Dorados, crujientes, círculos de bondad con olor dulce, los crepes son otra delicia francesa para hacerle cosquillas a sus papilas gustativas. Para saber cómo hacer crepes desde cero, lee este artículo.
Los franceses nos han dado tantas delicias culinarias, desde champán hasta baguettes, desde Creme Brulee hasta Coq au Vin. Incluso han convertido los caracoles en un delicioso aperitivo llamado escargot. Otra obra maestra, los crepes, es la versión francesa de un panqueque, aunque deliciosamente crujiente, delgado y fragante, e igual de fácil de hacer.Los crepes pueden ser simples y azucarados o rellenos con varios rellenos diferentes como queso, chocolate para untar o frutas en rodajas. Servido con café, vino o chocolate caliente, su aroma flagrante y sabor crujiente es un ramo para los sentidos. No solo uno o dos serán suficientes, necesita una pila completa para frenar sus antojos. Tanto a los quisquillosos como a los amantes de la comida les encantan los crepes, y ahora se considera un postre adorado junto con la mousse de chocolate. Sin embargo, a diferencia de la mousse, las crepas son infinitamente sencillas de hacer, e incluso con menos tiempo de preparación. A continuación se muestra una receta que muestra cómo hacer crepes desde cero.
Hacer crepes desde cero
Crepes pueden ser dulces o saladas. Las crepas saladas tienen rellenos como queso, champiñones, jamón, espinacas, huevos y otros productos cárnicos. Las crepas dulces son más populares y tienen rellenos como Nutella, azúcar, jarabe de arce, crema batida y natillas. Una famosa receta de crepe dulce es Crepe Suzette. La receta estándar de las crepas, ya sean dulces o saladas, es la misma.Tú decides el relleno.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina para todo uso
- в…“ taza de agua
- pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Direcciones
- En un tazón grande, agregue la harina y la sal.
- Bate los huevos hasta que se mezclen, mézclalos con la leche y el agua, y bate esta mezcla con la harina y la sal.
- Agregue las 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- Refrigerar la mezcla durante 2 horas.
- Caliente un molde para crepes de 6 o 7 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente (para crepes más grandes, use un molde para crepes de 9 o 10 pulgadas).
- Cubre la sartén con mantequilla.
- Mida la masa en la sartén, incline y gire la sartén hasta que la masa cubra toda la superficie con una capa delgada.
- Cocine durante 1 o 2 minutos, hasta que el fondo esté uniforme, dorado.
- Utiliza una espátula fina o un cuchillo para dar la vuelta a la crepe.
- Cocinar por el otro lado, durante 15 seg. o dorar claro.
Para servir de inmediato, cubra las crepas con papel aluminio y guárdelas en el horno precalentado. Las crepas se pueden refrigerar por 3 días.
- Los crepes deben ser delgados, no gruesos. Se necesitan dos o cuatro cucharadas de masa a la vez. Use un cucharón y llene la masa hasta el mismo nivel para garantizar la uniformidad.
- La sartén debe estar caliente. Si la crepa no está dorada, o hay demasiada mantequilla o la sartén no está lo suficientemente caliente.
- Puedes usar una sartén o una placa calefactora plana y circular siempre que la superficie de la sartén sea completamente plana y antiadherente.
- Asegúrese de que la superficie de la sartén esté completamente cubierta con la masa. Vierta la masa en el centro de la sartén y luego incline y gire la sartén para esparcir la masa
- Añade extracto de vainilla o extracto de azahar para darle un olor extra pecaminoso a tu crepe.
Ahora que se ha creado la crepe básica, decida si quiere crepes como postre o como aperitivo, según los rellenos.
Las Crepes son una deliciosa variación de la tortita. Los crepes son una forma divertida de presentarles a sus hijos comidas extranjeras y también impresionar a sus amigos en una cena con su elegante receta de crepes franceses. Con nuestra sencilla receta, puedes ver lo fácil que es hacerla. Viste tus crepes con frutas y crema, o rellénalas también con carne y verduras. ¡Buen provecho!
