Ya seas vegetariano o no vegetariano, disfrutarás de una sopa de limoncillo con diferentes sabores. Mientras prepara estas sabrosas sopas, puede agregar otras hierbas complementarias, como raíz de jengibre, hojas de lima, cilantro y albahaca.
El limoncillo es una hierba multipropósito, utilizada en aplicaciones culinarias y medicinales.Esta hierba tropical es ampliamente conocida por su rico aroma cítrico. La planta de hierba de limón en sí no se consume directamente, pero se agrega para agregar sabor a los platos. Por lo tanto, puede retirarlo después de la cocción o conservarlo en los platos al momento de servir. Mientras intenta hacer un poco de sopa de limoncillo, asegúrese de quitar las hojas exteriores y aplastar un poco el tallo. Esto le dará un rico sabor a limón a tu sopa. A continuación se presentan algunas recetas fáciles de sopa que puede intentar preparar en casa.
Sopa de maíz y limoncillo
Ingredientes
- Cebolla grande, 1 (picada)
- Hierba de limón fresca, 1 tallo
- Agua, 5 tazas
- Calabaza moscada, 4 tazas (peladas, en cubos, sin semillas)
- Granos de maíz frescos, 2½ tazas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Mientras prepara la hierba de limón, puede cortar la sección de la raíz y quitar las hojas exteriores.Aplasta el tallo con un cuchillo grande y córtalo en trozos más grandes. En una olla sopera, cocine la hierba de limón y las cebollas con un poco de agua durante 10 minutos a fuego lento, hasta que la cebolla se ablande. Agregue el agua restante, la calabaza, el maíz y las especias para sazonar. Ajuste el ajuste de calor a alto y lleve la mezcla de sopa a una temperatura de ebullición. Luego, cubra la tapa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la calabaza se pueda triturar fácilmente. Retire la hierba de limón y haga un puré. Si es necesario, recaliente la sopa antes de servirla.
Sopa de limoncillo y coco
Ingredientes
- Leche de coco, 2 latas
- Limoncillo, 2 tallos (pelados y cortados en trozos de ½ cm)
- Ajo, 2 dientes (picados)
- Hojas de lima, 3 (cortadas en 3 pedazos)
- Pimiento rojo, 1 (cortado)
- Jalapeño, Вј
- Tofu firme, 1 bloque
- Zanahorias, 2 (peladas y en rodajas)
- Calabacines pequeños, 2 (pelados y en rodajas)
- Champiñones, 1 lata (escurrida y lavada)
- Zumo de 1 lima
- Sal marina para sazonar
Instrucciones Tome una olla grande para sopa y agregue la leche de coco, la hierba de limón, el ajo y las hojas de lima. Calentar hasta que la mezcla empiece a hervir. Luego, agregue los ingredientes restantes (excepto la sal y el jugo de limón): pimiento rojo, jalapeño, tofu, zanahoria, calabacín y champiñones. Cocine a fuego medio-bajo durante 30 – 40 minutos. Agregue jugo de limón y sal según su gusto. Si lo desea, puede agregar salsa hoisin para condimentar su sopa de limoncillo. Antes de servirlo, deseche el limoncillo.
Sopa de pollo con limoncillo
Ingredientes
- Tallos grandes de limoncillo, 2 (pelados y cortados en trozos de 4 pulgadas)
- Caldo de pollo, 3 tazas
- Pechuga de pollo cocida, ½ taza (cortada en trozos)
- Champiñones, ½ taza (rebanados)
- Pimienta negra molida, в…› cdta.
- Esparragos frescos finos, 6 (cortados)
- Sal al gusto
- Cebollas verdes, 2 (en rodajas finas)
- Hojas de cilantro fresco
Instrucciones de preparación Primero prepare los tallos de limoncillo cortándolos a lo largo y atándolos con un hilo de algodón. De esta forma, podrás retirarlos fácilmente a la hora de servir. En una sartén, agregue la hierba de limón, el caldo de pollo, los champiñones y la pimienta. Caliente esta mezcla hasta que hierva y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y deseche el manojo de limoncillo. A la sartén, agregue los trozos de pollo, los espárragos y la sal. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, hasta que los espárragos estén crujientes y tiernos. Retire la sopa del fuego y agregue las cebolletas.Mientras sirve en tazones de sopa, puede cubrir con cilantro fresco u hojas de albahaca.
Sopa de limoncillo con camarones
Ingredientes
- Agua, 4 tazas
- Hierba de limón, 1 tallo (triturado y cortado en trozos de 1 pulgada)
- Hojas de limón, 4 (cortadas en 3 pedazos)
- Raíz de jengibre, 1 pulgada (en rodajas finas)
- Azúcar, 1 cucharadita.
- Salsa de pescado, 3 cucharadas
- Chili en polvo, 1 cucharadita.
- Chiles picantes frescos, 2 (triturados y partidos por la mitad)
- Champiñones, 2 oz. (en cuartos)
- Camarón mediano a grande, 16 (sin cáscara y sin venas)
- Jugo de lima, 3 cucharadas
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones de preparación Caliente el agua en una olla grande para sopa y llévela a ebullición.Luego, agregue la hierba de limón, las hojas de limón y el jengibre. Hervir durante 2 minutos a fuego alto. Agregue el azúcar, la salsa de pescado, el chile en polvo, el chile fresco y los champiñones, y cocine por 4 minutos. Baje el fuego a medio- alto y agregue los camarones junto con el jugo de limón. Hervir durante 2 minutos, o hasta que los camarones se vuelvan elásticos y de color blanquecino. Repartir en platos hondos individuales, decorar con hojas de cilantro y servir caliente.
