El limoncillo tiene un sabor y un aroma bastante distintivos y es difícil replicar el sabor exacto con otra hierba o verdura. Pero si no puede encontrar limoncillo fresco o no tiene, entonces puede usar algunos sustitutos en su lugar.
Si le gusta la cocina tailandesa y vietnamita, entonces debe estar familiarizado con la hierba de limón. En realidad, es una especie de hierba aromática que tiene un sabor fuerte e intenso a limón y hierbas. El limoncillo se usa como agente saborizante en muchos platos tailandeses, malayos, indonesios y vietnamitas.
Si desea cocinar platos orientales, entonces la hierba de limón fresca es una hierba importante que debe almacenar en su refrigerador. Si está preparando un plato clásico tailandés o vietnamita que requiere limoncillo y no lo tiene, existen algunos sustitutos viables que puede usar en su lugar.
Limón en conserva
вњњ 1 tallo=ВЅ un limón en conserva
Tenga en cuenta:
- El limón en conserva le dará al plato el sabor cítrico deseado, sin abrumarlo por completo.
- Utilizar tanto la piel como la pulpa del limón en conserva en el plato.
- Este sustituto funciona mejor en recetas que contienen gambas u otros mariscos.
Rúcula y ralladura de limón
вњњ 1 tallo=1 hoja de rúcula + 1 cucharadita de ralladura de limón
Tenga en cuenta:
- La rúcula tiene un sabor a pimienta muy fuerte, así que asegúrate de no abusar de ella.
- Siempre use ralladura de limón fresco para esta sustitución.
- Esta sustitución funciona bien en caldos y guisos de pescado.
Jengibre fresco y tallos de cilantro
вњњ 1 tallo=2 cucharaditas de jengibre fresco + 2 cucharaditas de tallos de cilantro
Tenga en cuenta:
- Los tallos de cilantro tienen más sabor y deben usarse en lugar de las hojas.
- Este sustituto se usa mejor en sopas y caldos.
Hierba de limón seca
вњњ 1 tallo=1 cucharadita de limoncillo seco
Tenga en cuenta:
- Dado que el secado de una hierba o planta concentra los sabores de la hierba, necesita usar solo una pequeña cantidad de limoncillo seco en su plato.
- La hierba de limón seca tiene un sabor herbal y cítrico más pronunciado, por lo que debe tener cuidado con la cantidad que agrega a su plato. Demasiado puede dominar por completo el plato.
- Este sustituto se utiliza mejor en platos de carne y aves que tienen una base de salsa.
Jugo de limón, ralladura de lima y hoja de lima kaffir
вњњ 1 tallo=2 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharada de ralladura de lima + 1 hoja de lima kaffir
Tenga en cuenta:
- Asegúrate de romper las hojas de lima Kaffir antes de añadirlas a la sopa.
- Cuando use jugo de limón, use jugo de limón recién exprimido en lugar de la variedad embotellada.
- Esta sustitución se usa mejor en curry y sopas.
Bálsamo de limón
вњњ 1 tallo=4 hojas de toronjil
Tenga en cuenta:
- El toronjil tiene una fragancia y un sabor cítricos delicados, por lo que debe agregarse hacia el final del proceso de cocción.
- Lo ideal es picar el bálsamo de limón y luego agregarlo a un plato.
- Se utiliza mejor en postres.
Verbena de limón
вњњ 1 tallo=2 hojas de verbena de limón
Tenga en cuenta:
- Dado que la verbena de limón tiene un sabor y una fragancia bastante intensos, use solo una pequeña cantidad como sustituto en sus platos.
- Para usar verbena de limón, rompa o pique las hojas y agréguelas a su plato.
- Este sustituto se puede utilizar en curry, salsas y pasteles salados.
Podría ser una buena idea cultivar una planta de limoncillo en una maceta pequeña en su casa. Crecen bien en todo tipo de suelo y requieren muy pocos cuidados. También puede abastecerse de limoncillo fresco cada vez que lo encuentre y congelarlo para usarlo en el futuro.
