La cremosidad del queso ricotta le da un rico sabor a cualquier cosa con la que lo cocines. Lea el artículo de Tastessence para encontrar recetas fáciles de seguir que no le quitarán mucho tiempo en la cocina.
Salsa blanca para pizza
Ingredientes
- Crema agria, 1 taza
- Queso ricota, 1 taza
- Queso mozzarella, rallado, 1 taza
- Mezcla de sopa seca de ajo y hierbas, 1
Instrucciones En un recipiente apto para microondas, mezcle bien todos los ingredientes y colóquelo dentro del microondas hasta que la mezcla se derrita correctamente. Saque el recipiente y revuelva bien la mezcla. Una vez que los quesos ricotta y mozzarella se hayan derretido, sirva con masa de pizza o pan italiano.
Dip para Verduras
Ingredientes
- Queso ricota, 1 taza
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Perejil picado, 1 cucharada
- Ralladura de limón, 1 cucharadita
- Dientes de ajo, con piel, 4
- Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones En un recipiente apto para microondas, coloque los dientes de ajo y cubra el recipiente con film transparente.Calentar en el microondas durante 1½ minutos y retirar la piel de este último. Agrega sal y pimienta negra a los clavos; y luego perejil picado. Use un tenedor para mezclar todo y agregue el queso para hacer una pasta. Simultáneamente, agregue la ralladura de limón y el aceite de oliva en el tazón también. Una vez que la consistencia sea de su agrado, haga una prueba de sabor y sirva la salsa con verduras frescas.
Espinacas-Ricotta Manicotti
Ingredientes
- Salsa para pasta con tomate y albahaca, 6½ tazas
- Queso parmesano, rallado, ½ taza
- Cebolla picada, ½ taza
- Perejil picado, 2 cucharaditas
- Agua, 1½ tazas
- Queso mozzarella, 1½ tazas
- Conchas de manicotti, 1 paquete
- Espinacas picadas, 1 paquete
- Queso ricota, 1 lata
- Ajo en polvo, ½ cucharadita
- Huevo, 1
- Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones Precaliente el horno a 350°F. Tome un tazón para mezclar las espinacas, el queso, la cebolla y el huevo. Agregue perejil, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Mezcle todo junto y agregue 1 taza de queso mozzarella junto con ½ taza de queso parmesano. En otro tazón, mezcle el agua con la salsa para pasta y reserve. Luego tome una fuente para hornear y extienda al menos 1 taza de salsa en el fondo. Comience a llenar las conchas de manicotti con la mezcla que acabamos de preparar y colóquela en la fuente para hornear en una capa. Extienda el resto de la salsa encima de manera uniforme y agregue el resto de los quesos encima. Coloque el plato dentro del horno y hornee la pasta durante 40 a 50 minutos. Una vez listo, sírvelo tibio.
3-Lasaña de queso
Ingredientes
- Queso ricota, 4 tazas
- Queso mozzarella, rallado, 2 tazas
- Condimento italiano, 1 cucharadita
- Aceite de oliva, 1 cucharadita
- Fideos de lasaña, 1 paquete
- Queso parmesano, rallado, ½ taza
- Huevos, 4
- Dientes de ajo, picados, 3
- Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones В Precaliente el horno a 350°F. Hierva una olla de agua y agregue sal y aceite de oliva. Cocine la pasta en el agua con sal según las instrucciones del paquete. Cuando la pasta esté lista, escurra el agua y coloque la lasaña sobre papel aluminio para que se enfríe. En un tazón, mezcle el queso parmesano, los huevos, la sal y la pimienta negra. En una sartén, caliente el aceite de oliva y agregue el ajo para cocinar por un minuto. Agregue la salsa para pasta y luego el condimento italiano.Calentar durante 3 a 5 minutos, y seguir revolviendo en el medio. En una fuente para horno, coloque ½ taza de salsa para pasta y extienda una capa de lasaña. Agregue más salsa sobre la pasta para cubrirla adecuadamente y luego la pasta nuevamente. Siga haciendo capas hasta que la fuente para hornear se llene correctamente. Agregue el resto de la salsa encima y espolvoree una cantidad generosa de queso mozzarella. Coloque un papel de aluminio engrasado y hornee durante unos 40 a 45 minutos. Cuando el queso empiece a burbujear y se dore por encima, la lasaña estará lista para servir.
Ras Malai (empanadillas con queso)
Ingredientes
- Mitad y mitad, 3 tazas
- Pistacho, picado, 2 cucharaditas
- Azúcar blanca, 1½ tazas
- Almendras, blanqueadas y troceadas, 1 cucharada
- Queso ricota, 1 lata
- Agua de rosas, ½ cucharadita
- Cardamomo molido, ½ cucharadita
- Una pizca de azafrán
Instrucciones Precaliente el horno a 350°F. En un tazón, mezcle el queso y ½ taza de azúcar con una batidora de mano. Haga 12 partes de la masa y colóquelas en moldes para muffins individuales que hayan sido engrasados con mantequilla. Coloque las tazas dentro del horno y hornee durante 30 a 40 minutos. Una vez listo, saca las copas y deja que se enfríe durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén, agregue la mitad y la mitad y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue 1 taza de azúcar, agua de rosas, azafrán y cardamomo adentro. Revuelva bien y retire la sartén de la estufa para que se enfríe por completo. Cuando la salsa de crema esté fría, agregue las bolas de queso adentro y espolvoree el pistacho y las almendras. Revuelva una vez más y colóquelo dentro del refrigerador para que se enfríe antes de servirlo.
Galletas de queso ricota
Ingredientes
- Queso ricota, 15 oz.
- Harina para todo uso, 4 tazas
- Azúcar blanca, 2 tazas
- Azúcar glas, 1½ tazas
- Mantequilla, temperatura ambiente, 1 taza
- Leche entera, 3 cucharadas
- Levadura en polvo, 2 cucharadas
- Extracto de vainilla, 2 cucharaditas
- Sal, 1 cucharadita
- Huevos, 2
Instrucciones Precaliente el horno a 350°F y coloque papel pergamino sobre la bandeja para hornear. En un tazón, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien incorporados. Batir hasta que la mezcla esté ligera a velocidad media a alta. Al final, baje la velocidad a media-baja y agregue el queso, el extracto de vainilla y los huevos. Después de eso, reduzca la velocidad a baja y agregue la harina, la sal y el polvo de hornear. Bate hasta que tengas la masa lista. Ahora toma una cuchara y coloca la masa en la bandeja para hornear.Tome tantas bandejas para hornear como sea necesario, todas forradas con papel pergamino. Coloque las hojas dentro del horno y hornee las galletas durante 15 minutos. Cuando las galletas estén doradas desde arriba, retire las hojas. Coloque las galletas en la rejilla para galletas para que se enfríen. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el azúcar glas y la leche. Extienda el glaseado sobre las galletas y espolvoree más azúcar en polvo o de colores. Servir con leche fría.
