Asar directamente a la parrilla o asar a la parrilla El London broil reduce el sabor y lo seca. Conozca los consejos básicos para ablandar el London broil, y seguramente podrá asar a la parrilla un jugoso y sabroso filete de flanco para complementar su menú de cena.
London broil es en realidad una forma de cocinar carne de res, en la cual el bistec de flanco se marina antes de asarlo a la parrilla oa la parrilla, y se corta en rodajas finas.Sin embargo, coloquialmente se usa para referirse a una porción cortada de carne derivada del costado de una vaca. Dado que el corte se hace a lo largo del grano y las fibras musculares son largas, este filete de flanco es una carne dura pero sabrosa. Por lo tanto, el corte de carne cruda se prepara primero para obtener un plato tierno y jugoso, incluso después de cocinarlo a fuego alto.
Para asar o asar a la parrilla un delicioso London broil, debe seleccionar solo cortes frescos que tengan cierta cantidad de grasas. Estas grasas imparten sabor a la carne, que de lo contrario se vuelve muy seca después de asarla a la parrilla o cocinarla a altas temperaturas. Sin embargo, demasiadas grasas no son buenas para la salud, y asegúrese de que el corte de carne que ha comprado no contenga grasas en exceso. El ablandamiento de un London Broil se realiza batiéndolo con un ablandador de carne.
El método básico para ablandar la carne consiste en golpearla varias veces para ablandar las fibras musculares duras. Aquí, lo que debes hacer es envolver ligeramente el corte de carne con dos papeles encerados y colocar sobre un corte amplio.O simplemente puede colocar un papel en el fondo de la carne y otro papel encima. Usando un mazo de carne de madera, bata el asado de Londres de manera uniforme en ambos lados. Retire la carne de los papeles encerados y trabaje en el siguiente paso para cocinar. Este método se trata de cómo ablandar rápidamente un asado de Londres.
Ablandar un asado London es incompleto, a menos que lo deje marinar durante la noche en el refrigerador con ingredientes sabrosos. Por lo tanto, la mejor manera de hacer un asado de Londres tierno es ablandándolo con un mazo para carne y luego marinándolo. La elección de la marinada depende de su preferencia personal. Puede probar una mezcla sabrosa de limón y albahaca, una salsa picante o incluso un simple brebaje de vinagre de vino para ese propósito. Pero, lo que realmente importa es el tiempo de marinado. Aquí se explica cómo ablandar un London Broil para asar a la parrilla.
Consejo n.º 1: Preparación de la marinada
Los ingredientes básicos para la marinada son el aceite, una solución ácida y las hierbas culinarias.Para el aceite, puede agregar aceite de oliva u otro aceite vegetal regular, mientras que el jugo de limón, el vino y el vinagre sirven como excelentes ingredientes ácidos. Las opciones de hierbas culinarias incluyen romero, ajo, cebolla y perejil. Además, agregue condimentos como mostaza seca, pimienta molida y chile molido para mejorar el sabor.
Consejo n.° 2: Preparación de la carne
Mientras trabaja en la carne, desenvuelva un asado London y enjuáguelo bien con agua corriente. Permita que el exceso de agua se escurra del bistec limpio. Mientras tanto, prepárate con la marinada. Después de esto, espolvorea sal y pimienta molida con moderación sobre la carne y frota el condimento con los dedos. Con esto, estás listo para marinar un asado de Londres.
Consejo n.° 3: Marinar el London Broil
De hecho, puede hacer muchas modificaciones en la receta de adobo de bistec de flanco para satisfacer sus papilas gustativas. Muchas personas prefieren agregar salsa de soya, salsa teriyaki y salsa Worcestershire a los ingredientes de la receta.Para marinar un asado a la parrilla, agregue la carne salada en una bolsa con cierre y vierta la marinada sobre ella. Coloque esta bolsa sobre una fuente poco profunda y guárdela en el refrigerador durante 8 horas. Recuerda darle la vuelta a la carne después de un tiempo.
Consejo n.º 4: Hora de marinar
Para muchos, 'cuánto tiempo se debe marinar un asado de Londres para ablandarlo' es una preocupación común. Bueno, el tiempo ideal es de 8 horas o más en el refrigerador, dándole la vuelta con frecuencia cada pocas horas. Pero, si tiene poco tiempo, marinar la carne durante 2 o 3 horas en el refrigerador es suficiente para ablandar esta racha de falda. Pasado el tiempo estipulado, sacar la carne de la bolsa resellable y asarla. sobre cómo asar un London broil.
Cualquiera que sea el método que elija para cocinarlo, ablandar un asado de Londres es un paso preparatorio que debe realizar antes de cocinar este corte de carne para el almuerzo o la cena. Después de esto, puede cocinar un asado de Londres, ya sea a la parrilla o a la parrilla.El truco para preparar el asado londinense de mejor sabor después de ablandarlo es cocinarlo hasta que esté medio cocido y no pasarlo. Mientras sirve, corte la carne a través de los granos para hacer rebanadas finas y sírvalas con una salsa sabrosa y papas al horno al lado.
