o hasta que se vuelva agradable y esponjosa. Asegúrate de que no queden grumos y de que uses la cantidad que necesites según el uso que le vayas a dar. Puede conservarse en el frigorífico y descongelarse antes de su uso en el plazo de una semana desde su preparación.
Glaseado de crema de mantequilla decadente
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 4 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de plátano
- 4 cucharadas de jarabe de maíz
- 4 cucharaditas de esencia (o extracto) de vainilla
Qué hacer:
Usando una batidora eléctrica, mezcle la sal, la mantequilla, incluida la vainilla y la esencia de plátano a baja velocidad antes de agregar el azúcar granulada y la harina. Asegúrate de que se combine bien; puedes usar una espátula para aplastar los grumos entre cada ciclo. Si bien el azúcar en polvo es muy conveniente cuando se trata de mezclar ingredientes sin trozos de azúcar granulado, puede batir la mezcla hasta que tenga un sabor suave mientras la prueba. Mantenga el batidor a velocidad baja durante 20 segundos antes de agregar lentamente el jarabe de maíz; cambie a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos hasta que la formación de hielo se vuelva ligera y esponjosa.
Glaseado de coco para morirse
Ingredientes:
- Вј taza de chispas de chocolate amargo
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de leche (entera)
- ½ cucharadita de esencia de mango
- 1½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de crema de coco
Qué hacer:
Usando una batidora eléctrica, combine la mantequilla, la leche y el azúcar granulada asegurándose de que no queden grumos. Espere a que se vuelva suave y sedoso antes de agregar el resto de los ingredientes (asegúrese de que las chispas de chocolate estén semi derretidas para evitar que la crema tenga un sabor arenoso).
El glaseado es bastante simple de hacer, ¿verdad? Asegúrese de probar estas recetas de glaseado, alternando entre ellas e incluso experimentando con varios otros ingredientes para convertirlo en su propia versión. Con el tiempo, sabrá cómo combinar varios ingredientes y cuánto de qué complemento es muy poco o demasiado. El azúcar granulada u otras alternativas como la stevia, las gotas sin azúcar y otras son excelentes opciones para acompañar durante el proceso de preparación.
