Cortar cebollas es una de esas tareas de cocina que muchos detestan. Estos son algunos consejos para que esta tarea sea más fácil y menos llorosa.
Como todos sabemos, las cebollas se encuentran entre esos vegetales versátiles que son casi inevitables en muchos platos. Esta hortaliza se utiliza mucho en todas las cocinas regionales.Como en el caso de otras verduras, las cebollas también se cortan en diferentes formas y tamaños, o se pican o se rallan, según los requisitos de la receta. Las cebollas enteras rara vez se usan en la cocina, por lo que cortar cebollas es una tarea inevitable. Aunque es fácil cortar cebollas, lo peor es que estas verduras te pueden hacer llorar. Las cebollas cortadas liberan una enzima que reacciona con los compuestos de azufre de este vegetal, liberando así un gas volátil que reacciona con la superficie húmeda de los ojos, estimulando las lágrimas. De lo contrario, a algunas personas también les resulta difícil cortar cebollas. Si usted es uno de ellos, lea este artículo para obtener algunos consejos y pautas útiles sobre cómo picar cebollas.
- El requisito básico para picar cebollas es un cuchillo afilado. Aparte de eso, necesitas una tabla de cortar limpia y, por supuesto, cebollas.
- Tome la cebolla y córtela en la parte superior, donde se desarrollan los brotes. Es mejor conservar el extremo inferior con raíces peludas.
- Se puede quitar una pequeña parte del extremo de la raíz junto con las raíces. Una vez hecho esto, coloque la cebolla con su extremo superior hacia usted. Corta la verdura verticalmente en dos mitades.
- El siguiente paso es pelar las mitades de cebolla. Asegúrate de manipular las mitades de cebolla con el lado cortado hacia abajo. Esto reducirá la sensación de ardor en los ojos.
- Coloque las mitades de cebolla en la tabla de cortar con el lado plano hacia abajo. Tienes que hacer cortes verticales a través de las cebollas, desde el extremo superior hasta la raíz. Evite cortar las partes de la raíz. Conserve la raíz para que las rodajas de cebolla permanezcan juntas mientras las pica.
- Una vez realizados los cortes verticales, se pueden realizar cortes horizontales que discurran perpendiculares a los anteriores. Asegúrese de comenzar los cortes horizontales desde el extremo superior de la verdura, para que la verdura se pueda cortar fácilmente, y el último corte termina con la parte de la raíz, que se puede desechar.
En resumen, picar cebollas es una tarea fácil que se puede dominar con práctica. Sin embargo, evite hacer cortes horizontales (desde el extremo superior hasta la raíz) que pueden cortarle los dedos si no se hacen correctamente. Puede quitar la raíz y los extremos superiores de las mitades de cebolla y hacer cortes horizontales seguidos de verticales. En este método hay que sujetar los trozos de cebolla juntos, para hacer cortes verticales. Aparte de eso, cortar las puntas de las raíces puede causar quemaduras en los ojos.
Así que picar cebollas no es una tarea difícil ni desalentadora. Si quieres guardar tus lágrimas (¡para un mejor uso!), puedes recurrir a las siguientes técnicas. Remoje las cebollas en agua corriente o salada durante algún tiempo, antes de cortarlas. Congelar las cebollas, antes de cortar. Incluso respirar por la boca y sacar la lengua puede evitar las lágrimas al cortar cebollas. También puede usar un procesador de alimentos o un recipiente para cortar cebollas para picar cebollas. Y, si eres un principiante, asegúrate de manejar el cuchillo correctamente.
