Hacer sus propios tomates enlatados es una actividad que vale la pena probar. Requiere un poco de paciencia, donde los resultados definitivamente valen la pena. No solo es saludable, sino que tiene un toque de sabor como ninguna otra salsa comercial.
Cuando haga tomates enlatados, los mejores para usar son los tomates Roma. Utiliza los tomates triturados en un plazo de tres a cuatro días, ya que si no se conservan adecuadamente, pueden echarse a perder. Para extender su vida útil y no preocuparse por el deterioro, vierta la mezcla final en una bolsa para congelar antes de meterla en el congelador.Echemos un vistazo a cómo hacer este brebaje.
Cómo hacer tomates enlatados en casa
Es importante no incluir la piel, las semillas o los trozos duros de un tomate si desea una salsa suave que no termine con estos trozos arenosos en su comida. Usando la siguiente receta, prepare la mezcla de tomate enlatado y luego siga las instrucciones de cómo enlatarlo, en tomates enlatados. Desinfecte el tarro de albañil antes de usarlo para la salsa.
Receta 1
Lo que necesitarás:
- 6 tomates Roma medianos
- 2 cucharadas. de aceite de oliva
- 1 cucharada. de jugo de limón
- ½ cdta. de sal (añadir más si es necesario)
- 1 cucharada. de azúcar (opcional)
- Frasco (pinta)
- 1 cucharada. de cebollino seco (opcional)
- ½ cdta. de menta seca
- 1 cdta. de albahaca seca
Método:
- Blanquear los tomates durante 45 segundos en agua hirviendo, para que la piel se desprenda fácilmente.
- Pele los tomates y luego quíteles las semillas, usando un cuchillo afilado para quitar las semillas de las porciones carnosas que los sostienen. Deshazte de otras partes no deseadas del tomate como el tallo.
- Corta los tomates en trozos gruesos; no hay necesidad de cortarlos en dados o rebanarlos. Puedes picarlos más o menos. Tampoco hay necesidad de mezclarlo de ninguna manera.
- En una cacerola antiadherente grande, agregue el aceite de oliva, la sal y 1/6 de los trozos de tomate.
- Deja que hierva, removiendo continuamente para que se reduzca. Agrega el resto de los tomates una vez que la tanda anterior empiece a licuarse.
- Agregue el jugo de limón al tarro de albañil. Usando un colador, filtre el puré colocándolo sobre la boca del frasco.No llenes el frasco hasta el borde. Debe dejar al menos ½ pulgada de espacio desde la parte inferior de la tapa. Cierra bien el frasco y deja que se enfríe a temperatura ambiente; colóquelo en el refrigerador para su uso posterior. Asegúrate de volver a sellar el frasco correctamente cada vez que uses la salsa, o se echará a perder antes de lo esperado.
- No coloques el frasco en el congelador o se romperá por la expansión de la salsa helada.
Si usa una envasadora a presión, podrá prolongar la vida útil de un lote, con la posibilidad de que se eche a perder considerablemente reducida. Este paso adicional también intensificará el sabor de la salsa. Necesitará comprar una envasadora a presión para que esto sea posible, donde no se requiere ser un científico espacial para aprender a usar una en las etapas finales del envasado de tomates.
