Cuando se habla de arrurruz, a menudo se trata de usarlo como agente espesante. Sin embargo, aparte de su uso para espesar, hay una serie de recetas en las que el arrurruz es uno de los ingredientes principales. Conozca algunas recetas interesantes aquí…
Arrurruz es un tubérculo perenne tropical. Para hacer polvo de arrurruz, se utiliza la parte rizomatosa de la planta de arrurruz. La planta tiene usos especiales en las Indias Occidentales, donde se usó para tratar el envenenamiento por flechas, de ahí el nombre de arrurruz.Aparte de las Indias Occidentales, también se encuentra comúnmente en otros países tropicales como India, Filipinas, Tailandia, Mauricio, Brasil, etc. Se sabe que tiene un 23% de almidón. Se dice que el almidón de arrurruz es de mayor calidad en comparación con el almidón derivado de la patata o el almidón de maíz. Para obtener el almidón, se cosechan los tubérculos, después de lo cual se lavan, descascaran y baten para formar una pulpa. La pulpa se cuela para eliminar el jugo lechoso, que luego se deja reposar. En el fondo está el almidón. El almidón se seca, lo que a su vez da como resultado polvo de arrurruz. Hay muchas recetas con arrurruz que se pueden utilizar para preparar platos interesantes para la familia.
Receta de budín de arrurruz
¿Estás de humor para algún tipo de postre diferente? Entonces seguramente querrás probar el pudín de arrurruz. Es uno de los postres más fáciles de hacer y se acabará en poco tiempo.
Budín de chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de polvo de arrurruz
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de garbanzos
- 2 cucharadas de anacardo
- ½ cucharadita de polvo de cardamomo
- 1 barra de chocolate semidulce
Preparación
- Combina el polvo de arrurruz con 1 taza de leche para hacer una pasta espesa.
- En otro recipiente, ponga a hervir la leche restante.
- Cocinar los garbanzos y los anacardos juntos en un recipiente aparte y triturarlos toscamente.
- Añadir azúcar a la leche hervida junto con cardamomo en polvo y chocolate rallado.
- A continuación, agregue a la leche pasta de garbanzos y anacardos molidos en trozos grandes.
- Finalmente agregue la mezcla de arrurruz a la leche y deje que la mezcla se cocine por un rato.
- Una vez que la mezcla espese un poco, retirar del fuego y servir con decoración de cereza y crema.
Receta de galletas de arrurruz
Si eres alérgico al gluten o te mantienes alejado de él, entonces sin duda querrás probar esta receta. Esta receta tampoco contiene azúcar, lo que la convierte en una apuesta perfecta para las personas con diabetes.
Galleta de almendras
Ingredientes:
- 0.18 lb de polvo de arrurruz
- 0.12 libras de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de almendras
Preparación:
- En una cacerola, derrita la mantequilla y la miel, retire la cacerola del fuego y agregue a la mezcla el cacao en polvo tamizado, el polvo de hornear y el polvo de arrurruz tamizado.
- Luego agregue almendras picadas a la mezcla, amase la masa y deje reposar la masa durante 10 minutos. Si la masa es suave, puede agregar de 2 a 3 cucharaditas de polvo de arrurruz a la masa y amasar para que quede firme.
- Hacer bolitas con la masa, aplanarlas y colocarlas en la bandeja de horno.
- Deje que las galletas se horneen a 350° Fahrenheit durante 10 a 15 minutos. Una vez que las galletas estén de color marrón, déjalas reposar unos minutos antes de retirarlas.
Receta de natillas de arrurruz
Uno de mis postres favoritos son las natillas. Cuando encontré la receta para hacer natillas de arrurruz, me emocioné. Probé la receta y quedé extasiado, porque era el mejor flan que había probado. Aquí tienes la receta, que querrás probar para enamorarte.
Natillas de vainilla
Ingredientes:
- 3 cucharadas de polvo de arrurruz
- 3 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación:
- En una cacerola, combine el azúcar y el polvo de arrurruz.
- Batir suavemente la leche.
- Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio y continúe batiendo la mezcla.
- En otro tazón, bata las yemas de huevo, hasta que estén suaves y esponjosas.
- Agregue las yemas de huevo a la mezcla de leche y continúe batiendo la mezcla.
- Añadir extracto de vainilla a la mezcla, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, métela en el refrigerador y sírvela fría.
Receta de salsa de arrurruz
Una de mis recetas personales con arrurruz es la salsa blanca hecha con arrurruz. Según yo, esta salsa sabe mucho mejor que la salsa blanca normal.
Salsa blanca
Ingredientes:
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de queso rallado (si es necesario)
Preparación:
- En una sartén, caliente la mantequilla y agréguele el polvo de arrurruz.
- Fría el polvo durante unos segundos, luego agregue la leche a la mezcla y continúe revolviendo.
- Cuando la mezcla espese, agregue sal y pimienta y retire del fuego.
- Si va a agregar queso, agréguelo de 2 a 3 minutos después de agregar la leche.
- Revuelva hasta que el queso se derrita y luego agregue sal y pimienta al gusto.
- La salsa blanca de arrurruz ya está lista.
Hay diferentes sustitutos del arrurruz que puede usar de acuerdo con las recetas de arrurruz que esté preparando. Sin embargo, es mejor usar el polvo de arrurruz. Aparte de las recetas mencionadas aquí, hay una serie de recetas de harina de arrurruz que también puede probar.
