Hay diferentes tipos de cebollas que se usan en todo el mundo y se agregan a varias recetas por sus sabores únicos. El siguiente artículo sobre alimentos cubrirá información relacionada con los tipos de cebolla y lo ayudará a obtener más información sobre estos bulbos que usamos con tanta frecuencia en nuestras cocinas.
Cuando me compré un nuevo libro de cocina que contenía recetas de todo el mundo, nunca pensé que encontraría nombres de tantas verduras e ingredientes desconocidos.Lo que más me sorprendió fueron las diferentes variedades de cebolla mencionadas en la lista de ingredientes de las diferentes recetas. Nunca supe que había tantos tipos disponibles en el mundo. Todo lo que sabía era sobre cebollas rojas grandes, cebolletas y puerros. Estoy seguro de que usted también debe haber encontrado nombres que antes no conocía. Daré de alta algunos de estos tipos.
Variedades de cebolla
Las cebollas se utilizan para realzar los sabores de los alimentos cocinados. Los bulbos mágicos se dividen en cebollas verdes y cebollas secas. Los dulces son los que se producen durante la primavera y el verano. Las que se utilizan para el almacenamiento son las variedades de cebolla producidas en otoño o invierno. Estas variedades de primavera/verano y otoño/invierno se colocan en las categorías de cebolla seca. Los verdes se usan para hacer sopas, ensaladas, papas al horno, etc. Son bastante tiernos y verdes y, por lo tanto, fáciles de picar y usar como aderezo. Uno a menudo se confunde entre las cebollas verdes y las cebolletas.De hecho, son dos tipos diferentes.
Cuando se trata de cebollas de almacenamiento, generalmente incluyen las cebollas hirviendo, las cebollas españolas y las cebollas rojas. Puede almacenarlos durante todo el año, de ahí el nombre. Tienen menos contenido de agua y azúcar y esto los convierte en una mejor opción para recetas que requieren una cocción prolongada o para hervir a fuego lento. Las cebollas secas son de color blanco, amarillo o rojo. Las variedades de primavera/verano tienen una vida útil corta, por lo que no son buenas para el almacenamiento. La cebolla Vidalia es la variedad común de cebolla dulce. Otras variedades dulces incluyen Walla Walla, cebolletas y cebollas imperiales dulces.
Cebolla pequeña
También llamadas cebollas perla, son variedades de pequeño tamaño. Estos se pueden distinguir de las cebollas de bulbo debido a su simple hoja de almacenamiento. Son más dulces que las cebollas de bulbo y se usan para hacer una cazuela americana como el succotash.
Cebolla Bermuda
Esta es una cebolla dulce que no es muy picante en comparación con otras variedades. Es una cebolla grande de carne blanca y sabor suave.
Cebolla hirviendo
Las cebollas para hervir son variedades de cebolla de almacenamiento. Tienen una piel muy fina. Esto los convierte en un ingrediente favorito en las recetas de guisos.
Cipollini
Cipollini son cebollas pequeñas y el nombre se deriva de Cipolla, italiano para cebolla. Tienen un sabor muy rico y dulce. Tienden a ser tan pequeños como una pelota de ping-pong y tienen la parte superior plana. Se utilizan en platos de repostería como el pollo asado, etc. por su alto contenido en azúcar.
Cebollas egipcias
También conocidas como cebollas superiores, cebollas caminantes o cebollas, estas son un grupo de bulbillos. Tienen un sabor fuerte y tienen una piel dura. Tienen forma alargada y se parecen a puerros y cebolletas.
Cebollas verdes
Las cebollas verdes son variedades pequeñas que se cosechan cuando los brotes aún están verdes. A menudo se confunden con cebolletas. Se utilizan como aderezos para muchos platos.
Puerros
Los puerros, de sabor suave y color verde pálido, son un tipo de cebolla blanca. El tallo o tallo de los puerros también es comestible. Estos se pueden comer crudos o usarse en sopa de puerro. Los puerros nunca se hierven, sino que se fríen. Esto se debe a que hervirlos los vuelve demasiado blandos.
Cebollas en escabeche
Estos se recogen cuando aún son muy jóvenes. Las cebollas en escabeche tienen un sabor muy picante y se encurten en vinagre de m alta.
Cebollas rojas
A la cebolla morada también se le llama cebolla morada, por las tonalidades moradas de su piel. Estos son de sabor suave y dulce. Son de tamaño realmente grande y se comen con ensaladas o se añaden a diferentes recetas caseras.
Chalote
La prima dulce de la cebolla es la chalota. El chalote tiene un sabor suave y, por lo tanto, no debe sustituirse en recetas que pidan claramente chalotes.
Globo rojo de Southport
Estas son cebollas grandes que tienen una piel brillante de color rojo púrpura. La pulpa tiene un tinte púrpura rosado y un sabor acre.
Cebollas españolas
Estas son variedades de almacenamiento que vienen en colores amarillo, blanco y rojo. Cada variedad tiene un gusto y sabor distintos.
Cebollas de primavera
También se les conoce como cebollas frescas o cebollas de verano. Vienen en tres variedades diferentes rojo, amarillo y blanco. Son de piel muy fina y de color claro. Tienen un alto contenido de agua y azúcar. Suelen usarse para ensaladas y recetas donde se necesita cocer ligeramente la cebolla.
Cebollas blancas
Estos son los que tienen la piel blanca. Tienen una pulpa de sabor fuerte que generalmente se usa en recetas mexicanas. Estos se pueden s altear a un color marrón oscuro. Son excelentes para usar en recetas que requieren un sabor agridulce.
Cebollas amarillas
Estas son las variedades más comunes de cebollas. También se conocen como cebollas marrones en Europa. Tienen un sabor picante y se utilizan en una variedad de cocinas.
Estos fueron algunos de los diferentes tipos. La próxima vez que visite un mercado, seguramente podrá diferenciar las variedades que se venden.
