Hay numerosas recetas deliciosas de la cocina italiana que son populares en todo el mundo. Este artículo proporciona información sobre los distintos platos de una comida tradicional italiana y los platos que se sirven en ella.
La cocina italiana es una de las culturas gastronómicas más populares del mundo. Es un tipo de cocina en constante desarrollo, que ha sido inspirado e influenciado por muchas de sus contrapartes culinarias como las cocinas árabe, judía, etrusca, romana antigua, griega antigua y bizantina.Los platos italianos, y sus ingredientes y condimentos, varían mucho según la región de donde son originarios. Sin embargo, el café o espresso, el queso y el vino son los tres componentes principales de esta cocina. A continuación se presentan algunas recetas italianas que son populares, deliciosas y tradicionales.
Curso de comida italiana tradicional
La cocina italiana es una combinación perfecta de varias culturas que colaboraron en Italia durante el período de su unificación. Sin embargo, se cree que las recetas auténticas evolucionaron a partir de la cultura gastronómica mediterránea tradicional. La comida italiana se compone principalmente de frutas frescas, verduras y pescado, varios tipos de panes, carnes asadas, pasteles horneados, pasteles rellenos, pastas, varios tipos de queso, verduras en escabeche y mucho más. Una comida tradicional se divide en 7 platos: Antipasto o aperitivo, Primo (sopa, pasta, risotto), Secondo (plato principal, pescado y carne), Contorno (ensalada o guarnición), Dolce (postre), Caffee (espresso) y licores (que también se conoce como el curso asesino del café).A continuación se presentan algunos detalles sobre el mismo.
Antipasto
El primer plato se llama Antipasto. En inglés se conoce como los platos que se sirven antes de la pasta. Este curso consta de aperitivos fríos y calientes, elaborados con productos locales.
Primo
Este es el plato principal de la comida y, por lo tanto, se lo conoce como primo. Durante este curso, se sirven muchos tipos de pasta, risotto, sopa y otros platos ligeros.
Segundo
Este es en realidad el plato principal, que se conoce como Secondo. Contiene todos los principales platos italianos hechos de arroz, carne y pescado. Además de los mencionados a continuación, platos como pancetta, prosciutto di parma, prosciutto cotto, salame, bistecca fiorentina (bistec a la florentina), fritto misto di pesce, frittata di bianchetti, zuppa di pesce (sopa de pescado), riso con piselli o risi e bisi (arroz con guisantes), también se sirven.
Contorno
Un dato interesante de la cocina italiana es que las ensaladas y guarniciones, que forman parte del plato Contorno, siempre se sirven después del plato principal.
Dolce
Después de todos los deliciosos platos principales vienen los postres. Este es el quinto plato, que se conoce como Dolce. Como sugiere el nombre, Dolce es el curso de varios postres deliciosos como las recetas de ensalada de frutas frescas de Macedonia y las galletas de anís.
Café
Después de los postres llega el sexto plato que consiste en un espresso caliente con una capa de espuma encima. El café italiano es muy popular en todo el mundo. Aparte de los que se mencionan a continuación, las variedades de café como el espresso, el ristretto, la grolla dell'amicizia (hecha con café y grappa), el marocchino, el macchiato, el corretto y el bicerin (chocolate caliente, café y nata montada) también son populares en Italia.
Capuchino de chocolate
Licores
Este es el séptimo y último curso. También se conoce como el curso del asesino del café y consiste en algunas bebidas alcohólicas que pertenecen a varias regiones de Italia. La mayoría de las veces, se sirven vinos y licores italianos como Amaro, pale lager, Limoncello o licor de limón, Campari, varios martinis, Vermut y Grappa o prosecco (que es un sustituto del champán francés).
Por lo tanto, la comida italiana no se trata solo de pastas y pizzas. Hay muchas otras recetas además de la pizza italiana, que han ayudado a aumentar la riqueza de esta cultura gastronómica. A continuación se presentan algunas recetas de salsa que se requieren para casi todos los platos.
A continuación se muestran las cocinas que son específicas del norte, centro y sur de Italia.
Norte de Italia
Varias regiones de Italia que pertenecen a la provincia del norte son: Val d'Aosta, Piamonte, Lombardía, Véneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige y Liguria. La cocina norteña se caracteriza por el aceite de oliva, la salsa de tomate, las pastas, la manteca de cerdo (mantequilla), el maíz, las salsas cremosas, el arroz y el queso. Algunas de las recetas de comida más populares son: salsa de pesto de albahaca con trenette (pastas de trenette con salsa de pesto de albahaca), zuppa di datteri (sopa de mariscos), ravioli, pandolce Genovese (fruta y nuez, pizza italiana dulce), prosciutto, guguluf (anillo pastel), ñoquis (empanadillas), risi e bisi (arroz con guisantes), trufas blancas y chuletas de ternera con queso fontina.
Italia central
La mayoría de los platos mundialmente famosos provienen de las provincias centrales de Italia. Esta región es la patria de ricos aceites, tipos populares de queso, carnes curadas, varios tipos de salsas italianas, deliciosas recetas de carne y delicias de mariscos. Las regiones que pertenecen al centro de Italia son: Emilia-Romagna, Toscana, Marche, la región montañosa de Umbria, Lazio, Roma, Abruzzi y Molise.
Todas estas regiones comparten una herencia interesante de alimentos deliciosos y diferentes tipos de queso como Pecorino, Caciocavallo, Scamorza y Latticing, Pecorino y Casciotta d'Urbino, queso pecorino y Parmigiano-Reggiano. Lasaña, Cappelletti o pasta al huevo, tarta Spongata, Pesto di Modena, Crema paradiso o tocino a la crema, sándwich Panini, pan Filone, salchicha Capocollo, salchicha coppa y diferentes tipos de vino tinto y vino blanco, son algunos platos populares pertenecientes a esta región. .
Sur de Italia
Se dice que esta provincia es el corazón de la cultura culinaria italiana. Las regiones que pertenecen a esta provincia son: Campania, Sicilia, Cerdeña, Puglia, Calabria y Basilicata. Estas regiones son ricas en una variedad de verduras, frutas (especialmente cítricos), trigos duros (pasta), viñedos y olivares. Parte del mejor aceite de oliva del mundo se exporta desde el sur de Italia. Esta área también es una rica fuente de mariscos como almejas, atún, erizos de mar y anchoas.
Al igual que el resto del país, estas regiones también son populares por algunos de los deliciosos tipos de queso como Caciocavallo, Canestrato, Ricotta, Mozzarella, Pecorino, Pecorino Sardo y Fiore Sardo, Scamorza y muchos otros Tipos de quesos elaborados con leche de cabra y oveja. También produce algunos de los mejores tipos de vino como Marsala, Malvasia, Etna y Lipari, Greco di Tufo, Lacryma Christi, Taurasi, Vesuvio, Castel del Monte y algunos otros vinos blancos y tintos populares.
La cultura culinaria italiana es un tema muy amplio e interesante. Prácticamente no es posible resumirlo de una sola vez.
