El relleno de Ravioli se puede preparar fácilmente, utilizando diferentes ingredientes. Lea este artículo para conocer algunas recetas sencillas para preparar este relleno.
Los ravioles, que son una parte integral de la cocina italiana, ahora son populares en todo el mundo. Se puede describir como un plato que se elabora con diferentes tipos de relleno, cubierto con masa de pasta. Hoy en día, los ravioles se venden en la mayoría de los supermercados, tanto frescos como congelados. Incluso las versiones enlatadas están disponibles en el mercado. Aunque puede encontrar fácilmente los comprados en la tienda, siempre se prefieren los ravioles caseros, ya que puede experimentar con una amplia variedad de rellenos y salsas.
De hecho, el significado del término 'ravioli' en italiano es 'rellenar'. Los rellenos juegan un papel fundamental en lo que a este plato se refiere. Los ravioles se pueden preparar con una amplia variedad de rellenos, como queso, carne de res, pollo, mariscos, verduras y champiñones.
Relleno de raviolis de queso
Receta 1 : Puede elegir un ravioli de queso básico y simple relleno con queso ricotta, queso parmesano, yemas de huevo y sal y pimienta Para preparar este relleno para ocho porciones, licúa una taza de queso parmesano rallado, junto con 16 onzas de queso ricotta, sal y pimienta (al gusto). Cuando esté medio cocido, agregue dos yemas de huevo y mezcle bien. Ahora, coloque pequeñas cantidades de relleno en las láminas enrolladas de masa de pasta y cepille con clara de huevo batida antes de cubrirlas. Puede espolvorear un poco de harina sobre los cuadrados de ravioli rellenos, antes de hervir.
Receta 2 : Otro tipo se puede preparar con tres tipos de queso (ricotta, parmesano y mozzarella), junto con espinacas, perejil y nuez moscada. Para preparar de ocho a diez porciones, necesita los siguientes ingredientes.
- Ramo de espinacas – 2
- Hojas de perejil picadas – 1 cucharadita.
- Queso ricotta – 16 onzas
- Queso parmesano rallado – ½ taza
- Queso mozzarella rallado – ½ taza
- Claras de huevo – 2
- Nuez moscada en polvo – ½ cucharadita.
- Sal y pimienta blanca – 1 cdta. cada
Para preparar esta receta, lava y cocina las espinacas. Una vez hecho, escúrralo y píquelo adecuadamente; y mezclar con los demás ingredientes. Tu relleno está listo.
Relleno de raviolis de champiñones
Receta 1 : Para preparar este relleno, necesita seis onzas de queso ricotta descremado, ocho onzas de champiñones, un manojo pequeño de cebollino, una chalota (mediana) y 1½ cucharada de sal. Picar finamente los champiñones, el cebollino y la chalota en un procesador de alimentos.Agregue una cucharada de mantequilla a una sartén y cocine los ingredientes picados. Revuelva el contenido en el medio, hasta que los champiñones cambien de color a un marrón dorado; y los chalotes se vuelven casi transparentes. Retire la sartén del fuego y deje que el contenido se enfríe. Coloque pequeñas cantidades de este relleno sobre las láminas de masa de pasta enrollada. Cubra cada uno de ellos con una cucharadita de queso ricotta, antes de cubrirlos.
Receta 2 : También puede elegir otros tipos de champiñones, o una mezcla de diferentes champiñones para hacer el relleno de los raviolis. Esta receta requiere los siguientes ingredientes.
- champiñones Portobello – 7 onzas
- Ajo – 2 dientes
- Perejil plano – 5 ramitas
- Queso mozzarella – ½ taza
- Cebollas blancas – 5
- Aceite de oliva – ½ taza
- Sal y Pimienta – Al gusto
Ase los champiñones a la parrilla y caramelice las cebollas. Una vez listas, pícalas en el procesador de alimentos, junto con el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el queso, la sal y la pimienta. Puedes usar esta mezcla como relleno para raviolis.
En definitiva, preparar el relleno de raviolis es muy sencillo y fácil. Estas son algunas de las recetas básicas que se pueden probar en casa.