Las hierbas y las especias son importantes en la cocina, así como en la elaboración de muchos medicamentos. Hay muchos tipos diferentes de hierbas que tienen muchos usos diferentes.
Si te encanta cocinar, entonces sabes lo esenciales que son las hierbas y las especias para cocinar. Pueden parecer pequeños, pero tienen un gran impacto. Las hierbas y las especias se utilizan para dar sabor a los alimentos y, sin ellas, un plato simplemente no tendrá el mismo sabor. Sin embargo, no todas las hierbas son de naturaleza culinaria. Algunas hierbas también se utilizan por sus propiedades medicinales y terapéuticas.
Cuando las hojas de una planta herbácea se utilizan para dar sabor a los alimentos o con fines medicinales, se la conoce como hierba.Por otro lado, si las raíces, la corteza, las semillas y la fruta se usan en alimentos o medicinas, se le conoce como especia. Las especias son más potentes y tienen una mayor intensidad que las hierbas, por lo que se utilizan en menor cantidad. A veces, una hierba en particular también puede ser una especia. Por ejemplo, las hojas de eneldo son hierbas que se usan para adornar sopas y ensaladas. Pero al mismo tiempo, las semillas de eneldo son especias que tienen muchos usos culinarios.
| Nombre de la hierba | Usos |
| Angélica | Se usa para dar sabor a productos horneados, los tallos se usan por sus propiedades medicinales |
| Rúcula | Utilizado como ensalada verde |
| Hoja de laurel | Se utiliza para dar sabor a platos de carne, aves y verduras, se utiliza para tratar dolores de cabeza y migrañas, tiene propiedades antifúngicas y antiinflamatorias |
| Albahaca | Se usa para hacer pesto y sopas aromatizantes, se usa para tratar el asma y los trastornos relacionados con el estrés |
| Bergamota | El aceite de begamota se usa para hacer perfumes |
| Perifollo | Se utiliza para dar sabor a los platos, bajar la presión arterial y purificar la sangre |
| Cicely | Utilizado para dar sabor a platos en la cocina escandinava |
| Manzanilla | Se utiliza para preparar té, tiene propiedades sedantes, ayuda a curar el insomnio y también para tratar erupciones en la piel |
| Caléndula | Para tratar infecciones de la piel y dar sabor al té |
| Hierba gatera | Usado en tés y ensaladas |
| Cebollín | Para adornar alimentos |
| Cilantro | Aromatizantes de platos, ayuda a la digestión |
| Diente de león | Estimula el sistema digestivo, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo |
| Hojas de eneldo | Se usa para adornar, ayuda a calmar el estómago y alivia la indigestión |
| Hinojo | Aromatizantes en alimentos, tés de hierbas, el aceite se usa en perfumes |
| Hisopo | Para estimular el apetito, ayuda a la digestión |
| Lavanda | Para aromatizar té y pasteles, aceite de lavanda utilizado en aromaterapia, ayuda a dormir |
| Hojas de curry | Utilizado en la cocina del sudeste asiático, como antiséptico |
| Bálsamo de limón | Infusiones aromatizantes y caramelos |
| Verbena de limón | Para hacer tés aromatizados, aceite esencial utilizado en aromaterapia |
| La hierba de limón | Utilizado ampliamente en la cocina tailandesa |
| Mejorana | Sopas y guisos de sabor |
| Menta | Utilizado en tés, para hacer condimentos y dar sabor a los alimentos |
| Orégano | Saborizante de platos de carne y aves, también se utiliza como antiséptico |
| Perejil | Se usa en muchas cocinas para adornar y dar sabor |
| Hojas Pandan | Utilizado en las cocinas del sudeste asiático |
| Romero | Utilizado en platos de carne y aves como saborizante, astringente, para hacer aceite esencial |
| Sabio | Utilizado en la cocina italiana y mediterránea |
| Sabroso | Usado como expectorante, también para condimentar sopas y guisos |
| Alazán | Usado en ensaladas, sopas y guisos |
| Tomillo | Se utiliza en muchas cocinas para dar sabor a platos de carne y aves |
| Estragón | Para dar sabor a platos de carne y aves |
Tener una lista práctica de hierbas y especias le ayuda a decidir qué hierbas usar al preparar un plato. Las hierbas y especias medicinales deben usarse para tratar una enfermedad en particular solo bajo la supervisión de un experto.
