Las guindas se usan mucho para hacer jarabes, mermeladas y jaleas. Aquí echaremos un vistazo a la receta de jarabe de chokecherry con instrucciones paso a paso.
Chokecherries que crecen en abundancia en América del Norte. Crecen hasta 4 pulgadas de altura y, cuando están completamente desarrollados, se parecen hasta cierto punto a las cerezas negras. En todo el mundo se las conoce popularmente como cerezas de pájaro porque los pájaros las comen con deleite. Los chokecherries son marginalmente comestibles para los humanos cuando se consumen en su forma cruda. Tienen un alto contenido de ácido y son extremadamente ácidos. Las chokecherries se vuelven comestibles y no tóxicas una vez cocinadas. Por lo tanto, el jarabe de chokecherry, las mermeladas y las jaleas se utilizan para hacer varios tipos de postres.
Hay variedades orientales y occidentales de chokecherries que se utilizan para hacer jarabes, mermeladas y jaleas. Aunque los chokecherries generalmente se consideran dañinos para comer, se han cultivado pocas variedades comestibles de chokecherries y se usan para hacer jarabe y en varias otras recetas de postres.
Cómo hacer jarabe de cereza silvestre
Durante agosto y septiembre, el mercado se llena de cerezas negras en racimos densos. Estas cerezas no son cerezas negras, sino chokecherries que se pueden descubrir con su sabor único y picante. Se llaman cerezas negras porque facilitan las ventas. Ahora veamos cómo hacer jarabe de cereza silvestre casero.
- Hacer un jarabe de cereza silvestre puede ser costoso pero puede durar muchos años. Entonces, vale la pena la inversión. Asegúrese de comprar frascos de conservas grandes para almacenar el jarabe. Debido a su sabor picante y ácido, necesitarás mucho almíbar y esencia de almendras.
- Lave las cerezas con agua corriente y asegúrese de que no queden tallos, hojas o ramas.
- Ahora tienes que extraer el jugo, así que consigue un vaporizador de jugo que funcione. Si no puede encontrar uno, pida prestado a alguien de la familia. Si no tiene un vaporizador de jugo, le recomiendo que hierva sus cerezas y luego las escurra. Es un proceso efectivo pero lento.
- Ahora, comenzando con el almíbar, tome 5 tazas de jugo y agregue unas 4 tazas de azúcar. Si quieres hacer un buen jarabe de chokecherry, tienes que usar mucha azúcar. Calentar el jugo a fuego medio y seguir revolviendo hasta que hierva. Esto espesará el jarabe y obtendrá la textura necesaria.
- Apague el fuego y agregue ½ cucharadita de extracto de almendras. Mezclar bien de nuevo. Asegúrate de quitar la espuma del almíbar. Tome latas esterilizadas y vierta el jarabe caliente en ellas. Luego ciérralos herméticamente con tapas y guárdalos en un lugar fresco y seco. Puede usar el jarabe después de 20 horas de almacenamiento.
Puedes usar este delicioso jarabe en varios postres y algunas personas también lo prueban con panqueques. Hay muchas marcas comerciales en el mercado que venden este jarabe, se recomienda mirar el contenido antes de comprarlos.
