Hay muchas recetas que llevan harina de maíz como ingrediente. En caso de que se te acabe la harina de maíz, usa sus sustitutos, como polenta, sémola o avena molida.
Si usted es una persona que participa activamente en la cocina regular, debe tener un conocimiento básico sobre los sustitutos de los artículos culinarios comunes. Esto resultará útil en caso de que se te acaben los ingredientes mientras cocinas. Dichos sustitutos también pueden resultar útiles, si alguno de los miembros de la familia es alérgico a un ingrediente en particular. La harina de maíz es ampliamente utilizada como cereal para el desayuno. También se utiliza para preparar diversas recetas.No es otra cosa que granos de maíz secos. El término harina de maíz a menudo se usa indistintamente con harina de maíz, pero este último es polvo de maíz seco finamente molido.
La harina de maíz está disponible en diferentes formas que varían en el grado de finura, como fina, mediana y gruesa. También puede encontrar harina de maíz blanca, amarilla o azul. Es uno de los ingredientes indispensables en algunas recetas mexicanas e italianas. Si te quedas sin harina de maíz, utiliza cualquiera de sus sustitutos. Sin embargo, asegúrese de que el sustituto sirva para el propósito.
¿Qué puede sustituir la harina de maíz?
Antes de elegir un sustituto en particular, trate de entender el propósito de la harina de maíz en esa receta. Por lo general, la harina de maíz tiene dos propósitos: textura y sabor. Si una receta en particular requiere harina de maíz para su sabor, puede reemplazarla con otros productos de maíz. Si el propósito de usar harina de maíz es la textura, puede usar un sustituto que tenga una textura similar.Aquellos que son alérgicos al maíz y a los productos derivados del maíz deben optar por sustitutos sin maíz.
Grits de maíz
Cuando se trata de productos de maíz, la sémola se puede utilizar como un sustituto ideal de la harina de maíz. La sémola es ideal para cocinar y hornear. Al ser más grueso que la harina de maíz, use sémola en cantidades ligeramente menores, especialmente para recetas a base de líquidos. O bien, muele sémola, para que obtengas la textura de la harina de maíz. Puede usar sémola normal o sémola de maíz.
Polenta
La Polenta también es un buen sustituto de la harina de maíz. No es más que maíz molido grueso y está disponible en diferentes grados, desde grueso hasta fino. Entonces use polenta de acuerdo con la consistencia deseada del plato. Si necesita harina de maíz gruesa para preparar un plato, use polenta gruesa en su lugar. La harina de polenta es un sustituto ideal de la harina de maíz.
Harina de maíz/Harina de polenta
Si necesita harina de maíz para espolvorear en un molde para pan, puede usar harina de maíz o harina de polenta como sustituto. Sin embargo, no obtendrá la textura crujiente de la harina de maíz. También puede usar harina de maíz en algunas recetas que requieren harina de maíz. En ese caso, el plato preparado será más ligero y menos denso. La harina de maíz se puede usar para reemplazar la harina de maíz en el pan de maíz.
Otras opciones
SémolaSi se usa harina de maíz en una receta por su textura, puede usar sustitutos, como sémola, pan rallado, avena molida, etc. Si no le interesa mucho el sabor, puede probar con harina de arroz, harina de trigo, tapioca, etc. Cualquiera de ellos puede usarse como sustituto de la harina de maíz para hornear. También puede funcionar una mezcla de harina de trigo y avena molida. También puede probar la mezcla de cereales multigrano. Estos sustitutos son mejores para las personas alérgicas al maíz.
Aunque los chips de tortilla triturados pueden funcionar en algunas recetas; la maicena tiene un sabor y una textura totalmente diferentes, y no suele usarse en recetas que requieran harina de maíz.En resumen, hay varias opciones que se pueden probar si está buscando un sustituto de la harina de maíz. Sin embargo, debe saber cuál funciona mejor para una receta en particular.
