Los métodos comunes para cocinar los espárragos son hervir, cocer al vapor, asar a la parrilla y s altear. Cocínalo en la estufa y obtendrás espárragos tiernos y crujientes en un abrir y cerrar de ojos.
Un truco simple para cocinar los espárragos con mejor sabor es anotar el tiempo de cocción. Los espárragos recocidos no solo tienen un sabor desagradable, sino que también contienen menos nutrientes.Cuando compre espárragos, busque los tallos frescos y firmes con brotes cerrados. En otras palabras, evite los tallos arrugados que tienen partes blandas. Esta verdura se cocina popularmente a la parrilla, hervida, al vapor y s alteada con otras verduras. ¿Qué hay de cocinar espárragos frescos en la estufa? Bueno, puedes preparar una guarnición deliciosa pero saludable cocinando esta verdura verde en la estufa.
Cocinar espárragos al horno
Veamos primero cómo preparar los espárragos. Con la esperanza de haber comprado lanzas frescas, lávelas y enjuáguelas adecuadamente bajo el grifo abierto. Colocar en un colador para escurrir el exceso de agua. O bien, puede secarlos con una toalla de cocina limpia. Ahora, dobla un tallo hasta que se rompa en la parte dura. Del mismo modo, rompa la parte leñosa de todas las lanzas. Otra forma fácil es recortar el fondo con un cuchillo de cocina afilado. Así es como se cocinan los espárragos en la estufa.
Hervir espárragos en la estufa
Esta es la forma más fácil de cocinar los espárragos. Todo lo que necesita es calentar agua en una sartén gruesa hasta que hierva, y luego introducir los tallos de espárragos precortados. Vierta agua en una sartén grande, caliéntela a fuego medio alto y agregue sal en el agua de cocción para agregar sabor.
Deje que el agua hierva y agregue los espárragos. Continúe hirviendo durante 4-5 minutos y apague el fuego. Enjuague inmediatamente las lanzas con agua fría para preservar la textura crujiente y también, su color verde brillante.
Espárragos al vapor en la estufa
Una alternativa más saludable a los espárragos hervidos es al vapor. Esto permite la conservación del máximo de nutrientes, que de otro modo se desperdician en el agua de cocción. Es mejor cocinar los espárragos al vapor en una rejilla o en una cesta para cocinar al vapor, pero también puede cocinarlos al vapor en la estufa.
Con respecto a cómo cocer al vapor los espárragos en la estufa, considere atar los tallos con una cuerda y coloque el manojo en una cacerola angosta.Vierta agua hasta aproximadamente 2 pulgadas del fondo de la cacerola. Si lo desea, puede aromatizar el agua con jugo de limón, aceite de oliva y sal. Caliente la cacerola con los espárragos hasta que hierva el agua. Reduzca el fuego y cocine al vapor durante 4-5 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
Asar espárragos en la estufa
Para este método, necesitará una plancha junto con otros suministros. En primer lugar, ate los espárragos preparados con una cuerda y colóquelos en una sartén. Llene el agua hasta aproximadamente dos tercios de la altura de los espárragos y caliente. Mientras espera que el agua hierva, prepare el aderezo mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón con sal y agua.
A medida que el agua alcance la temperatura de ebullición, reduzca el fuego y cocine por 3 minutos. Retire los espárragos parcialmente cocidos y transfiéralos a agua con hielo. Escúrrelos adecuadamente y cúbrelos con la mezcla de aderezo. Luego, calienta la plancha y asa los espárragos durante 3 minutos por lado.
S altear espárragos en la estufa
Para s altear espárragos en la estufa, seleccione espárragos tiernos que tengan un grosor uniforme. Prepárelos de la misma manera que se describió anteriormente. Para una cocción uniforme, puede pelar los tallos, de modo que el ancho en la punta y en la parte inferior permanezca igual.
Una vez que haya terminado con la parte de preparación, caliente una sartén antiadherente a fuego medio alto en la estufa. Agregue una cucharadita de mantequilla a la sartén y agregue los espárragos. Cocine durante 4-6 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Transfiera los espárragos a una fuente para servir, sazone con sal y pimienta y sirva caliente. Quizá te interese saber cuánto tiempo cocinas los espárragos.
Entonces, ¿no te resultó fácil cocinar espárragos en la estufa? Al momento de servir, rocíe jugo de limón recién exprimido sobre los espárragos calientes y espolvoree una pizca de sal y pimienta. Si le encanta tener condimentos sabrosos, agregue una cucharada de mantequilla o margarina baja en grasa y espolvoree almendras tostadas, semillas de sésamo y semillas de apio.O simplemente puede agregar una cucharada de mantequilla y sal para servir los espárragos.
