Tus cenas y citas están incompletas sin el licor de corazones. Habla de vino y ya te sientes hipnotizado. Aquí veremos cómo airear el vino y toda la idea.
El sabor es lo que buscamos. ¿Qué es el vino sin el sabor y el aroma perfectos? La vida tiene muy pocos momentos para siquiera una copa de vino de mal sabor.Entonces, ¿cómo se obtiene ese rico sabor y sabor en el vino? Sencillo, airear el vino. Una respuesta demasiado corta, estoy de acuerdo. Entonces, entendamos primero qué significa airear el vino. Significa dejar que el vino "respire", exponer el vino al aire circundante y permitir que el aire se mezcle con el vino. También se le llama decantar. Ahora es probable que se haga preguntas como ¿por qué la gente airea u oxigena el vino? ¿Debería hacerlo yo? ¿Qué tipo de vinos necesitan aireación y durante cuánto tiempo? Y más. Quédate con todas estas preguntas. Vamos a discutir muchos más datos interesantes sobre la aireación del vino aquí.
Por qué airear el vino
Como se mencionó anteriormente, sabemos que airear es mezclar un poco de aire, dejar que respire. Se hace para que el vino sepa mejor. Mezclarlo con aire abre los sabores y el aroma, mejorando el sabor y haciéndolo más agradable. Una vez que expone el vino al aire, se lleva a cabo la simulación de las moléculas del vino, mezclándolo aún más con el aire y también calentándolo.
Otras razones para airear el vino son:
- El tanino es una sustancia química que se encuentra en los vinos y que hace que el vino sea astringente, con un sabor agrio que hace que los labios/boca se arruguen.
- En algunos vinos, especialmente en los vinos jóvenes, el tanino puede ser áspero y fuerte, y puede dominar el rico sabor del vino. En el caso de los vinos más viejos, el tanino se suaviza gradualmente y se fusiona con el sabor con la edad.
- A veces, un poco de aireación ayuda a eliminar el olor/aroma extraño, triste y desagradable que queda en la botella después de descorcharla.
Aireación del vino
Airear el vino no es sólo descorchar la botella y dejarla reposar un rato. Hay mucho menos margen para que el vino respire en este caso, por lo que este método es tan bueno como no airear el vino. Este proceso es como el arte, que obtendrá la perfección cuando se entiendan todos los aspectos de hacerlo de la manera correcta y en el momento adecuado.
Veamos formas de airear el vino con diferentes técnicas.
- Copa: Para airear una sola copa de vino, viértela en la copa y pruébala primero. Si tiene un sabor muy fuerte, es posible que desee deshacerse de un poco de tanino y aumentar el sabor. Simplemente agite el vino en la copa. Ahora bebe de nuevo y prueba. Agitar de nuevo si siente que el sabor debe suavizarse más. Asegúrese de probar después de cada remolino y deténgase una vez que obtenga el rico sabor.
- Una botella entera: Si desea airear una gran cantidad de vino, deberá verterlo en un recipiente grande, como una jarra, un tazón grande, una jarra, etc. Ahora déjelo reposar por en algún momento para la aireación.
Verter el vino en un decantador es una forma tradicional de airearlo. Sin embargo, hay una variedad de aireadores disponibles en el mercado hoy en día. A continuación se enumeran algunos de ellos.
- Pour Through: Estos aireadores producen un vigoroso efecto de mezcla de vino.Usan el principio de Bernoulli para esto. Por ejemplo los aireadores Vinturi Essential o Vino2. El vino fluye desde una cámara como un tazón superior más grande de este aireador y pasa a través de un camino angosto del aireador, aquí se crea succión y hay un pequeño orificio de aire que permite que el aire se mezcle con el vino. Cuando sale del fondo, se produce una mayor aireación, lo que le proporciona un vino rico y suave en un tiempo mínimo. Puede verter el vino directamente en garrafas o copas de vino.
- Embudos para Vino: Tienen la función de un embudo normal. Funcionan de manera muy similar a los aireadores de vertido, sin embargo, no tienen la succión creada ya que no hay un orificio de aire para ayudarlo. Aunque el nombre suena básico, puede obtener una variedad de estos embudos con diseños elegantes. Algunos de ellos incluso tienen orificios de ventilación y también vienen con coladores de sedimentos.
Aireación de diferentes tipos de vino
Hay pocos vinos que realcen el gusto y el sabor por aireación. La mayoría de los vinos tintos, algunos vinos de postre y algunos vinos blancos necesitan aireación, mientras que otros vinos se pueden disfrutar sin airear a temperaturas deseables.
- Vinos Tintos Jóvenes : Cuanto más joven es el vino, más necesita aireación. Por vinos jóvenes nos referimos a vinos de 7 años o menos. Estos vinos saben mejor cuando se airean. Necesitan alrededor de 1-2 horas de aireación, sin embargo, puede probarlos después de media hora para verificar si se han suavizado. Vinos como Cabernet Sauvignons, Burdeos y la mayoría de los vinos del norte del Valle del Ródano, y muchos vinos italianos saben mejor después de la aireación.
- Vinos Blancos : Pocos vinos blancos buenos y secos se benefician de la aireación. En la mayoría de los vinos blancos son suficientes 15-20 minutos de aireación. Los vinos como los borgoñas blancos con mucho cuerpo, los blancos de Burdeos y los blancos de Alsacia saben mejor después de la aireación.
- Vinos Tintos Antiguos : Para la mayoría de estos vinos, solo unos pocos minutos de aireación res altarán el aroma y el gusto. Los vinos que tienen entre 5 y 8 años y más necesitan aireación a elección personal, puede decidir después de la degustación si desea airearlo durante unos minutos o más.Los sabores se sobriarán drásticamente con el exceso de aireación.
- Vino de Oporto Vintage : Algunos de estos vinos de Oporto añejos jóvenes están dominados por taninos. Pueden necesitar horas de aireación antes de su consumo. Como también están llenos de sedimentos, es posible que desee mantener la botella en posición vertical y dejar que el sedimento se asiente en la base durante unos días.
- Otras excepciones : Vinos como vino espumoso, vinos tintos ligeros como Zinfandels, oportos Tawny. Menos vinos que contienen taninos como Pinot Noirs, Beaujolais, Burgundies, Côtes du Rhônes. Los tintos italianos como Barberas, Dolcettos y Chiantis más claros se consumen mejor sin aireación. También los vinos tintos económicos (alrededor de $10) en su mayoría no necesitan aireación.
Es útil conocer todos los datos sobre cómo airear el vino y el impacto que tiene la aireación en varios vinos. Así que llene su vaso a la perfección, beba un sorbo de la justamente llamada 'Bebida hecha por Dios para el alma'.Y para todos los amantes del vino, aquí va un brindis… “ГЂ votre santГ©!”
