Tanto el aceite de almendras prensado en frío como el refinado se pueden utilizar para cocinar. Pero las formas de cocinar con aceite de almendras dependen del tipo de aceite que esté usando. Hojee este artículo para obtener una idea sobre el uso del aceite de almendras para cocinar.
La mayoría de los frutos secos, incluidas las almendras, los cacahuetes, las pecanas y las avellanas, contienen un alto porcentaje de aceites. En cuanto a las almendras, aproximadamente el 50 por ciento de su peso están compuestos por aceites. Por lo tanto, se utilizan para producir aceites sabrosos. A diferencia de las fuentes utilizadas, encontrará dos tipos de aceite de almendras en el mercado. El aceite de almendras normal se extrae de las almendras amargas (variedad amara), mientras que el otro se denomina aceite de almendras dulces, y se elabora a partir de las almendras dulces (variedad dulcis).
Cocinar con aceite de almendras
Los usos del aceite de almendras en cosmética y terapéutica no son nuevos para nosotros. Pero muchos todavía dudan sobre el uso del aceite de almendras en la cocina. Definitivamente, se puede usar para hornear, freír golosinas y aderezar ensaladas. Si repasa los beneficios del aceite de almendras, los encontrará bastante impresionantes.Las aplicaciones comunes de este aceite de nuez incluyen la cocina, los tratamientos de belleza, la aromaterapia y las prácticas medicinales. En definitiva, es un aceite polivalente con propiedades culinarias y curativas.
En cuanto a la adición de aceite de almendras en las prácticas culinarias, es el aceite normal a base de frutos secos amargos el que se utiliza popularmente. Por supuesto, también puede utilizar el aceite de almendras dulces con fines culinarios. Pero su fuerte sabor a nuez no es adecuado para recetas de comida. Por lo tanto, el uso del aceite de almendras dulces a menudo se restringe al cuidado de la piel, el cuidado del cabello y los remedios caseros para enfermedades. El aceite de almendras regular también está disponible en dos formas, tipo sabroso prensado en frío y tipo refinado menos sabroso.
¿El aceite de almendras es bueno para cocinar?
En cualquier momento, usar el mejor aceite de cocina es de suma importancia para usted y los miembros de su familia. Es uno de los ingredientes grasos que utilizamos habitualmente en la cocina. Generalmente, los aceites derivados de nueces son opciones más saludables que los aceites regulares.Sí contienen altas cantidades de grasas, su aporte calórico es muy elevado, pero lo que diferencia a los aceites de frutos secos de otros es el tipo de grasas que contienen. Sí, son fuentes ricas en ácidos grasos esenciales, que son necesarios para el funcionamiento normal del organismo.
Como las almendras poseen un alto valor nutricional, es comprensible que el aceite extraído de estas nueces saludables también sea nutritivo. Con el aceite de almendras, el máximo de grasas son de tipo monoinsaturadas y poliinsaturadas, mientras que una pequeña porción la aportan las grasas saturadas. Además, este aceite de nuez tiene ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol. Además, el aceite de almendras es bajo en sodio. Seguramente es un sustituto más saludable de la mantequilla salada y la manteca para hornear. A pesar de todo esto, consumir aceite de almendras es una preocupación para muchos, debido a su alto aporte calórico. Usar 1 cucharada de aceite de almendras para cocinar o servir alimentos produce 120 calorías.
¿Cómo cocinar con aceite de almendras?
Al cocinar con aceite de almendras, debe correlacionar la idoneidad de este medio de cocción con las recetas de alimentos. En pocas palabras, el aceite prensado en frío imparte un fuerte sabor a los platos, pero no es estable a altas temperaturas. Por el contrario, el aceite refinado no tiene mucho sabor y puede soportar la cocción a altas temperaturas, como hornear y freír. Por lo tanto, use el tipo refinado, si su receta requiere freír o hornear. En caso de que no te guste el fuerte aroma del aceite de nuez, opta también por el aceite de almendras refinado.
Para aprovechar los beneficios del aceite de almendras y disfrutar de su sabor suave, use aceite de almendras prensado en frío, pero limítelo a platos fríos y rocíelo sobre ensaladas. La exposición a altas temperaturas reduce su sabor a nuez y su nutrición. Para hornear golosinas sabrosas, considere usar aceites de almendras refinados y prensados en frío en cantidades iguales. De esta forma, puedes añadir aceite de almendras en las recetas de comida.
