La salchicha portuguesa o la Linguiça es uno de los tipos de salchichas más populares del mundo. Si desea saber cómo hacerlo, consulte este artículo para obtener más información y recetas.
Adoro la comida. Si tengo algún vicio es comer. Si me dijeran que solo puedo comer una comida por el resto de mi vida, podría aguantar salchichas y puré para siempre. ~ Colin Baker
Si alguna vez ha probado una salchicha, seguro que se ha enamorado de su sabor y sabor inconfundibles. Las salchichas forman parte del menú de desayuno tradicional (como el menú de desayuno inglés e irlandés), y también del menú de comida tradicional (como el alemán y el portugués). Las salchichas se pueden hacer en muchos tipos diferentes, y las recetas para hacer salchichas varían de una nación a otra. La salchicha portuguesa tradicional, conocida como Linguiça, es una de las variedades de salchichas más populares. Si has probado uno, definitivamente desearás hacerlo en casa. Las siguientes son algunas recetas fáciles e interesantes.
Receta de salchicha portuguesa
El ajo y el pimentón son los dos ingredientes más importantes para la curación de este embutido. La Linguiça también es muy popular en Goa (India) ya que Goa fue una colonia portuguesa antes. La salchicha portuguesa se suele fumar; pero también puedes asarlo a la parrilla. Las recetas mencionadas a continuación varían con respecto a algunos ingredientes y el método de preparación.
Receta 1
Ingredientes
- 2 y ½ libras de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de ajo picado
- 3/4 de cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimienta blanca recién molida
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de vino tinto / vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de sal
Método de preparaciónPrimero, debe cortar la carne de cerdo en trozos de ½ pulgada. Ahora, en un tazón grande, mezcle la carne de cerdo, el pimentón, el ajo, el azúcar, la pimienta negra, la pimienta blanca y el pimiento rojo.Mezclar bien todos los ingredientes y dividir en dos partes iguales. Luego, coloque una parte en el procesador de alimentos y procese hasta que se forme una mezcla finamente molida. Repita lo mismo con la segunda parte. Cuando toda la carne esté finamente molida; colóquelo en un tazón y ciérrelo con una envoltura de plástico. Refrigere durante la noche. Al día siguiente, agregue vino o vinagre a la carne y mezcle bien. En este momento, puede probar la carne para sazonar y ajustar en consecuencia. Cuando termine, ahume la salchicha en un ahumador precalentado durante 1 hora y ½. ¡Tu salchicha portuguesa está lista!
Receta 2
Ingredientes
- 2 libras de carne magra de cerdo
- 8 dientes de ajo
- Вј cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Una pizca de pimentón
- 1 cucharada de vinagre
- 50 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Método de preparación
Mezcla todos los ingredientes (excepto el cerdo) en un bol grande hasta formar una mezcla homogénea. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y agregar a la mezcla anterior. Mezcle bien para formar una mezcla bien mezclada. Ahora, cubra el recipiente y refrigere por 2 días. Pasado el tiempo prescrito, sacar la mezcla de cerdo. Ahora, rellene la mezcla de carne de cerdo en tripas y gire las tripas en enlaces de 8-10 pulgadas. Debe asegurarse de que las tripas no estén demasiado rellenas. Por último, debes colgar las salchichas en un lugar bien aireado para que se sequen.
Aunque el procedimiento completo para hacer salchichas lleva mucho tiempo, es bastante simple y fácil. ¡Y cuando pruebes el fruto de tu trabajo, definitivamente dirás que valió la pena! ¡Ciao!
