Aprende aquí, todo sobre la diferencia entre la panceta y el tocino, para evitar cualquier confusión con respecto a estos dos tipos de carne.
Aunque la fuente de ambos, la panceta y el tocino, es la misma, existe una diferencia en la forma en que ambos se preparan. No hay duda de que ambos mejoran los sabores de una comida y son una de las adiciones más codiciadas a cualquier tipo de comida, desde un simple sándwich hasta una deliciosa pasta. Aquí, discutimos la diferencia entre la panceta y el tocino para aclarar cualquier confusión que pueda tener sobre los dos.
La diferencia entre tocino y panceta
Tanto el tocino como la panceta se derivan de la panceta de cerdo. Sin embargo, existe una diferencia en la forma en que ambos se preparan, curan y cocinan. La panceta se cura con sal y varias otras especias como pimienta molida, ajo, nuez moscada, hinojo, pimienta negra, etc. Luego se seca durante un período de tres meses después de lo cual está lista para el consumo. El tocino, por otro lado, también se cura de manera similar, pero también se ahúma a través de lo que se conoce como un proceso de ahumado en frío sin cocinar. Como tal, el tocino también permanece crudo.
La panceta es muy popular en la cocina y las recetas italianas, mientras que el tocino es un alimento más popular en la cocina americana e inglesa. Los dos también varían en términos de apariencia. El tocino se corta en rodajas finas en tiras, mientras que la panceta se enrolla en un rollo y luego se envuelve en una envoltura para que mantenga esta forma. Por lo general, se corta en rodajas finas y luego se disfruta.La panceta también se puede consumir cruda después de haberla curado.
Como tal, la diferencia básica entre los dos es el proceso de preparación, es decir, el tocino se fuma y la panceta no. Esto también cambia mucho sus sabores. Se considera que la panceta posee sabores ricos y puros en comparación con el tocino. Un sándwich de tocino y un sándwich con panceta en lugar de tocino no sabrán igual si lo que buscas es el sabor ahumado. Sin embargo, todavía se sustituyen entre sí, dependiendo en gran medida de si la receta requiere o no el sabor ahumado. Si se puede renunciar al sabor ahumado, puede usarlo fácilmente en una receta si no hay una disponible. La mayoría de las veces, estas dos carnes se usan en varias preparaciones principalmente por su sabor. Por eso, antes de preparar una receta, intente averiguar cómo es el resultado y si está bien o no sustituir la panceta por tocino y viceversa. Los expertos sugieren que si desea usar tocino en lugar de panceta en una receta, debe blanquearlo para reducir el sabor ahumado que posee.Esto lo hará más apropiado para la receta.
El tocino es de fácil acceso, pero es la panceta la que requiere un poco de atención si desea disfrutarla o agregarla a una receta. Por lo general, puede buscarlo en restaurantes italianos o tiendas de delicatessen que se lo venderán solo si compra una cantidad mínima. Algunas personas recomiendan comprar panceta en línea. Sin embargo, su calidad puede o no estar asegurada y siempre es ideal comprar dichos alimentos personalmente en lugar de pedirlos de algún lugar.
Hay una variedad de recetas que se pueden batir con panceta y tocino. Después de comprender la calidad y los sabores de la panceta frente al tocino, ahora podrá decidir qué carne desea utilizar para preparar una receta en particular.
