Si no desea usar jarabe dorado en una receta, opte por un sustituto. Lea este artículo de Tastessence para conocer algunas opciones viables.
El jarabe de oro es un edulcorante líquido elaborado a partir del jugo de la caña de azúcar. Se parece a la miel en apariencia, pero su consistencia es más parecida al jarabe de maíz.De hecho, este edulcorante es un sustituto tanto de la miel como del jarabe de maíz. Tiene un sabor a nuez único y es más dulce que el azúcar. También conocido como melaza ligera, el jarabe dorado es un ingrediente indispensable para la mayoría de los platos británicos tradicionales, especialmente postres como la tarta de melaza y el flapjack. Aunque este producto ya está disponible en muchos países, puede ser un poco difícil encontrarlo en todas partes. En ese caso, siempre puedes usar un sustituto de sirope dorado.
Alternativas al jarabe dorado
El jarabe dorado tiene un sabor único que es difícil de sustituir. Pero, hay algunas alternativas que pueden proporcionarle un sabor casi similar. Los siguientes son algunos de los sustitutos del jarabe dorado que se pueden usar para reemplazar este edulcorante.
- Miel: Es posible que haya oído hablar del uso del jarabe dorado como sustituto del jarabe de maíz y la miel. Del mismo modo, puede reemplazar el jarabe de oro con miel.Pero la miel puede ser costosa y puede darle un sabor ligeramente diferente. Otro problema con la miel es que, en comparación con el jarabe dorado, reacciona de manera diferente al calor y, por lo tanto, puede afectar el sabor del plato.
- Jarabe de maíz: en comparación con la miel, el jarabe de maíz es más preferido como alternativa al jarabe dorado. Mientras que algunas personas encuentran que este sustituto es menos dulce, según otros, el jarabe de maíz es líquido. Sin embargo, se dice que una variante del jarabe de maíz llamado jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es más útil como sustituto del jarabe dorado. Incluso se dice que el jarabe de maíz oscuro es útil para este propósito. También puede hacer una combinación de miel y jarabe de maíz en cantidades iguales. El jarabe dorado se puede usar como sustituto del jarabe de maíz
- Jarabe de arce y melaza: como se mencionó anteriormente, el jarabe de arce puede ser líquido y puede ser muy costoso. También puede diferir en sabor. Lo mismo se aplica a la melaza, caracterizada por un color muy oscuro y un sabor ligeramente amargo. Pero, si encuentra útiles estos sustitutos, pruébelos por separado (elija melaza ligera).De lo contrario, haga una mezcla de una parte de melaza y dos partes de jarabe de maíz.
- Sustituto casero del jarabe dorado: se puede preparar calentando ½ taza de azúcar en una cacerola de fondo grueso. Agite la sartén hasta que el azúcar se extienda en una capa uniforme en el fondo de la sartén. Ahora, mezcle una cucharadita de agua con ½ cucharadita de vinagre y espolvoree esta mezcla sobre el azúcar. Coloque la sartén a fuego lento y cocine durante cuatro a cinco minutos sin revolver. Después de eso, aumenta el fuego a medio y cocina por otros cinco minutos hasta que se forme un almíbar color caramelo. No revuelvas la mezcla hasta que deje de burbujear. Una vez que deje de burbujear, revuelva bien y retire la sartén del fuego. Puedes usar este jarabe como sustituto del jarabe dorado.
Entonces, pruebe cualquiera de los sustitutos anteriores cuando se le acabe el jarabe dorado la próxima vez.
