Si prefiere el vino fortificado sobre todas las demás bebidas alcohólicas, entonces probablemente sepa qué es el vermut y para qué se puede usar. El siguiente artículo se hunde más bajo la superficie para desenterrar todo lo que necesita saber sobre este maravilloso licor.
El nombre Vermut proviene de la palabra alemana Wermut, que significa ajenjo. Básicamente se elabora de la misma manera que cualquier otro vino, a partir de mosto de uva fermentado. La única diferencia es que una vez que el vino está listo, también se le agrega un licor o bebida destilada, generalmente brandy.
Composición
Este licor aromático se elabora a partir de vino y un licor destilado, al que se le añaden una serie de hierbas y especias que le confieren un sabor típico, que es la principal característica de un vermut. Las especias y hierbas aromáticas que se utilizan para su elaboración incluyen cardamomo, canela, manzanilla y mejorana. Puede ser endulzado o sin endulzar. Este último se denomina vermú seco .
Existe una fuerte relación entre el ajenjo y el vermú. La receta de este último fue inventada por un destilador italiano llamado Antonio Benedetto Carpano en 1786. La inspiración para esta receta fue similar a un vino alemán con sabor a ajenjo. También es una importante sustancia aromatizante en el proceso de destilación de la absenta.
Usos
Además de ser un ingrediente importante en la mayoría de los cócteles, también es un buen sustituto del vino blanco en la cocina.Al remover un cóctel, desempeña el papel de un agente moderador, impartiendo un sabor a base de hierbas y reduciendo el porcentaje de volumen de alcohol en la bebida resultante. Martini es, quizás, el cóctel más popular que utiliza el vermú como agente moderador y aromatizante. Puedes alternar entre ginebra y vodka, pero el vermú es imprescindible en cualquier martini. Nada puede sustituirlo.
Cócteles
Además del martini, los cócteles más populares que contienen este licor son los siguientes:-
- Algonquin
- Niza Comunista
- Bambú
- Bigotes de Satanás
- Cóctel de sangre y arena
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Jardín del pulpo
- Soldado de chocolate
- Mefisto
- Reanimador de cadáveres 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Cóctel de impuestos sobre la renta
- Martínez
- Ingrid
- Hombre de guerra
- El Presidente
Hay tres estilos distintos de vermut que puede llevar a casa, dependiendo de qué tan dulce o seco le guste su licor. Estos son extra secos, bianco o blancos, y dulces o tintos. La última variante es la más versátil de las tres, ya que se puede servir con las comidas y también es apta para beber sola, además de mezclarse en cócteles. Los estilos seco y blanco se utilizan principalmente para remover cócteles.
Entonces, pruebe un par de recetas de cócteles para fiestas este fin de semana con este licor aromático.
