Un horno tandoori tiene forma cilíndrica y está hecho de arcilla o acero. La palabra 'tandoor' se originó a partir de las palabras dari tannur y tandur. El siguiente artículo da más información sobre el mismo.
En la mayoría de los restaurantes que sirven comida india o de Oriente Medio, el pollo tandoori es un plato muy popular. El pollo se quema ligeramente y se cocina con mucha mantequilla. Un horno tandoori es un horno cilíndrico hecho de arcilla y se utiliza para hornear y cocinar alimentos. Se encuentra muy comúnmente en países como India, Pakistán, Turquía, Asia Central y otros países del Medio Oriente.
Cómo se cocinan los alimentos
Los Los hornos tandoori son grandes hornos de barro que se calientan con la ayuda de carbón vegetal o fuego de leña suministrado en su base. Este cilindro es hueco por dentro donde se coloca el carbón. La comida que se va a cocinar se cuelga justo encima del fuego o se pega a los lados de la superficie de arcilla. Debido a que los alimentos entran en contacto directo con el fuego, este tipo de cocción también se conoce como cocción con aire caliente o calor radiante. La velocidad de cocción en este horno es muy rápida porque el calor sube a unos 480 grados Celsius (900 grados Fahrenheit). Esta temperatura se mantiene durante horas, lo que hace que el proceso de cocción de los alimentos sea rápido y sencillo.
Beneficios y usos
- Los antiguos hornos tandoori solían estar hechos de arcilla y, por lo tanto, el tinte de esta arcilla carbonizada se filtraba en la comida, dándole un sabor único.
- Las recetas de alimentos cocinados en el horno tandoori suelen implicar marinar y condimentar los alimentos para darles un sabor único y extraordinario. Puede cocinar todo tipo de carne, pan, verduras y frutas en este horno con la ayuda de finas cuchillas de metal que se utilizan para exponer los alimentos directamente al calor.
- Otro gran beneficio es que no necesita aceite para cocinar los alimentos, ya que el horno está especialmente diseñado para métodos de cocción en seco. Puedes añadir la mantequilla y el aceite después de que la comida esté cocida, como se hace en las barbacoas.
- El tiempo necesario para preparar alimentos en este horno es menor que cualquier otro horno debido a las altas temperaturas y al calentamiento sostenido.
Método de uso
- Este horno tiene una base de barro donde hay que añadir el carbón o la leña.
- Hay una puerta lateral en el horno que permite que el aire fluya y mantenga la temperatura interior. Después de encender el fuego, cierre esta puerta y deje que el horno se caliente. Después de aproximadamente una hora, el horno estará listo para usar.
- Introduce la carne en las brochetas y colócalas en el centro del horno, un poco por encima del fuego. Si está haciendo recetas de pan, pegue la masa a las paredes internas del horno caliente.
- No es necesario que agregue una tapa, ya que la boca del horno es relativamente angosta, y dado que la puerta lateral está cerrada, también necesita un poco de flujo de aire en el horno. Después de unos minutos, retire los alimentos cocinados y asegúrese de que estén bien cocidos.
De esta manera, la comida se puede cocinar rápida y fácilmente utilizando un horno tandoori.
