Si quieres crear un bizcocho perfecto, debes combinar los ingredientes correctos de la manera adecuada. Aquí tienes algunas recetas para hacer bizcocho desde cero.
Se dice que el bizcocho es de origen europeo y es el bizcocho sin levadura más antiguo. Las recetas tradicionales de bizcocho no contienen ningún tipo de grasa, excepto las de los huevos o los agentes leudantes. Hoy en día, este pastel está disponible en diferentes versiones, pero su textura sigue siendo la misma: esponjosa y aireada, como una esponja.Aunque hacer un bizcocho no es tan difícil, debes seguir el método adecuado para lograr un bizcocho perfecto. A continuación se presentan algunas recetas para hacer bizcochos desde cero.
Bizcocho Esponjoso Fácil
Ingredientes
- Harina de pastel – 2 tazas
- Huevos – 4 (grandes)
- Azúcar – 1 taza
- Mantequilla sin sal (ablandada) – 1 taza
- Ralladura de limón – de medio limón
- Extracto de vainilla – ½ cucharadita.
- Agua tibia (o leche) – 2 cucharadas.
- Jugo de limón – 2 cucharaditas.
- Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
- Sal – una pizca
Cómo prepararMezcla la ralladura de limón y el azúcar en un procesador de alimentos, hasta que se conviertan en un polvo fino. Agregue la mantequilla ablandada a un tazón, junto con la ralladura de limón y el azúcar en polvo.Bate estos ingredientes durante unos cinco a siete minutos o hasta que queden esponjosos. Agrega los huevos a esta mezcla, uno por uno. Después de agregar cada huevo, bate bien la mezcla, para que se mezclen bien con la mantequilla. Una vez hecho esto, agregue el jugo de limón, el agua y el extracto de vainilla. Mantenga esta mezcla a un lado. Tome otro tazón y combine la harina, el polvo de hornear y la sal. También puedes tamizar esta mezcla dos o tres veces, para que se mezclen bien.
Agregue casi la mitad de esta mezcla de harina a la masa de huevo, mantequilla y azúcar. Mézclalos (a temperatura baja) durante unos minutos. Agregue la mezcla de harina restante y mezcle durante otros diez minutos, a velocidad media. Mezcle bien hasta que la masa desarrolle una textura marmoleada con un acabado brillante. Este paso de mezcla es muy importante ya que es la mezcla perfecta la que crea las burbujas de aire, que son las responsables de la textura esponjosa del pastel. Vierta la masa en un molde engrasado y hornee durante unos 30 minutos en el horno precalentado a 350 ° F.Una vez hecho, el bizcocho tendrá un color dorado y los bordes empezarán a separarse del molde. Puede servir este pastel con o sin glaseado.
Bizcocho de chocolate
Ingredientes
- Harina para pasteles – ½ taza
- Cacao en polvo – ½ taza
- Azúcar – 2 tazas + 2 cucharadas.
- Huevos – 8
- Mantequilla – 3 cucharadas
- Polvo de hornear – 1 cucharadita.
- Leche – ½ taza
- Sal – 1 cucharadita.
- Extracto de vainilla – 1 cucharadita.
Cómo prepararToma una cacerola y agrega la leche, junto con dos cucharadas de mantequilla. Calentar la leche a fuego lento. En otro bowl, bate los huevos (a velocidad alta) con dos tazas de azúcar, por unos diez minutos; o hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y aumente de volumen.Ahora, baje la velocidad de la batidora y agregue lentamente la vainilla y la leche tibia que se calienta con mantequilla. Mezclar bien y reservar. Ahora, combina la harina con el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal; y tamizar la mezcla dos o tres veces. Agregue la harina a la masa de mantequilla y azúcar. Bate bien la mezcla, hasta que la masa adquiera una textura marmoleada y un acabado brillante. Use la mantequilla restante para engrasar el molde para pasteles, en el que debe espolvorear un poco de azúcar, antes de verter la masa para pasteles. Hornee la masa durante unos 30 minutos, en el horno precalentado a 350 ° F. Deje que el pastel se enfríe durante diez minutos, antes de servir.
Estas recetas son fáciles y sencillas, y se pueden preparar sin mucho esfuerzo. Así que, pruébalos y disfruta del delicioso bizcocho casero.
