Un pastel de gasa es muy ligero por naturaleza. Sus ingredientes principales son polvo de hornear, aceite vegetal, huevos, azúcar y harina. En lugar de aceite normal, se usa mantequilla para hacer este pastel para que mantenga su esponjosidad y equilibrio. Veamos cómo puedes preparar este pastel en poco tiempo.
Henry Baker hizo los primeros pasteles de gasa en el año 1927. Era un agente de seguros convertido en proveedor de servicios de catering y mantuvo esta receta en secreto durante al menos 20 años. Más tarde, vendió su receta secreta de pastel a General Mills (una empresa de productos alimenticios). La receta se hizo pública en 1948 y, desde entonces, los chiffon cakes han sido un éxito mundial. Aquí hay algunas formas de hacer este pastel.
Pastel de gasa de limón
Ingredientes
- Agua, ½ taza
- Harina para todo uso, 2½ tazas
- Aceite de canola, ½ taza
- Azúcar, 1 taza
- Huevos separados, 8
- Levadura en polvo, 3 cucharaditas.
- Cáscara de limón rallada, 5 cucharaditas
- Extracto puro de vainilla, 2 cucharaditas.
- Cremor tártaro, ½ cucharadita.
- Sal, 1 cucharadita.
Ingredientes para el glaseado de limón
- Jugo de limón, ½ taza
- Azúcar glas, 2½ tazas
- Mantequilla blanda, ½ taza
- Cáscara de limón rallada, 4 cucharaditas
- Sal al gusto
Preparación
En un tazón grande, ponga todas las claras de huevo y déjelas reposar por 30 minutos. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Ahora, agregue las yemas de huevo, el agua, el aceite, la cáscara de limón y la vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que se mezclen perfectamente. En el bol de las claras de huevo, añade la crema tártara y mézclala suavemente hasta formar una masa. Ahora, vierta la masa en un molde sin engrasar de 10 pulgadas, asegurándose de eliminar las bolsas de aire con un cuchillo. Hornéelo a 325 °F durante al menos una hora o hasta que vea que la parte superior del pastel se vuelve suave y rebotante.Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante una hora, antes de desmoldarlo. Para el glaseado, combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien. Vierta esto sobre el pastel y sirva.
Pastel de gasa de guayaba
Ingredientes
- Azúcar blanca, 2½ tazas
- Aceite vegetal, ½ taza
- Harina para todo uso, 2½ tazas
- Néctar líquido de guayaba, 5 onzas
- Claras de huevo, 8
- Yemas de huevo, 5
- Colorante alimentario rojo, 4 gotas
- Levadura en polvo, 1 cucharada.
- Ralladura de limón, 2 cucharadas.
- Extracto de vainilla, 2 cucharadas
- Cremor tártaro, ½ cucharada.
- Sal, 1 cucharadita.
Preparación
Precaliente un horno a 325 °F.Prepare tres moldes para pasteles de 10 pulgadas engrasándolos ligeramente y espolvoreándolos con harina. En un tazón grande, agregue la harina, 2 tazas de azúcar, polvo de hornear y sal. En un recipiente aparte, combine el aceite, el agua, el néctar, las yemas, la vainilla y la ralladura de limón. Ahora, agregue la mezcla de yemas al tazón de harina y bátalo hasta obtener una masa espesa. En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo y la crema de tártaro. Agregue lentamente solo ½ taza de azúcar a la mezcla, antes de batirla. A continuación, agregue esta mezcla de clara de huevo a la masa y hornee en el horno durante 30 minutos. Saque el pastel y déjelo enfriar por un tiempo. Sírvelo frío.
Pastel de chifón de naranja
Ingredientes
- Aceite vegetal, ½ taza
- Jugo de naranja, ½ taza
- Azúcar, 3 tazas
- Harina para todo uso, 2 ½ tazas
- Cáscara de naranja, ½ cucharadita.
- Cremor tártaro, ½ cucharadita.
- Levadura en polvo, 3 cucharaditas.
- Sal, ½ cucharadita.
- Huevos separados, 7
Preparación
Precaliente el horno a 350 °F. En un bol, tamizar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Ahora, agregue el aceite, las yemas de huevo, el agua y la vainilla. Mézclalo hasta que quede suave, asegurándote de que no se formen grumos. Deja el tazón a un lado. En un tazón para mezclar separado, mezcle las claras de huevo con una licuadora y agregue la crema de tártaro, seguida del azúcar. Luego, agregue la mezcla del primer tazón al segundo y luego vierta esto en una fuente de tubo engrasada de 10 pulgadas. Hornea la mezcla durante 45 minutos y luego dale la vuelta después de que se enfríe.
Pastel de gasa al estilo filipino
Ingredientes
- Harina para todo uso, 2 tazas
- Aceite para cocinar, ½ taza
- Maicena, ½ taza
- Azúcar granulada, ½ taza
- Agua, ½ taza
- Jarabe de Macapuno, ½ taza
- Yemas de huevo, 7
- Sal, 1 cucharadita.
- Jugo de piña, 2 cucharadas
- Vainilla, 1 cucharada.
Preparación
Precaliente un horno a 325 °F. En un tazón, agregue la harina para todo uso, la maicena, el polvo para hornear y la sal; mezclar bien. Agregue el azúcar granulada, el aceite de cocina, las yemas de huevo, el agua, el jarabe de macapuno y el jugo de piña. Ahora vierta esta masa en un molde de tubo sin engrasar de 10 pulgadas. Hornee por 55 minutos y luego por 10 minutos adicionales a 350°F. Deje que se enfríe, antes de servirlo frío.
