¿Está buscando recetas de harina de arroz glutinoso? En caso afirmativo, lea el siguiente artículo para conocer las recetas y una explicación clara sobre qué es realmente la harina de arroz glutinoso...
Si no conoce la cocina de estilo asiático, puede ser difícil saber qué es exactamente la harina de arroz glutinoso. Bueno, entendamos lo que significa y luego podemos pasar a algunas recetas deliciosas de harina de arroz glutinoso.Además de llamarse harina de arroz glutinoso, también se la conoce como harina de arroz dulce o harina de arroz ceroso. Esta harina se utiliza básicamente en salsas y otras recetas ya sea como ingrediente espesante o combinado.
Para producir esta harina, se tritura arroz de grano corto, que tiene una textura pegajosa. Luego se procesa hasta que la harina está lista en su forma de polvo. El color de la harina es blanco y tiene un gran poder absorbente cuando entra en contacto con líquidos. Al hacer pasteles o cualquier otro alimento horneado, la harina de arroz glutinoso se usa ampliamente. Ahora que tiene un poco de información sobre la harina en sí, repasemos algunas recetas deliciosas.
Taro escalfado y bola de arroz
Ingredientes – Para bolas de arroz
- Harina de arroz glutinoso, 1½ tazas
- Agua, 1 taza
- Raíz de taro, 200 g
Ingredientes – Para la salsa
- Crema de coco, ½ taza
- Sal, 1½ cucharaditas
- Azúcar, 150 g
- Leche de coco, 875 ml
Direcciones
Antes de comenzar con nuestra receta, déjame explicarte qué es esto en realidad. Este es un postre en la comida tailandesa y se llama Bu Loy Phuok en su idioma. En primer lugar, pele la raíz de taro, cocínela al vapor y tritúrela al final. En un tazón, mezcle la harina de arroz, el agua y el puré de taro hasta formar una masa. En su estación de trabajo, enrolle esta masa como una serpiente. Con un cuchillo de carnicero, corta trozos pequeños de 1 cm y haz bolitas con ellos. En una olla ponemos a hervir un poco de agua y añadimos las bolitas dentro. Una vez que las bolas comiencen a flotar, escúrralas del agua y colóquelas en un recipiente con agua helada. Cuando las bolas se enfríen, sácalas del agua helada y déjalas a un lado. En una olla diferente, mezcle la leche de coco, la sal y el azúcar para hacer la salsa.Sigue revolviendo la salsa hasta que espese. Al final, agregue las bolas de arroz adentro y cocine a fuego lento. Al final, agregue la crema de coco y caliente la mezcla. Asegúrese de no hervir, pero solo caliente a fuego lento. Una vez caliente, coge un cucharón para servir las bolas de arroz taro junto con la salsa de coco en cuencos.
Albóndigas de arroz
Ingredientes
- Agua fría, 5 cucharadas
- Harina de arroz glutinoso, 200 g
- azúcar moreno chino, 150 g
- Jengibre, en rodajas, ВЅ
- Cáscara de mandarina, trozo pequeño
- Colorante alimentario rojo, 2–3 gotas
Direcciones
En un tazón, mezcle la harina para hacer una masa con agua. Use tanta agua como desee, hasta que pueda hacer una masa. En su estación de trabajo, amase la masa durante 5 minutos más. Corte la masa por la mitad y agregue colorante rojo para alimentos a una bola.Vuelva a amasar esa masa para infundir el color por completo. Ahora tome las dos piezas de masa y haga pequeñas bolas del tamaño de una canica. En una olla grande con agua hirviendo y agregue las bolas en ella. Hasta entonces, prepara otro recipiente para agua helada. Cuando las bolas empiecen a flotar, espera un minuto más para que se cocinen por completo.
Hasta que eso suceda, puedes mezclar jengibre, azúcar y cáscara de mandarina en 1 litro de agua y hervir. Una vez que el azúcar se derrita, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se convierta en un jarabe espeso. Hasta entonces, todas sus albóndigas deberían estar listas (recuerde, no agregue todas las albóndigas a la vez). Mientras se preparan las albóndigas, colóquelas en agua helada para que se enfríen. Cuando el almíbar esté listo, tome tazones pequeños para colocar la bola de masa y el almíbar encima para servir.
BГЎnh RГЎn y BГЎnh Cam
Ingredientes
- Harina de arroz glutinoso, 3 tazas
- Ñames, puré, 1 taza
- Harina de arroz, ½ taza
- Azúcar, 5 cucharadas
- Levadura en polvo, 1 cucharadita
- Agua, 250 ml
- Semillas de sésamo
Ingredientes – Para Relleno
- Harina para todo uso, 3 cucharadas
- Azúcar, 1½ cucharaditas
- Frijoles mungo cocidos, 200 g
Direcciones
Si está confundido acerca del nombre, déjeme explicarle lo que significa. Estas son bolas fritas hechas con harina de arroz glutinoso. Es muy popular en Vietnam. Este plato se llama BГЎnh RГЎn en el norte de Vietnam y BГЎnh Cam en el sur de Vietnam. Ahora que tiene una ligera comprensión de lo que es este plato, comenzaremos. En primer lugar, triture los frijoles mung cocidos y colóquelos en una olla con azúcar. Mezcle bien y cocine hasta que los frijoles se sequen.Deje el puré de frijoles a un lado para que se enfríe.
Una vez que se enfríe, use sus manos para hacer bolitas con la mezcla. Mantenga el tamaño de las bolas pequeño (más pequeño que la mitad de un huevo). Mantenga estas bolas en un plato y colóquelas dentro del refrigerador para que se enfríen. Ahora haremos la masa. Para hacerlo, en un tazón, mezcle la harina de arroz, el ñame y el polvo de hornear. Añade tanta agua como necesites para hacer la masa. Amasar la masa durante 5 minutos. Coloque la masa en un tazón, cubra con una gasa y déjela reposar durante 2 horas. Luego, debes cortar la masa en bolitas pequeñas para que podamos rellenarlas con las bolitas de frijol mungo. Haga las bolas de masa planas y coloque una bola de frijol mungo en cada masa plana. Cubre bien las bolas de frijol mungo. Coloque las semillas de sésamo en un plato y haga rodar las bolas en él. Ahora todo lo que necesitas hacer es freír estas bolas en aceite vegetal hasta que se doren. Servir caliente.
Cocinar puede ser una experiencia muy interesante.Y cuando aprendes a cocinar con diferentes ingredientes, como esta harina de arroz glutinoso, la experiencia se vuelve inolvidable. Espero que hagas estas recetas diferentes en casa y sorprendas a tu familia y amigos. ¡Todo lo mejor!
